补锌营养盐的生产方法.pdf

本发明涉及营养食品的生产方法。
    锌是人体必需的微量元素之一，是维持正常生理活动不可缺少的元素。在人体一切组织器官中均含有锌，直接影响着生长发育的关键环节：核酸与蛋白质的合成。儿童缺锌会抑制脑细胞生长，造成智力受损、生长发育迟缓;青年缺锌则第二性症发育不全、性功能低下;成年人缺锌伤口难愈合，并能引起口腔溃疡、粉刺、皮肤炎症，甚至引起心律不齐、冠心病、风湿及类风湿性关节炎等疾病。目前国内外因膳食原因缺锌乃是较为普遍存在的问题，据我国十九省市调查表明：儿童60%缺锌，青、壮及老年缺锌也较普遍。国内、外营养学家和医学专家多次呼吁需对人体必须进行合理补锌。世界卫生组织推荐人体每日需锌量为：婴儿3～10mg，青少年8～15mg，成人12～16mg，孕妇和乳母比成人需高二倍。目前对人体强制补锌的办法是要求缺锌者每日服用一定量的锌制剂，如服用硫酸锌，或食用加入锌盐的食品，如葡萄糖酸钙面包等食品。此法甚是有效，然而此法需每日不断服用，颇有不便，时有忘却可能。

    本发明的目的是将锌盐加到人们每日不可缺少的膳食调料中，使得人们在日常生活进膳时自然补锌。

    本发明考虑到人们每日进膳时不可缺少的是食盐，将锌盐加入食盐中可使人们在进膳时自然补锌。本发明加入的锌盐为醋酸锌，硫酸锌，碳酸锌或氯化锌，加入锌盐的食盐含锌为0.02～0.13%。食盐的加锌工艺如附图所示，将食盐溶解后澄清，去掉少许杂质，将盐水蒸发、冷却、离心脱水、加锌盐溶液，而后沸腾干燥而成均匀含锌食盐。

    本发明的特点是：1、可利用精制盐的生产方法和设备，只是在其中增加一道加锌工序，方法简单易行。2、加锌十分均匀。

    附图为本发明生产工艺流程图。

    实  例

    1350公斤食盐加约4000公斤水溶解之，澄清后放掉含杂质污水约40公斤，然后蒸发除去约2900公斤水、冷却、离心脱水脱去水溶液约700公斤。在经离心脱水后进入沸腾干燥床过程中不断加入4.39公斤1水硫酸锌（ZnSO4·7H2O）配成的饱和溶液。经沸腾干燥后加锌营养盐1000公斤，含锌0.08～0.13%。