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1、10申请公布号CN102356793A43申请公布日20120222CN102356793ACN102356793A21申请号201110311718922申请日20111014A23F3/3420060171申请人广东信达茧丝绸股份有限公司地址512600广东省韶关市翁源县龙仙镇建设二路213号72发明人张卫国74专利代理机构韶关市雷门专利事务所44226代理人周胜明54发明名称桑叶茶制作的方法57摘要一种桑叶茶的制作方法，其工艺步骤是第一步是桑叶采摘；第二步是晾晒青；第三步是做青；第四步是杀青；第五步是摊凉；第六步是二青；第七步是揉捻；第八步是初干；第九步是风选；第十步是去梗；第十一步是烘。
2、焙。本发明提供一种不得有病虫害、泥污、虫鸟粪便污染、农药污染和大气污染等物理和化学污染的桑叶茶制作方法。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书2页说明书3页CN102356801A1/2页21一种桑叶茶的制作方法，其特征在于工艺步骤是第一步是桑叶采摘所采摘的片叶是除去顶端部分泛黄的嫩叶和枝条底部粗老的桑叶的中间部分桑叶；所采摘的枝条是当二龄蚕用的成熟叶片四片或者五片时，开始打顶待顶生长3天以后自顶以下共计采摘六片桑叶长度的枝条，其中以每两片为一小段为单位并保留每段桑枝条头片叶上05公分的枝条和第二片叶以下15公分的枝条，它的长度小于20公分；第二步是晾晒青所述。
3、晾晒青分为日光萎凋和室内萎调两种方式，其中日光萎凋的工艺步骤是将采回的新鲜桑叶立即摊开，然后再将桑叶平均分摊在彩条布上，以让每片叶子都能受到阳光照射最好，晒青时间为520分钟；所述的室内萎调是将桑叶均匀分摊于彩条布上且桑叶为单层并避免桑叶重叠，室内萎调的时间由室内温湿度决定的，其成熟标志同日光萎调成熟标志，所需时间较日光萎调长约一倍至三小时；第三步是做青做青的次数不少于2次，第一次摇青以桑叶失水为主，第二次摇青以摇活桑叶和除去青味为主，第1次摇青的时间为25分钟，置青的时间为3040分钟，温湿度要求为7580，第2次摇青的时间为320分钟，置青的时间为6090分钟，温湿度要求为8095，第3次。
4、摇青的时间为720分钟，置青90120分钟，温湿度要求为8590，第4次摇青的时间为1015分钟，置青的时间为60150分钟，温湿度要求为8595；第四步是杀青杀青温度是350380，杀青的时间是30秒10秒，杀青的转速是投叶时200转/分，桑叶投入滚筒后炒青前20秒转速调为250300转/分，剩下转速调为450500转/分，桑叶炒好后出筒为8001000转/分；第五步是摊凉将杀青后的桑叶均匀地平铺于彩条布上，并及时摊开散发水蒸气和热量；第六步是二青二青时发酵茶温度为130，非发酵茶温度为130170，两者的时间均为37分钟，投叶量是发酵茶与非发酵茶相同，均为三分之一匾；第七步是揉捻投叶量为揉。
5、筒容积三分之二，时间为46分钟；第八步是初干将揉捻完毕的桑叶茶进行初干，其中发酵茶温度为110，时间为25分钟，非发酵茶温度为130150时间为37分钟，发酵茶与非发酵茶的投叶量相同，均为三分之一匾；第九步是风选利用风选除去桑叶中粗大的叶梗；第十步是去梗去除风选后桑叶中未被吹走的桑叶梗、过大的桑叶叶柄和叶脉使桑叶中非桑叶叶片的含量达到99及其以上；第十一步是烘焙将去梗作业的桑叶茶进行烘焙作业以便固定桑叶茶品质并干燥水分，烘焙分为两次进行，第一次烘焙结束后的桑叶茶摊凉回软之后在进行第二次烘焙，发酵茶第一次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是5分钟，烘焙温度是8090C，烘焙程度为叶表干、内稍湿。
6、，摊凉与回潮时间为152小时，发酵茶第二次烘焙的茶叶厚度是115CM，烘焙时间是20分钟，烘焙温度是75C，烘焙程度为叶梗折之即断，摊凉与回潮时间为45分钟，非发酵茶第一次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是45分钟，烘焙温度是70C，烘焙程度为叶梗折之即断，摊凉与回潮时间为4550分钟，非发酵茶第二次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是3045分钟，烘焙温度是120，烘焙程度为炒米香，摊凉与回潮时间为2H，非发酵茶提香烘焙的茶叶厚度是2025市斤，烘焙时间是2535权利要求书CN102356793ACN102356801A2/2页3分钟，烘焙温度是150，烘焙程度为炒米香，摊凉与回潮时间。
