从啤酒废酵母中回收新鲜啤酒的方法及装置 本发明提供一种从啤酒废酵母中回收新鲜啤酒的方法及装置。
啤酒厂排放的啤酒废酵母中，含有85％的新鲜啤酒，国内啤酒厂家基本没有回收。有些厂家也用了离心机、板框压滤机、薄膜式充气压榨机等回收装置，但啤酒回收率不高，啤酒污染较严重，难以达到啤酒卫生和质量标准。大部分厂家都是通过烘干蒸发掉啤酒回收啤酒干酵母粉，或用于生产酵母提取物和水解蛋白液，甚至向地沟排放，造成环境污染，绝大部分新鲜啤酒被浪费。全国啤酒年产量2400万吨，产生啤酒废酵母30万吨，可回收新鲜啤酒25.5万吨，如果全部回收，其经济效益和社会效益十分可观。，
啤酒厂排放的啤酒废酵母是经过繁殖5代以上的新鲜活酵母，非常容易粘连，结团，极容易堵塞网孔，所以用过滤和压榨的方法很难将啤酒和酵母分离。用传统的转鼓式离心机进行离心分离效果虽好，但啤酒污染严重，离心机清洗也很困难，不适合工业化生产。
本发明根据啤酒废酵母的特性，新鲜啤酒的卫生质量要求，啤酒生产特奌，克服上述一些方法和设备的缺陷，提供的从啤酒废酵母中回收新鲜啤酒的方法及装置，较好的得到解决。
本发明是用离心分离的方法来实现新鲜啤酒和酵母泥的分离。对欲分离的啤酒废酵母和分离后的新鲜啤酒用低温3℃-4℃保存，以保证新鲜啤酒地卫生质量要求。对啤酒废酵母和新鲜啤酒储藏和分离过程中加以密封，减少与空气接触，防止新鲜啤酒被氧化。由于分离过程中流程很短，保证了物料和设备不易污染，设备容易清洗彻底，避免设备下次使用时发生污染的可能。
说明书附图1为回收新鲜啤酒装置的设备组合示意图。
说明书附图2为回收新鲜啤酒装置的分离设备的结构示意图。
参照说明书附图对本发明的方法及装置作以下详细说明。
本发明装置由酵母罐2、啤酒罐6、冷冻机组5、离心分离机9等几亇主要设备组成。螺杆浓浆泵1将啤酒废酵母打入酵母罐2中备用。螺杆浓浆泵8将啤酒废酵母从酵母罐2打入离心分离机9物料罐17中。物料罐17由两亇或两个以上同等尺寸和重量的长方形或其它形状的可移动的不銹钢罐组成，由圆形旋转底盘20托载，离心分离机9工作时锁紧装置18将物料罐17牢固锁紧，物料罐盖将物料罐密封盖紧。旋转底盘20固定在转轴23上，转轴23上端装配上轴承15，下端装配下轴承21。被动皮带轮24固定在转轴23下端，与主动皮带轮26用皮带联接，主动皮带轮26与减速器25耦合，减速器25由调速电机28驱动。离心分离机9在低于4r/min低速状态下启动，调节调速电机28，在转速达到40r/min时，将离合器27脱离，使主动皮带轮26与减速器25脱离耦合，此时启动主电机16，达到额定转速1440r/min。啤酒废酵母离心15-30分钟后，关断主电机16，在转速低于8r/min时，启动制动装置22，使旋转停止。14、13、19分别为主电机16的固定支架、离心分离机的主框架和地脚。离心分离结束后，由于酵母粘连结团，紧紧地附着在物料罐17旋转外侧罐壁上，与新鲜啤酒分离，新鲜啤酒由送料泵10打与啤酒罐6内。从物料罐内取出酵母泥，再将啤酒废酵母由酵母罐2打入物料罐17内，重复以上工序。啤酒罐6和酵母罐2都是带冷却夾套7的双层罐，内层为不銹钢，外层为碳钢，夾套7内为冷却液，冷却液由冷冻机组5进行冷却，一般酵母罐内温度保持在3℃，啤酒罐内温度保持在4℃。啤酒罐6和酵母罐2还与冷水管4与蒸汽管3连接，用来清洗和对其定期消毒。送料泵12为向外输送啤酒用。
经实验证明，上述方法及装置完全能达到本发明的目的。
以下是本发明的实施例。
实验离心分离装置与本发明离心分离装置9结构基本相同，只是没有用减速驱动和制动。主电机为Y132M-4型7.5KW转速1440r/min三相异步电动机。两个物料罐，每个物料罐尺寸为0.6m(长)×0.3m(宽)×0.8m(高)，物料罐内只装70％的物料，即每罐装100kg啤酒废酵母，啤酒废酵母温度为3℃。实验结果如下表：
旋转时间 10分钟 15分钟 20分钟 30分钟
啤酒回收量 137.2kg 142.5kg 145.6kg 149.8kg
啤酒收得率 68.6％ 71.3％ 72.8％ 74.9％
本发明从啤酒废酵母中回收新鲜啤酒的方法及装置，和现有的技术相比，具有方法新颖，简单实用，设计合理，新鲜啤酒与酵母泥分离效果好，啤酒收得率高，啤酒卫生质量能得到保证，酵母泥后处理和加工可节约大量能源，经济效益明显，具有很好的推广使用价值。