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1、10申请公布号CN102048088A43申请公布日20110511CN102048088ACN102048088A21申请号200910216091122申请日20091030A23L1/21720060171申请人成都市龙泉驿龙东桃片厂地址610100四川省成都市龙泉驿区龙泉街办驿都中路343号72发明人王光远54发明名称薯味锅巴的制备方法57摘要本发明涉及一种薯味锅巴的制备方法，包括如下步骤步骤一原料准备选取新鲜红薯，去须根，洗净，称取糯米，用水浸泡1H，沥干水分，将红薯与糯米按照101的重量比加入锅内，蒸30MIN至熟透，将红薯与糯米放入容器中，捣烂，加入占干红薯1重量的白糖，混匀，制。
2、得红薯糯米泥；步骤二制片将红薯糯米泥倒在干净工作台上，用擀面杖将红薯糯米泥用力按压均匀，制成薄片，并在薄片上撒一层芝麻；步骤三干燥油炸将薄片放置在干净布片上，在阴凉处晾干，后根据需要切成小块，放入150160油锅中油炸3MIN，即制得薯味锅巴。本发明中，制备的薯味锅巴既酥又脆，口感极佳，能满足不同人群的需要，具有很大的市场前景。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页CN102048089A1/1页21本发明提供了一种薯味锅巴的制备方法，其特征在于包括如下步骤步骤一原料准备选取新鲜红薯，去须根，洗净，称取糯米，用水浸泡1H，沥干水分，将红薯与糯米按。
3、照101的重量比加入锅内，蒸30MIN至熟透，将红薯与糯米放入容器中，捣烂，加入占干红薯1重量的白糖，混匀，制得红薯糯米泥；步骤二制片将红薯糯米泥倒在干净工作台上，用擀面杖将红薯糯米泥用力按压均匀，制成薄片，并在薄片上撒一层芝麻；步骤三干燥油炸将薄片放置在干净布片上，在阴凉处晾干，后根据需要切成小块，放入150160油锅中油炸3MIN，即制得薯味锅巴。权利要求书CN102048088ACN102048089A1/1页3薯味锅巴的制备方法技术领域0001本发明涉及一种红薯制品的制备方法，具体涉及一种薯味锅巴的制备方法。背景技术0002红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以。
4、及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较少，不能满足人们的需要。发明内容0003本发明提供了一种薯味锅巴的制备方法，具体包括如下步骤0004步骤一原料准备0005选取新鲜红薯，去须根，洗净，称取糯米，用水浸泡1H，沥干水分，将红薯与糯米按照101的重量比加入锅内，蒸30MIN至熟透，将红薯与糯米放入容器中，捣烂，加入占干红薯1重量的白糖，混匀，制得红薯糯米泥；0006步骤二制片0007将红薯糯米泥倒在干净工作台上，用擀面杖将红薯糯米泥用力按压均匀，制成薄片，并。
5、在薄片上撒一层芝麻；0008步骤三干燥油炸0009将薄片放置在干净布片上，在阴凉处晾干，后根据需要切成小块，放入150160油锅中油炸3MIN，即制得薯味锅巴。0010本发明中，制备的薯味锅巴既酥又脆，口感极佳，能满足不同人群的需要，具有很大的市场前景。具体实施方式0011本发明提供了一种薯味锅巴的制备方法，具体包括如下步骤0012步骤一原料准备0013选取新鲜红薯，去须根，洗净，称取糯米，用水浸泡1H，沥干水分，将红薯与糯米按照101的重量比加入锅内，蒸30MIN至熟透，将红薯与糯米放入容器中，捣烂，加入占干红薯1重量的白糖，混匀，制得红薯糯米泥；0014步骤二制片0015将红薯糯米泥倒在干净工作台上，用擀面杖将红薯糯米泥用力按压均匀，制成薄片，并在薄片上撒一层芝麻；0016步骤三干燥油炸0017将薄片放置在干净布片上，在阴凉处晾干，后根据需要切成小块，放入150160油锅中油炸3MIN，即制得薯味锅巴。说明书CN102048088A。