杏仁露植物蛋白饮料.pdf

本发明公开了一种口感和顺、杏仁味特浓的杏仁露植物蛋白饮料，其特点是：各原料的重量百分比含量为：9～11％的杏仁，4～7％的砂糖，0.2～0.4‰的甜味剂，0.8～1.2‰的稳定剂，0.4～0.6‰的杏仁香料，余量为水。本发明生产出的杏仁露植物蛋白饮料，口感和顺、杏仁味特浓，方便实惠、有益健康。

1.  杏仁露植物蛋白饮料，其特征在于：各原料的重量百分比含量为：9～11％的杏仁，4～7％的砂糖，0.2～0.4‰的甜味剂，0.8～1.2‰的稳定剂，0.4～0.6‰的杏仁香料，余量为水。

杏仁露植物蛋白饮料
技术领域
本发明涉及到一种口感和顺、杏仁味特浓的杏仁露植物蛋白饮料。
背景技术
杏仁富含维他命E、纤维素和抗氧化剂。维他命E是最有效的天然抗氧化剂之一，能够降低多种慢性病的发病率；杏仁不含任何胆固醇，而含颇高的单不饱和脂肪酸类物质，颇具降低胆固醇之功效；杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。开发方便实惠、有益健康、味佳的杏仁植物蛋白饮料，有着巨大的发展前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种口感和顺、杏仁味特浓的杏仁露植物蛋白饮料。
本发明采用的技术方案是：所述的杏仁露植物蛋白饮料，其特点是：各原料的重量百分比含量为：9～11％的杏仁，4～7％的砂糖，0.2～0.4‰的甜味剂，0.8～1.2‰的稳定剂，0.4～0.6‰的杏仁香料，余量为水。
所述的杏仁经过去皮、脱苦、烘干，再经研磨成30um左右的杏仁浆，然后经热水溶化过滤后加入砂糖、稳定剂、甜味剂及水的混合液中，混合均匀后再加杏仁香料而制成。
本发明的优点是：生产出的杏仁露植物蛋白饮料，口感和顺、杏仁味特浓，方便实惠、有益健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明所述的技术方案作进一步的描述。
1、配料：严格按照标准配方进行原料称量，即10％的杏仁，5％的砂糖，0.3‰的甜味剂，1‰的稳定剂，0.5‰的杏仁香料，余量为水。
2、磨浆：将杏仁磨成30um左右的稀绸浆状物。
3、高速搅拌：将上述稀绸浆状物加入80℃左右的热水进行搅拌混合。
4、胶体磨：将上述水浆混合物进一步研磨备用。
5、调配：从高速搅拌机投入砂糖，杏仁浆、甜味剂、稳定剂及水，在投料口设不锈钢网防止塑料制品及绳线等杂物混入搅拌机，混合均匀后送至装有定量装置的调配桶，然后加入杏仁香料，再经过过滤、定量、均质、杀菌等工序得到所需的杏仁露植物蛋白饮料。
由上所述可知，使用本发明生产出的杏仁露植物蛋白饮料，口感和顺、杏仁味特浓，方便实惠、有益健康。