CN200910047639.4
2009.03.16
CN101507508A
2009.08.19
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授权|||实质审查的生效|||公开
A23L1/30; A23L1/28; A23L1/182
A23L1/30
上海天聚源实业有限公司
王跃举; 刘 闫
201100上海市闵行区中春路4999号1363室
上海申汇专利代理有限公司
翁若莹
本发明提供了一种保健大米的制备方法,其特征在于,具体步骤为:第一步:将大米放入罐内,将罐抽真空;第二步:注入植物提取物使其充满罐体,并增加罐体内部的压力;第三步:排出罐内剩余植物提取物,并将罐抽真空;第四步:大米脱水,烘干。本发明的优点是:植物提取物渗透大米后,充分保留住营养成分和其味道以外,还保留住原有的植物颜色,因此色香味俱全。
1、 一种保健大米的制备方法,其特征在于,具体步骤为:第一步:将大米放入密封罐内,将罐抽真空;第二步:注入植物提取物使其充满罐体,并增加罐体内部的压力;第三步:排出罐内剩余植物提取物,并将罐抽真空;第四步:大米脱水,烘干。2、 如权利要求1所述的一种保健大米的制备方法,其特征在于,所述第一步中罐抽真空后罐内的真空度为-0.1~-0.001MPa。3、 如权利要求1所述的一种保健大米的制备方法,其特征在于,所述第二步中植物提取物和大米的体积比为1-3:3-1。4、 如权利要求1所述的一种保健大米的制备方法,其特征在于,所述第二步中罐体内部的压力增加到0.5~4.0MPa,并保持压力0.5~36h。5、 如权利要求1所述的一种保健大米的制备方法,其特征在于,所述第三步中罐抽真空后罐内的真空度为-0.1~-0.001MPa。6、 如权利要求1所述的一种保健大米的制备方法,其特征在于,所述第四步中烘干温度为100℃~800℃。
一种保健大米的制备方法 技术领域 本发明提供了一种保健大米的制备方法,属于食品技术领域。 背景技术 植物提取物含多种对人体有益的物质,除了用于治疗病痛外,还可用于日常的保健功能,由于提取和食用的不方便,人们几乎将它忘掉。如何将植物提取物更好地服务于人们是该技术要解决的问题。 发明内容 本发明的目的是提供一种能够有效地利用植物提取物,增加大米的食用及保健功效的方法。 为了达到上述目的,本发明的技术方案是提供一种保健大米的制备方法,其特征在于,具体步骤为: 第一步:将大米放入密封罐内,将罐抽真空; 第二步:注入植物提取物使其充满罐体,并增加罐体内部的压力; 第三步:排出罐内剩余植物提取物,并将罐抽真空; 第四步:大米脱水,烘干。 进一步地,所述第一步中罐抽真空后罐内的真空度为-0.1~-0.001MPa。 所述第二步中植物提取物和大米的体积比为1-3:3-1。 所述第二步中罐体内部的压力增加到0.5~4.0MPa,并保持压力0.5~36h。 所述第三步中罐抽真空后罐内的真空度为-0.1~-0.001MPa。 所述第四步中烘干温度为100℃~800℃。 本发明的原理为:大米是中国人的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但氨基酸含量较少。营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高的营养功效,是补充营养素的基础食物。因此将有益的植物提取物注入大米内,使人们在用餐时不仅填饱了肚子同时也补充了丰富的营养。达到了饮食和保健的双重目的。 本发明的优点是:植物提取物渗透大米后,充分保留住营养成分和其味道以外,还保留住原有的植物颜色,因此色香味俱全。 具体实施方式 下面结合实施例来具体说明本发明。 实施例(一) 一种具有温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉、引火归元功效的“桂花保健大米”的制备方法如下: 准备植物提取物: 采用广州泽力医药科技有限公司生产的桂花(Osmanthus fragrans.Lour)提取物,其有效成分含量如下: 制备保健大米: 将大米放入密封罐内,将罐抽真空到-0.1MPa;注入植物提取物使其充满罐体,其中植物提取物和大米的体积比为1:3,并增加罐体内部的压力到0.5MPa,保持压力36h,排出罐内剩余植物提取物,并将罐抽真空到-0.1MPa;将大米脱水,100℃烘干。 所得的“桂花保健大米”具有颜色金黄油亮的效果,长期食用对人体免疫功能有明显的增强作用;可增强人体T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖与分化,并增强其功能;增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。 实施例(二) 一种具有疏肝解郁、活血止痛功能的“玫瑰花保健大米”的制备方法如下: 准备植物提取物: 采用广州泽力医药科技有限公司生产的玫瑰花(Rosa rugosa Thunb)提取物。 《本草正义》记载玫瑰入药,芳香柔肝,和血养容,自古用来养颜、香体、解郁闷。玫瑰富含十多种氨基酸、植物蛋白、矿物质、维生素B族、维生素A、E、D、K等。此外,还含有铁、性锌、镁等十多种无机盐和30多种微量元素、18种酶以及核酸等,均居诸食品之魁首。 制备保健大米: 将大米放入密封罐内,将罐抽真空到-0.001MPa;注入植物提取物使其充满罐体,其中植物提取物和大米的体积比为3:1,,并增加罐体内部的压力到4MPa,保持压力0.5h,排出罐内剩余植物提取物,并将罐抽真空到-0.001MPa;将大米脱水,800℃烘干。 所得的“玫瑰花保健大米”具有颜色红润油亮的效果,长期食用具有理气解郁、和血散瘀;并可治肝胃气痛、吐血、胳血、月经不调、赤白带下、乳病、肿毒、利肺脾、益肝胆、食之芳香、甘美、令人神爽、益寿延年之功能。 实施例(三) 一种具有活血养阴、益气润燥功能的“牡丹花保健大米”的制备方法如下: 准备植物提取物: 采用西安波太特生物技术有限公司生产的牡丹花(PaeoniaSuffruticosa)提取物,其含有紫云英甙、牡丹花甙、蹄纹天竺甙以及蛋白质K,Ca,Mg,P,Se等元素及VB1,VB2和类胡萝卜素等营养成分。 制备保健大米: 将大米放入密封罐内,将罐抽真空到-0.09MPa;注入植物提取物使其充满罐体,其中植物提取物和大米的体积比为1:1,并增加罐体内部的压力到2.5MPa,保持压力8h,排出罐内剩余植物提取物,并将罐抽真空到-0.09MPa;将大米脱水,250℃烘干。 所得的“牡丹花保健大米”具有颜色红润油亮的效果,长期食用具有活血养阴,益气润燥的功效,适用于气血虚弱,病后体虚,干咳,营养不良等。
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本发明提供了一种保健大米的制备方法,其特征在于,具体步骤为:第一步:将大米放入罐内,将罐抽真空;第二步:注入植物提取物使其充满罐体,并增加罐体内部的压力;第三步:排出罐内剩余植物提取物,并将罐抽真空;第四步:大米脱水,烘干。本发明的优点是:植物提取物渗透大米后,充分保留住营养成分和其味道以外,还保留住原有的植物颜色,因此色香味俱全。。
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