7、为2H。权利要求书CN102356793ACN102356801A1/3页4桑叶茶制作的方法技术领域0001本发明属于饮用食品制作的技术领域，具体涉及一种桑叶茶的制作方法。背景技术0002据研究桑叶中含有17种氨基酸，还有脂肪、维生素C、B1、B2以及叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、锰、钠等，这些营养成分在初冻霜降后桑叶中含量最高。桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用。现有饮用食品大多是茶叶、咖啡，桑叶作为一种蚕用的饲料而被使用，还没有被开发作为人用的食品。发明内容0003为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种不得有病虫害、泥污、虫鸟粪便污染、农药污染和大。
8、气污染等物理和化学污染的桑叶茶制作方法。0004本发明其技术问题所采用的技术方案是一种桑叶茶的制作方法，其工艺步骤是第一步是桑叶采摘所采摘的片叶是除去顶端部分泛黄的嫩叶和枝条底部粗老的桑叶的中间部分桑叶；所采摘的枝条是当二龄蚕用的成熟叶片四片或者五片时，开始打顶待顶生长3天以后自顶以下共计采摘六片桑叶长度的枝条。其中以每两片为一小段为单位并保留每段桑枝条头片叶上05公分的枝条和第二片叶以下15公分的枝条，它的长度小于20公分；第二步是晾晒青所述晾晒青分为日光萎凋和室内萎调两种方式，其中日光萎凋的工艺步骤是将采回的新鲜桑叶立即摊开，然后再将桑叶平均分摊在彩条布上，以让每片叶子都能受到阳光照射最好。
9、，晒青时间为520分钟；所述的室内萎调是将桑叶均匀分摊于彩条布上且桑叶为单层并避免桑叶重叠，室内萎调的时间由室内温湿度决定的，其成熟标志同日光萎调成熟标志，所需时间较日光萎调长约一倍至三小时；第三步是做青做青的次数不少于2次，第一次摇青以桑叶失水为主，第二次摇青以摇活桑叶和除去青味为主，第1次摇青的时间为25分钟，置青的时间为3040分钟，温湿度要求为7580，第2次摇青的时间为320分钟，置青的时间为6090分钟，温湿度要求为8095，第3次摇青的时间为720分钟，置青90120分钟，温湿度要求为8590，第4次摇青的时间为1015分钟，置青的时间为60150分钟，温湿度要求为8595；第四。
10、步是杀青杀青温度是350380，杀青的时间是30秒10秒，杀青的转速是投叶时200转/分，桑叶投入滚筒后炒青前20秒转速调为250300转/分，剩下转速调为450500转/分，桑叶炒好后出筒为8001000转/分；第五步是摊凉将杀青后的桑叶均匀地平铺于彩条布上，并及时摊开散发水蒸气和热量；第六步是二青二青时发酵茶温度为130，非发酵茶温度为130170，两者的时间说明书CN102356793ACN102356801A2/3页5均为37分钟，投叶量是发酵茶与非发酵茶相同，均为三分之一匾；第七步是揉捻投叶量为揉筒容积三分之二，时间为46分钟；第八步是初干将揉捻完毕的桑叶茶进行初干，其中发酵茶温度为。
11、110，时间为25分钟，非发酵茶温度为130150时间为37分钟，发酵茶与非发酵茶的投叶量相同，均为三分之一匾；第九步是风选利用风选除去桑叶中粗大的叶梗；第十步是去梗去除风选后桑叶中未被吹走的桑叶梗、过大的桑叶叶柄和叶脉使桑叶中非桑叶叶片的含量达到99及其以上；第十一步是烘焙将去梗作业的桑叶茶进行烘焙作业以便固定桑叶茶品质并干燥水分，烘焙分为两次进行，第一次烘焙结束后的桑叶茶摊凉回软之后在进行第二次烘焙，发酵茶第一次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是5分钟，烘焙温度是8090C，烘焙程度为叶表干、内稍湿，摊凉与回潮时间为152小时，发酵茶第二次烘焙的茶叶厚度是115CM，烘焙时间是20分钟。
