笃斯奶冻.pdf

摘要
申请专利号：	CN200410013675.6	申请日：	2004.04.13
公开号：	CN1561794A	公开日：	2005.01.12
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|实质审查的生效\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/06; A61K35/78; A23C9/00	主分类号：	A23L1/06; A61K35/78; A23C9/00
申请人：	李全胜;
发明人：	李全胜
地址：	101407北京市怀柔区雁栖工业开发区4区北京儒仁建材有限公司
优先权：
专利代理机构：	哈尔滨市南岗区宗康专利事务所	代理人：	赵宗康
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内容摘要

本发明涉及一种笃斯奶冻，属于果冻及制备方法技术领域，为解决果冻的天然性、营养性、预防疾病、保健身体的问题研制出笃斯奶冻，笃斯奶冻的组成及体积配比：笃斯1％～3％，奶85％～92.48％,食用明胶0.5％～0.7％，蔗糖6％～11.26％，香精0.02％～0.04％；用如下方法制成，取笃斯经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤制得笃斯汁，取笃斯汁1％～3％混合到85％～92.48％的奶中，取0.5％～0.7％的食用明胶、6％～11.26％的蔗糖、0.02％～0.04％的香精经混合后加入到奶和笃斯汁的混合液中，搅拌后形成悬浮液，用片式热交换器在120℃～150℃条件下灭菌10s～40s，降温至38℃～40℃，按定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存、成冻、形成成品；本发明可食用，具有天然、营养性、预防疾病、身体保健的有益效果和特点。

权利要求书

1： 1、一种笃斯奶冻，由笃斯、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，其特征在于：组成成份的体积配比：笃斯1％～3％，奶85％～92.48％，食用明胶0.5％～0.7％，蔗糖6％～1
2： 26％，香精0.02％～0.04％；用如下的制备方法制成，首先制取笃斯汁，将摘下的笃斯经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得笃斯汁，取笃斯汁1％～3％均匀混合到85％～92.48％的奶中，再取0.5％～0.7％的食用明胶、6％～11.26％的蔗糖、0.02％～0.04％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和笃斯汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在120℃～ 150℃条件下灭菌10s～40s，降温至38℃～40℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存成冻形成成品。
3： 48％，食用明胶0.5％～0.7％，蔗糖6％～11.26％，香精0.02％～0.04％；用如下的制备方法制成，首先制取笃斯汁，将摘下的笃斯经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得笃斯汁，取笃斯汁1％～3％均匀混合到85％～92.48％的奶中，再取0.5％～0.7％的食用明胶、6％～11.26％的蔗糖、0.02％～0.04％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和笃斯汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在120℃～ 150℃条件下灭菌10s～40s，降温至38℃～40℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存成冻形成成品。

说明书

笃斯奶冻
    技术领域：本发明涉及一种笃斯奶冻，属果冻及制备方法技术领域。

    背景技术：目前市场上生产销售的果冻种类繁多，在工厂内生产和市场上销售的果冻均为各种水果型的，其营养成份少而单一，不具有综合营养作用，对其总的质量要求是：要具有营养性、功能性和天然性，即具有营养、保健、预防疾病和配料来自天然或人工种植产品，但也有一些纯属是人工调配和加入色素的质量低劣的果冻产品，其中利用天然野生的、富有营养的笃斯果冻尚未见到，而添加奶成份的、具有综合营养作用使身体更加健康和起到保健作用的笃斯奶冻尚未有生产和投放市场。

    发明内容：为解决果冻具有天然性、营养性、预防疾病、保健身体的问题而研制出笃斯奶冻，笃斯即黑加仑，根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的研究、化验和分析，黑加仑的营养成分及100ml黑加仑原汁中含量为：钙4.05mg，磷13.4，铁2.96，铜0.006，锌0.38，锰0.13，镁1.68，硫胺素0.003，核黄素0.02，维生素C16.1，天门冬氨酸8.9，苏氨酸4.5，丝氨酸5.4，谷氨酸11.2，脯氨酸3.8，甘氨酸4.9，丙氨酸5.1，胱氨酸4.6，氨酸4.1，蛋氨酸0.7，异亮氨酸3.6，亮氨酸5.4，酪氨酸2.3，苯丙氨酸2.8，组氨酸1.8，赖氨酸6.6，精氨酸3.9；笃斯奶冻由笃斯、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，其体积配比：笃斯1％～3％，奶85％～92.48％，食用明胶0.5％～0.7％，蔗糖6％～11.26％，香精0.02％～0.04％；用如下的制备方法制成，首先制取笃斯汁，经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得笃斯汁，取笃斯汁1％～3％均匀混合到85％～92.48％的奶中，再取0.5％～0.7％的食用明胶、6％～11.26％的蔗糖、0.02％～0.04％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和笃斯汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在120℃～150℃条件下灭菌10s～40s，降温至38℃～40℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存成冻形成成品。本发明可食用，具有天然性、营养性、预防疾病、身体保健地特点和有益效果。

    具体实施方式：

    笃斯奶冻由笃斯、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，用如下的制备方法制成，首先制取笃斯汁，经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得笃斯汁；取3％笃斯汁，均匀混合到87％的奶中，再取0.6％的食用明胶、9.37％的蔗糖、0.03％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和笃斯汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在140℃条件下灭菌30s，降温至38℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存成冻形成成品。