一种何首乌膨化制品的制备方法.pdf

一种何首乌膨化制品的制备方法，其具体作法是：A、将新鲜的何首乌药材清洗干净，切成大小为0.5-1.0厘米的颗粒；B、将A步的何首乌颗粒在50-60℃加热，使其水分含量为10-20％；C、将B步加热后的何首乌颗粒用螺杆食品挤压膨化机进行膨化加工；膨化机转速为200-300r/min，膨化温度120-150℃，得膨化品；D、将C步的膨化品冷却5-10分钟后，包装，即得。该方法操作简单、加工方便；制备的何首乌制品的生物利用度高，质地疏松，口感好，香味浓，服用方便。

1.  
一种何首乌膨化制品的制备方法，其具体作法是：
A、将新鲜的何首乌药材清洗干净，切成大小为0.5-1.0厘米的颗粒；
B、将A步的何首乌颗粒在50-60℃加热，使其水分含量为10-20％；
C、将B步加热后的何首乌颗粒用螺杆食品挤压膨化机进行膨化加工，膨化机转速为200-300r/min，得膨化品；
D、将C步的膨化品冷却5-10分钟后，包装，即得。

一种何首乌膨化制品的制备方法
技术领域
本发明涉及一种何首乌膨化制品的制备方法。
背景技术
何首乌为滋补良药，具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，悦颜色，坚阳道之功效。凡肝肾精血亏虚，须发早白，腰酸遗精，心悸失眠，头晕肢麻，肠风下血等症，皆宜常用。
何首乌通常采用首乌粉和首乌粥等方式进行利用，均是将何首乌药材直接打粉使用。粉状何首乌颗粒较硬、沙砾感明显，口感差；同时现有的何首乌打粉方法均不能达到细胞破壁的水平，影响了人体对药材活性成分的吸收，使何首乌的生物利用度不高。而由于何首乌的主要来源为野生，其生长周期相对较长，大肆采挖已造成野生资源的大量减少，供应量下降，价格大幅上扬。
为突出何首乌的某些功效或是降低毒性，通常需对其进行炮制，如黑豆制、酒制、蒸制等，但这些方法均存在耗时费力，自动化、机械化程度低，连续性差等缺点。
发明内容
本发明的目的就是提供一种何首乌膨化制品的制备方法，该方法操作简单、加工方便；制备的何首乌制品的生物利用度高，质地疏松，口感好，香味浓，服用方便。
本发明实现其发明目的所采用的技术方案是：一种何首乌膨化制品的制备方法，其具体作法是：A、将新鲜何首乌药材清洗干净，切成大小为0.5-1.0厘米的颗粒；B、将A步的何首乌颗粒在50-60℃加热，使其水分含量为10-20％；C、将B步加热后的何首乌颗粒用螺杆食品挤压膨化机进行膨化加工；膨化机转速为200-300r/min，得膨化品；D、将C步的膨化品冷却5-10分钟后，包装，即得。
本发明的工作原理是：利用螺杆食品挤压膨化机进行膨化处理，螺杆的旋转将药材颗粒向前推进，在被挤压剪切的同时药材与机腔壁摩擦放热，使药材中的水分达到过热状态。当包含有过热水的泥状物料从膨化机出口冲出时，过热水巨大的爆炸压力使药材膨化，从而形成疏松多孔，淀粉粒糊化，细胞壁破裂的何首乌膨化制品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
一、本发明先将新鲜何首乌药材预制成0.5-1.0厘米的颗粒，干燥后再进行膨化，而不直接用何首乌干药材或是何首乌粉末进行膨化。这种何首乌颗粒能在膨化机中顺利流动，并剪切挤压成泥状，为下一步的膨化作好准备；本发明同时控制进入膨化机的药材颗粒的水分含量为10-20％。水分含量过高会使膨化机的温度偏低，膨化效果不好；水分含量太低又会使膨化机的温度偏高，破坏膨化制品的有效成分，影响药效，且其颜色较深，不够美观。通过何首乌药材粒径大小和干燥后水分含量的控制保证了在膨化机出口处产生膨化，形成疏松多孔，淀粉粒糊化，细胞壁破裂的何首乌膨化制品。
与传统的炮制品和原药材相比，密度减小10倍以上，质地疏松，无沙粒感，服用口感好、药材香味更浓，更容易被人们所接受。同时，由于膨化制品的细胞壁破裂，因此其生物利用度高。
测试证明，经膨化处理后的何首乌膨化制品不会影响其药性。经膨化后何首乌中的主要药效成分二苯乙烯苷的含量变化很小；并且结合蒽醌的含量明显下降，这样就将有泻下作用的结合蒽醌转变为游离蒽醌，从而降低了何首乌膨化制品的毒性，突出其补肝肾、益精血、乌须发的作用。
二、刚制备的膨化制品温度较高，其中的水分还在不断蒸发，此时密封，会造成水汽蒸发不畅，膨化品会吸水软化。因此膨化后冷却5-10分钟，膨化品变脆后再进行包装，可使膨化制品的水汽充分溢出，制成品水分含量少，包装后，保存时间长。
三、在制备过程中没有添加任何的膨化剂，没有引入任何有害物质，何首乌膨化制品十分安全；另外在膨化过程中，经历的高温高压过程和过热水瞬间爆炸产生的膨胀力，还可起到杀菌的作用，使何首乌经膨化后服用更加安全。
四、本发明方法耗时少，操作简单、加工方便。
下面结合具体实施方式对发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
实施例一
一种何首乌膨化制品的制备方法，其具体作法是：
A、将新鲜的何首乌药材清洗干净，切成大小为0.5-1.0厘米的颗粒；
B、将A步的何首乌颗粒在55℃加热，使其水分含量为15％；
C、将B步加热后的何首乌颗粒用螺杆食品挤压膨化机进行膨化加工；膨化机转速为250r/min，得膨化品；在膨化过程中，膨化温度为120-150℃。
D、将C步的膨化品冷却8分钟后，包装，即得。
实施例二
一种何首乌膨化制品的制备方法，其具体作法是：
A、将新鲜的何首乌药材清洗干净，切成大小为0.5-1.0厘米的颗粒；
B、将A步的何首乌颗粒在50℃加热，使其水分含量为10％；
C、将B步加热后的何首乌颗粒用螺杆食品挤压膨化机进行膨化加工；膨化机转速为200r/min，得膨化品；
D、将C步的膨化品冷却5分钟后，包装，即得。
实施例三
一种何首乌膨化制品的制备方法，其具体作法是：
A、将新鲜的何首乌药材清洗干净，切成大小为0.5-1.0厘米的颗粒；
B、将A步的何首乌颗粒在60℃加热，使其水分含量为20％；
C、将B步加热后的何首乌颗粒用螺杆食品挤压膨化机进行膨化加工；膨化机转速为300r/min，得膨化品；
D、将C步的膨化品冷却10分钟后，包装，即得。
本发明中的新鲜的何首乌药材是收获不久的水分含量大于50％的何首乌药材。通常，收获后的何首乌在阴凉条件下保存两个月，其水分含量均可大于50％，都能作为本发明方法的原料；但保存时间更长，水分含量低于50％以后，则无法作为本发明方法的原料。