一种改善痰湿质体质的食品及其制备工艺 【技术领域】
本发明涉及一种功能性保健食品， 具体的说是一种改善痰湿质体质的食品及其制备工艺。 背景技术 随着人们生活水平的提高， 对自身健康问题也越来越关注， 人们都希望能保持一 个良好的身体状况。但是， 有些疾病是无法通过药物达到完全治愈的。痰湿质体质大多是 常年积累而成， 无法通过药物在短期类治愈， 需要通过饮食调理和良好的生活习惯来改善。
痰湿体质是目前比较常见的一种体质类型， 其主要特征为 ： 形体肥胖、 嗜食肥甘、 神倦、 懒动、 嗜睡、 身重如裹、 口中粘腻或便溏、 脉濡而滑、 舌体胖、 苔滑腻。 若病则胸脘痞闷， 咳喘痰多 ； 或食少， 恶心呕吐， 大便溏泄 ； 或四肢浮肿， 按之凹陷， 小便不利或浑浊 ； 或头身 重困， 关节疼痛重着、 肌肤麻木不仁 ； 或妇女白带过多。
其理当人体脏腑、 阴阳失调， 气血津液运化失调， 易形成痰湿时， 便可以认为这种 体质状态为痰湿体质， 多见于肥胖人， 或素瘦今肥的人。该体质的人常表现有体形肥胖， 腹部肥满松软， 面部皮肤油脂较多， 多汗且粘， 胸闷， 痰多， 面色淡黄而暗， 眼胞微浮， 容易困 倦， 平素舌体胖大， 舌苔白腻或甜， 身重不爽， 喜食肥甘甜粘， 大便正常或不实， 小便不多或 微混。性格偏温和、 稳重， 多善于忍耐。此种体质类型有易患高血压， 糖尿病， 肥胖症， 高脂 血症， 哮喘， 痛风， 冠心病， 代谢综合征， 脑血管疾病等疾病的倾向。
中药对于调理痰湿质体质有着很好的效果， 中药相对西药毒副作用小， 适合长期 使用。对于需要长期治疗的疾病， 中药有着西药不可比拟的优势。但是中药也有着它的缺 点， 中药煎服方法比较复杂， 很难适应现在快节奏的生活， 同时有些中药的味道让人无法接 受。这也导致中药调理养生不能得到普遍的推广。
在中医学、 烹饪学和营养学理论指导下， 严格按照药膳配方， 将一些具有药用价值 的药品制成普通食物， 采用我国独特的饮食烹调习惯和现代科学方法制作而成的具有一定 色、 香、 味、 形的美味食品， 就是药膳。它 “寓医于食” ， 既将药物作为食物， 又将食物赋以药 用， 药借食力， 食助药威， 二者相辅相成， 相得益彰。中国药膳具有以下特点 ：
1、 注重整体， 辩证施食
所谓 “注重整体” 、 “辩证施食” ， 即在运用药膳时， 首先要全面分析患者的体质、 健 康状况、 患病性质、 季节时令、 地理环境等多方面情况， 判断其基本证型 ； 然后再确定相应的 食疗原则， 给予适当的药膳治疗。
2、 防治兼宜， 效果显著
药膳既可治病， 又可强身防病， 这是有别于药物治疗的特点之一。 此类食品配方中 多是平和之品， 但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。
3、 良药可口， 服食方便
由于中药汤剂多有苦味， 故民间有 “良药苦口” 之说。 而药膳使用的多为药、 食两用 之品， 且有食品的色、 香、 味等特性 ； 即使加入了部分药材， 由于注意了药物性味的选择， 并
通过与食物的调配及精细的烹调， 仍可制成美味可口的药膳， 故谓 “良药可口， 服食方便” 。
由于药膳的使用需要因证用膳、 因时而异、 因人用膳、 因地而异。药膳中材料的配 伍也有很多禁忌， 这给需要通过药膳调理的人群造成了很大的困难。因此发明一种无副作 用、 价格低廉的有效中药食品配方， 日常使用的改善痰湿质体质的产品是很必要的。 发明内容
为了解决上述技术问题， 本发明的目的在于提供一种安全有效、 制作方便、 符合人 们饮食习惯、 成本低廉、 无副作用的改善痰湿质体质的食品 ； 同时， 本发明还提供了该食品 的制备工艺。
本发明采用的技术方案如下 ：
一种改善痰湿质体质的食品， 其特征在于， 由以下重量的原料组成 ：
优选组分由以下重量的原料组成 ：
其中， 各配伍原料的作用阐述如下 ：
黑米 ： 性平， 味甘。具有开胃益中、 健脾活血、 滋阴补肾、 健身暖胃、 明目活血、 清肝 润肠、 滑湿益精、 补肺缓筋等功效。
