用蛇提取制备营养品的生产方法 本发明属营养保健品的生产方法，尤其是用蛇提取制备营养品的生产方法，适用于用蛇提取制备营养品的场合。
蛇全身是宝，蛇胆、蛇毒、蛇油、蛇脱、蛇鞭、蛇血、蛇舌、蛇脑、蛇肝和蛇骨，都可作药用，蛇肉更有药用和食用的双重作用，具有清热、解毒、通络、祛风湿、滋补强身的功效。蛇肉中的蛋白质与牛内相等，有些种类的蛇肉甚至比牛肉更丰富。用现代实验分析：蛇肉蛋白质由20余种氨基酸组成，其中8种人体必须氨基酸齐全，蛇肉中还含有脂肪、糖类、维生素A、B1、B12和一些生物活性物质，如肌酸、肌肽、甲胍、腺嘌呤、r-丁酸，还有人体所必需的微量元素。
在本发明作出以前，蛇肉的食用和药用仅限于炸蛇干、煮蛇汤、炖蛇段、炒蛇片、烧蛇羹以及浸蛇酒、磨研干蛇粉的方法，采用这类方法，蛇肉中的营养成份须经胃肠道消化方能吸收，大量的营养成分不能充分被人体吸收利用，有效利用率相对低。药用蛇肉注射液和蛇提取液的制作工艺采用新鲜蛇肉纹碎蒸馏，再提取有效成分，该方法要破坏一部分营养成分，且不能将蛇肉中的有效成分全提取出来，只能提取部分细胞内有效成分，使有些细胞内及细胞碎片中的营养素被白白浪费掉。
本发明的目的是克服原有蛇肉有效成分利用率低的缺点、提供一种新的处理蛇肉地方法，使有限的蛇资源得到更好利用，为人类健康造福。
本发明通过以下技术方案来实现：将活蛇去首剥皮，夸腹除杂，切块加水绞成蛇的匀浆，调PH成酸性或中性，添加相应的蛋白酶，所加酶的量、及所需温度、作用时间，根据各种酶的质量和要求来控制，待蛇肉全部被分解、过滤，即得蛇的酶水解液，也可将蛇绞成肉糊，加酸溶液进行酸解，待蛇肉被全部酸解后，过滤，即得到蛇的酸水解液，根据蛇的酶水解液、蛇的酸水解液的PH不同，调整水解液PH至中性，除去热源，可制成全营养蛇注射液，或调整水解液溶液PH至4～6，再经去腥、添味、调料，或加中药提取液，即得到用蛇制备的液体营养品，或将蛇的水解液、液体营养品，经干燥制成粉状，得到可溶性固体状蛇营养品。
经本发明方法制备的蛇营养品，能将蛇的有效活性成分充分提取出来，提高有效营养素的利用率，并使其转化为人体易于直接吸收的氨基酸和肽类物质，经除热源可制成全营养蛇注射液，或配以适当中药，使营养品更具保健作用，本发明方法工艺简便、适于工业化生产。
本发明通过以下实施例作进一步的说明：
实施例1：取蝮蛇一条500克重，取时注意被咬伤，去首剥皮，夸腹去肠杂，切成0.5—2厘米长蛇块，置绞碎机中再加水绞成匀浆状，柠檬酸调PH至7—8，加入食用中性蛋白酶8克，加温至≤55℃，保温5—8小时后过滤，滤液即蛇的酶水解液，调整PH至4—6，加入酒、蜂蜜、白糖、即为蛇的液体营养品，再经浓缩，真空冷冻干燥制成粉状、装入胶囊，即制得蛇的固体营养品、
实施例2：取赤链蛇一条，重250克，区首剥皮、夸腹去肠杂、切成1厘米左右长蛇段，置绞碎机中绞碎成肉泥，投入3当量的盐酸溶液进行酸解，适当加温，待酸水解彻底后过滤，得蛇酸水解液，用氢氧化钠液调至PH为4-6，加入酒、糖、调料品，即得蛇的液体营养液，再可根据需要调成各种饮品。
实施例3：取实施例1中的蛇肉匀浆，调PH至5，加入酸性蛋白酶7克，加温至≤55℃，保温6小时后过滤，调PH至4-5，即得蛇的用酸性酶制得的酶水解液，调整水解液PH至中性，经除去热源制成蛇注射液。
实施例4：取实施例1中的蛇肉匀浆，调整PH至11，加入碱性蛋白酶7克，加温至≤55℃，保温5小时后过滤，调PH至4-5，即得蛇的用碱性酶制得的酶水解液，以后处理同实施例1。