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1、10申请公布号CN102048011A43申请公布日20110511CN102048011ACN102048011A21申请号200910216099822申请日20091030A23G3/4820060171申请人成都市龙泉驿龙东桃片厂地址610100四川省成都市龙泉驿区龙泉街办驿都中路343号72发明人王光远54发明名称红薯酥饼的制备方法57摘要本发明涉及一种红薯酥饼的制备方法，包括如下步骤步骤一红薯淀粉块制备将新鲜红薯去皮洗净，打浆机打成浆液，加入清水，混合后过滤除渣，将过滤的薯浆液静置1D，得到粗制红薯淀粉块，在70下烘干得红薯干淀粉；步骤二红薯片的制备将红薯干淀粉加入适量清水，搓成直。
2、径为45CM的长筒形粉团，蒸1H，蒸熟后的粉团切成薄片，晾干；步骤三红薯酥饼的制备将红薯片放入油锅中炸至膨胀变酥，捞出后按照每千克薯片加入08KG白糖的比例，将糖熬制成糖液后均匀淋在薯片上，在60下烘干即制得红薯酥饼。本发明提供了一种红薯酥饼的制备方法，所制的红薯酥饼口感酥脆，味道鲜美，可长期保存，方便运输，有很大的市场前景。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页CN102048012A1/1页21本发明提供了一种红薯酥饼的制备方法，其特征在于包括如下步骤步骤一红薯淀粉块制备将新鲜红薯去皮洗净，打浆机打成浆液，按照11的重量比加入清水，混合后过滤。
3、除渣，将过滤的薯浆液静置1D，得到粗制红薯淀粉块，在70下烘干得红薯干淀粉；步骤二红薯片的制备将红薯干淀粉加入适量清水，搓成直径为45CM的长筒形粉团，蒸1H，蒸熟后的粉团切成薄片，晾干；步骤三红薯酥饼的制备将红薯片放入油锅中炸至膨胀变酥，捞出后按照每千克薯片加入08KG白糖的比例，将糖熬制成糖液后均匀淋在薯片上，在60下烘干即制得红薯酥饼。权利要求书CN102048011ACN102048012A1/1页3红薯酥饼的制备方法技术领域0001本发明涉及一种红薯制品的制备方法，具体涉及一种红薯酥饼的制备方法。背景技术0002红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、。
4、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较少，不能满足人们的需要。发明内容0003本发明提供了一种红薯酥饼的制备方法，具体包括如下步骤0004步骤一红薯淀粉块制备0005将新鲜红薯去皮洗净，打浆机打成浆液，按照11的重量比加入清水，混合后过滤除渣，将过滤的薯浆液静置1D，得到粗制红薯淀粉块，在70下烘干得红薯干淀粉；0006步骤二红薯片的制备0007将红薯干淀粉加入适量清水，搓成直径为45CM的长筒形粉团，蒸1H，蒸熟后的粉团切成薄片，晾干；0008步骤三红薯酥饼的制备0。
5、009将红薯片放入油锅中炸至膨胀变酥，捞出后按照每千克薯片加入08KG白糖的比例，将糖熬制成糖液后均匀淋在薯片上，在60下烘干即制得红薯酥饼。0010本发明提供了一种红薯酥饼的制备方法，所制成的红薯酥饼口感酥脆，味道鲜美，可长期保存，方便运输，有很大的市场前景。具体实施方式0011本发明提供了一种红薯酥饼的制备方法，具体包括如下步骤0012步骤一红薯淀粉块制备0013将新鲜红薯去皮洗净，打浆机打成浆液，按照11的重量比加入清水，混合后过滤除渣，将过滤的薯浆液静置1D，得到粗制红薯淀粉块，在70下烘干得红薯干淀粉；0014步骤二红薯片的制备0015将红薯干淀粉加入适量清水，搓成直径为45CM的长筒形粉团，蒸1H，蒸熟后的粉团切成薄片，晾干；0016步骤三红薯酥饼的制备0017将红薯片放入油锅中炸至膨胀变酥，捞出后按照每千克薯片加入08KG白糖的比例，将糖熬制成糖液后均匀淋在薯片上，在60下烘干即制得红薯酥饼。说明书CN102048011A。