红小豆 ： 味甘， 性平。能健脾利湿， 除寒热痛肿， 排脓散血， 解毒。
茯苓 ： 性味甘淡平， 入心、 肺、 脾经。具有渗湿利水， 健脾和胃， 宁心安神的功效。可 治小便不利， 水肿胀满， 痰饮咳逆， 呕逆， 恶阻， 泄泻， 淋浊， 惊悸， 健忘等症。
麦芽 ： 化宿食， 除胀满， 止吐逆， 破徵， 消痰痞。
薏苡仁 ： 健脾渗湿， 除痹止泻。对脚气、 小便不利、 湿痹拘挛、 脾虚泄泻。
橘皮 ： 有理气调中， 燥湿化痰功效， 可用于治疗脾胃气滞， 脘腹胀满， 呕吐， 或湿浊 中阻所致胸闷、 纳呆、 便溏， 但阴津亏损， 内有实热者慎用。
荷叶 ： 味苦辛微涩、 性凉， 归心、 肝、 脾经， 暑热烦渴， 头痛眩晕， 水肿， 食少腹胀， 泻 痢， 脱肛， 崩漏， 产后恶露不净， 损伤瘀血。
白果 ： 性味 ： 甘、 苦、 涩， 平， 有毒。敛肺定喘， 止带浊， 缩小便。用于痰多喘咳、 带下 白浊、 遗尿尿频。
本发明选择上述配方进行组合， 可使个药味的功效产生协同作用， 具有改善痰湿 质体质的胸脘痞闷、 咳喘痰多、 恶心呕吐、 大便溏泄、 四肢浮肿、 小便不利或浑浊、 头身重困、 关节疼痛重着、 肌肤麻木不仁等症状作用。
本发明改善痰湿质体质的食品的制备工艺， 包括如下步骤 ：
①、 黑米、 茯苓、 红小豆、 薏苡仁、 橘皮、 麦芽淘洗干净， 分别用水浸泡， 浸泡液废 弃；
②、 白果去壳， 清洗， 预煮 15min ；
③、 荷叶清洗干净， 加 400 ～ 500ml 水熬制， 熬至 100 ～ 200ml 时， 冷却， 去渣留汁， 备用 ；
④、 合并步骤①和②的物料、 步骤③的汤汁， 并加水至 600ml， 加入卡拉胶和 CMC， 在高压锅中熬煮 30min。
同时， 根据食用者口味的不同， 熬煮后还可以加入 50％ ( 质量百分比 ) 的糖水 ( 红 糖、 白糖等均可 )， 进行调味。
本发明的制作方法采用各种成分直接入配方， 保持原汁原味， 能够最大限度发挥
各成分的有效作用。本发明制作方便， 成本低廉， 无副作用， 符合人们的饮食习惯， 长期食 用， 对改善痰湿质体质有一定效果， 可适合于家庭应用， 亦可适合工厂化大规模生产。 具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例 1
改善痰湿质体质的食品， 由以下重量的原料组成 ：
本发明改善痰湿质体质食品的制备工艺， 包括如下步骤 ： ①、 黑米、 茯苓、 红小豆、 薏苡仁、 橘皮、 麦芽淘洗干净， 分别用水浸泡， 浸泡液废 ②、 白果去壳， 清洗， 预煮 15min ； ③、 荷叶清洗干净， 加 400 ～ 500ml 水熬制， 熬至 100 ～ 200ml 时， 冷却， 去渣留汁，弃；
备用 ； ④、 合并步骤①和②的物料、 步骤③的汤汁， 并加水至 600ml， 加入卡拉胶和 CMC， 在高压锅中熬煮 30min。
实施例 2
改善痰湿质体质的食品， 由以下重量的原料组成 ：
制备工艺同实施例 1。 实施例 3 改善痰湿质体质的食品， 由以下重量的原料组成 ：
制备工艺同实施例 1。 实施例 4改善痰湿质体质的食品， 由以下重量的原料组成 ：
制备工艺同实施例 1。 实施例 5 改善痰湿质体质的食品， 由以下重量的原料组成 ：制备工艺同实施例 1。 实施例 6 改善痰湿质体质的食品， 由以下重量的原料组成 ：制备工艺同实施例 1。
以上内容仅仅是对本发明如何实施所作的举例和说明， 而不是限制本发明的保护 范围， 所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用 类似的方式替代， 只要不偏离发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围， 均应属于 本发明的保护范围。
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