12、，烘焙温度是75C，烘焙程度为叶梗折之即断，摊凉与回潮时间为45分钟，非发酵茶第一次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是45分钟，烘焙温度是70C，烘焙程度为叶梗折之即断，摊凉与回潮时间为4550分钟，非发酵茶第二次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是3045分钟，烘焙温度是120，烘焙程度为炒米香，摊凉与回潮时间为2H，非发酵茶提香烘焙的茶叶厚度是2025市斤，烘焙时间是2535分钟，烘焙温度是150，烘焙程度为炒米香，摊凉与回潮时间为2H。0005本发明的积极效果是提供一种不得有病虫害、泥污、虫鸟粪便污染、农药污染和大气污染等物理和化学污染的桑叶茶制作方法。0006具体实施方式以下结合。
13、实施例对发明进行进一步说明一种桑叶茶的制作方法，其工艺步骤是第一步是桑叶采摘所采摘的片叶是除去顶端部分泛黄的嫩叶和枝条底部粗老的桑叶的中间部分桑叶；所采摘的枝条是当二龄蚕用的成熟叶片四片或者五片时，开始打顶待顶生长3天以后自顶以下共计采摘六片桑叶长度的枝条。其中以每两片为一小段为单位并保留每段桑枝条头片叶上05公分的枝条和第二片叶以下15公分的枝条，它的长度小于20公分；第二步是晾晒青所述晾晒青分为日光萎凋和室内萎调两种方式，其中日光萎凋的工艺步骤是将采回的新鲜桑叶立即摊开，然后再将桑叶平均分摊在彩条布上，以让每片叶子都能受到阳光照射最好，晒青时间为520分钟；所述的室内萎调是将桑叶均匀分摊于。
14、彩条布上且桑叶为单层并避免桑叶重叠，室内萎调的时间由室内温湿度决定的，其成熟标志同日光萎调成熟标志，所需时间较日光萎调长约一倍至三小时；第三步是做青做青的次数不少于2次，第一次摇青以桑叶失水为主，第二次摇青以摇活桑叶和除去青味为主，第1次摇青的时间为25分钟，置青的时间为3040分钟，温湿度要求为7580，第2次摇青的时间为320分钟，置青的时间为6090分钟，温湿度要求为8095，第3次摇青的时间为720分钟，置青90120分钟，温湿度要求为8590，第4次摇青的时间为1015分钟，置青的时间为60150分钟，温湿度要求为8595；说明书CN102356793ACN102356801A3/3。
15、页6第四步是杀青杀青温度是350380，杀青的时间是30秒10秒，杀青的转速是投叶时200转/分，桑叶投入滚筒后炒青前20秒转速调为250300转/分，剩下转速调为450500转/分，桑叶炒好后出筒为8001000转/分；第五步是摊凉将杀青后的桑叶均匀地平铺于彩条布上，并及时摊开散发水蒸气和热量；第六步是二青二青时发酵茶温度为130，非发酵茶温度为130170，两者的时间均为37分钟，投叶量是发酵茶与非发酵茶相同，均为三分之一匾；第七步是揉捻投叶量为揉筒容积三分之二，时间为46分钟；第八步是初干将揉捻完毕的桑叶茶进行初干，其中发酵茶温度为110，时间为25分钟，非发酵茶温度为130150时间为。
16、37分钟，发酵茶与非发酵茶的投叶量相同，均为三分之一匾；第九步是风选利用风选除去桑叶中粗大的叶梗；第十步是去梗去除风选后桑叶中未被吹走的桑叶梗、过大的桑叶叶柄和叶脉使桑叶中非桑叶叶片的含量达到99及其以上；第十一步是烘焙将去梗作业的桑叶茶进行烘焙作业以便固定桑叶茶品质并干燥水分，烘焙分为两次进行，第一次烘焙结束后的桑叶茶摊凉回软之后在进行第二次烘焙，发酵茶第一次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是5分钟，烘焙温度是8090C，烘焙程度为叶表干、内稍湿，摊凉与回潮时间为152小时，发酵茶第二次烘焙的茶叶厚度是115CM，烘焙时间是20分钟，烘焙温度是75C，烘焙程度为叶梗折之即断，摊凉与回潮时间为45分钟，非发酵茶第一次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是45分钟，烘焙温度是70C，烘焙程度为叶梗折之即断，摊凉与回潮时间为4550分钟，非发酵茶第二次烘焙的茶叶厚度是071CM，烘焙时间是3045分钟，烘焙温度是120，烘焙程度为炒米香，摊凉与回潮时间为2H，非发酵茶提香烘焙的茶叶厚度是2025市斤，烘焙时间是2535分钟，烘焙温度是150，烘焙程度为炒米香，摊凉与回潮时间为2H。0007本发明提供了一种不得有病虫害、泥污、虫鸟粪便污染、农药污染和大气污染等物理和化学污染的桑叶茶制作方法。说明书CN102356793A。