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1、10申请公布号CN101982097A43申请公布日20110302CN101982097ACN101982097A21申请号201010283857022申请日20100917A23L1/1020060171申请人凌仲华地址321102浙江省兰溪市兰江街道金溪村12幢4号72发明人凌仲华54发明名称五谷杂粮快餐食品及制作方法57摘要本发明涉及一种五谷杂粮快餐食品及制作方法。成份是熟五谷杂粮薄小片和五谷杂粮粉、调味品、蔬菜、营养汤汁，以重量计熟五谷杂粮薄小片和五谷杂粮粉加调味品加蔬菜的为20份40份，营养汤为60份80份。制作是按配方取五谷杂粮粉混匀，加入75以上的水和面，把面以手工或机制成薄。
2、小片熟化后待用；取牛或肉或肉或鸭肉烹制的汤汁或者香菇与笋干及鸭子以136量烹制的营养汤汁加热至沸腾待用；将制熟的五谷杂粮薄碎片、调味品、蔬菜按比例配料后加营养汤汁烹煮30秒120秒，混入五谷杂粮粉勾芡成糊羹即可。其以五谷杂粮为主料，配以营养汤汁和蔬菜，营养丰富，口味鲜美独特，它克服了方便面营养成份不足的缺点，符合健康食品的要求，制作方法也简单方便，快捷。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页CN101982099A1/1页21一种五谷杂粮快餐食品，其特征在于它的成份是熟五谷杂粮薄小片和五谷杂粮粉、调味品、蔬菜、营养汤汁，以重量计熟五谷杂粮薄小片和。
3、五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的份数为2040，营养汤汁为60份80份，所述的熟五谷杂粮薄小片和五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的总量中五谷杂粮薄小片和五谷杂粮粉为70份85份、调味品为8份15份、蔬菜为7份15份，而五谷杂粮薄小片与五谷杂粮粉之比为3412，五谷杂粮薄小片与五谷杂粮粉中含任意比例的米粉、豆粉、麦粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉，调味料中味精与食盐之比为2436。2如权利要求1所述的一种五谷杂粮快餐食品制作方法，其特征在于包括下列步骤1按配方称取五谷杂粮粉混匀，加入75以上的水和成面，把面以手工或机制成薄小片，熟化后待用；2取牛肉或羊肉或鸡肉或鸭肉烹制的汤汁、或者香菇与笋干及鸭子以136量烹制。
4、的营养汤汁加热至高温或沸腾待用；3将制熟的五谷杂粮薄小片、调味品、蔬菜按比例配料后加入营养汤汁烹煮30秒120秒，混入五谷杂粮粉勾芡成糊羹，即可包装。3如权利要求2所述的五谷杂粮快餐食品制作方法，其特征在于步骤1中五谷杂粮薄小片的熟化方式是蒸或烤或煮熟。权利要求书CN101982097ACN101982099A1/3页3五谷杂粮快餐食品及制作方法技术领域0001本发明属于快速食品及生产技术领域，具体是一种五谷杂粮快餐食品及制作方法。技术背景0002中国人长期作为主食的“五谷”，依时代各有不同的说法，王冰在注释黄帝内经时认为五谷是“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而赵岐在注释孟子滕文公时称五谷为“。
5、稻、黍、稷、麦、菽也”，而在佛教祭祀时五谷又为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。明朝李时珍在本草纲目中则记载谷类有33种、豆类有14种，共有47种之多。而现今大家已经习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指各种各样的粮食作物，或者有人就更简单地统称为“五谷”。0003近些年来，随着防癌食物的深入研究，抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有某种引起辅助抗癌物质成分，如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星。美国癌症研究人员在动物试验中证实，黄酮可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖。五谷杂粮中大多含有维生素E，这种维生素能使脑细胞免受损害，从而保护肌体，延缓衰老进程。中国人以粮食谷物为主体。
6、的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的黄帝内经一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。过去它是一种口感粗糙的“淘汰食品”，是温饱年代的“象征物”，但是现在它已变成一种时代的营养新宠。发明内容0004本发明的目的在于提供一种符合健康生活的五谷杂粮快餐食品。0005本发明的另一目的在于提供一种五谷杂粮快餐食品的制作方法。0006本发明解决其技术问题所采用的技术方案它的成份是熟五。
7、谷杂粮薄片和五谷杂粮粉、调味品、蔬菜、营养汤汁，以重量计熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮熟粉加上调味品加蔬菜的份数为2030，营养汤汁为70份80份，所述的熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的总量中五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉为70份85份、调味品为8份15份、蔬菜为7份15份，而五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉之比为2312，五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉中含米粉、豆粉、麦粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉、调味料3份5份、蔬菜3份10份、调味料中味精与食盐之比为2436。0007上述的一种五谷杂粮快餐食品制作方法，其包括下列步骤00081按配方称取五谷杂粮粉混匀，加入75以上的水和成面，把面以手工或机制成薄片，熟化。
8、后待用；00092取牛肉或羊肉或鸡肉或鸭肉烹制的汤汁、或者香菇与笋干及鸭子以136说明书CN101982097ACN101982099A2/3页4量烹制的营养汤汁加热至高温或沸腾待用；00103将制熟的五谷杂粮薄碎片、调味品、蔬菜按比例配料后加入营养汤汁烹煮30秒120秒，混入五谷杂粮粉勾芡成糊羹，即可包装。0011上述的步骤1中五谷杂粮薄片的熟化方式可以是蒸或烤或煮熟。0012本发明的方便食品，以五谷杂粮为主料，配以营养汤汁和蔬菜，营养丰富，口味鲜美独特，符合现代健康食品的要求，其制作方法由于属半成品性质，简单方便，快捷，它克服子方便面营养成份不足的缺点，是既方便又营养的快餐食品。具体实施方。
9、式0013下面通过实施例对本发明作进一步的说明。下述实施例仅用于说明本发明的技术方案，但对本发明并没有限制。0014实施例一0015本发明的方便食品，以重量计熟的熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮熟粉加上调味品加蔬菜的份数为30，营养汤汁为70份，熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的总量中五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉为70份、调味品为15份、蔬菜为15份，而五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉之比为31，五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉中含小麦粉30份、米粉5份、豆粉15份、大麦粉10份、荞麦粉10份、玉米粉15、高粱粉15份，调味料中味精5份与食盐10份。0016实施例二0017熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮熟粉加上调味品。
10、加蔬菜的份数为20，营养汤汁为80份，所述的熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的总量中五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉为85份、调味品为8份、蔬菜为7份，而五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉之比为21，五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉中含小麦粉28粉、米粉22份、豆粉5份、大麦粉5份、荞麦粉15份、玉米粉15份、高粱粉10份、调味料中味精3份与食盐5份。0018实施例三0019熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮熟粉加上调味品加蔬菜的份数为25，营养汤汁为75份，所述的熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的总量中五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉为80份、调味品为10份、蔬菜为10份，而五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉之比为32，五谷。
11、杂粮薄片与五谷杂粮粉中含小麦粉25粉、米粉15份、豆粉5份、大麦粉5份、荞麦粉20份、玉米粉5份、高粱粉5份、调味料中味精4份与食盐6份。0020实施例四0021熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮熟粉加上调味品加蔬菜的份数为25，营养汤汁为75份，所述的熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的总量中五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉为85份、调味品为8份、蔬菜为7份，而五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉之比为32，五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉中含小麦粉20粉、米粉20份、豆粉5份、大麦粉10份、荞麦粉20份、玉米粉5份、高粱粉5份、调味料中味精3份与食盐5份。0022实施例五0023本发明的方便食品，以重量计熟的熟五谷杂粮。
12、薄片和五谷杂粮熟粉加上调味品加蔬菜的份数为40，营养汤汁为60份，熟五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉加上调味品加蔬菜的总量中五谷杂粮薄片和五谷杂粮粉为70份、调味品为15份、蔬菜为15份，而五谷杂粮薄片与说明书CN101982097ACN101982099A3/3页5五谷杂粮粉之比为31，五谷杂粮薄片与五谷杂粮粉中含小麦粉30份、米粉5份、豆粉15份、大麦粉10份、荞麦粉10份、玉米粉15、高粱粉15份，调味料中味精5份与食盐10份。0024上述实施例一至四中的制作方法如下00251按配方称取五谷杂粮粉混匀，加入75以上的水和成面，把面以手工或机制成薄片，熟化后待用；00262取牛肉或羊肉或鸡肉或鸭肉烹制的汤汁、或者香菇与笋干及鸭子以136量烹制的营养汤汁加热至高温或沸腾待用；00273将制熟的五谷杂粮薄碎片、调味品、蔬菜按比例配料后加入营养汤汁烹煮30秒120秒，混入五谷杂粮粉勾芡成糊羹，即可包装。0028若步骤1中五谷杂粮薄片的熟化方式是蒸或煮熟的，步骤3中烹煮时间是较短的30秒60秒为宜，若是烤的步骤3中烹煮时间是较长的60秒120秒为宜。0029上述的实施例中，五谷杂粮薄小片可以是各种形状的。说明书CN101982097A。