一种解决黄清酒非生物混浊、沉淀的方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN01143253.5	申请日：	2001.12.21
公开号：	CN1362511A	公开日：	2002.08.07
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开\|\|\|实质审查的生效
IPC分类号：	C12H1/07	主分类号：	C12H1/07
申请人：	朱利华;
发明人：	朱利华
地址：	312030浙江省绍兴县东风酒厂
优先权：
专利代理机构：		代理人：
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

一种解决黄(清)酒非生物混浊、沉淀的方法其特征是在黄(清)酒及各类以淀粉质类原料与水果类原料相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒的酒液在制作过程中或制作后在冷处理的过滤设备中分离或过滤,及用避光材料或避光容器把酒、瓶酒与光源隔绝。这样,能解决酒在存放过程中所产生的不稳定性。

权利要求书

1、一种解决黄(清)酒非生物混浊、沉淀的方法其特征是在黄
(清)酒及各类以淀粉质类原料与水果类原料相混合所制作的酒和含
有上述酒液成份的配制酒的酒液在制作过程中或制作后，在冷处理的
过滤设备中分离或过滤，及用避光材料或避光容器把酒、瓶酒与光源
隔绝。
2、根据权利要求书1所述，避光材料或避光容器可以是黑色类
的，也可以是局部的、单面的、相间的、中间隔层的。

说明书

一种解决黄(清)酒非生物混浊、沉淀的方法

本发明涉及酿酒领域的一种解决黄(清)酒非生物混浊、沉淀的
方法。

在现有的黄(清)酒及以淀粉质类原料与水果类原料相混合所制
作的酒和含有它们酒质成份的配制酒均存在着酒液非生物混浊、沉淀
现象、即成品酒制成后无混浊、沉淀现象，制成后的成品酒存放一定
时间后，均会出现混浊、沉淀现象，此不但影响成品酒的质量，同时
也大大缩短了产品的保质期。现又有一种新技术用冷处理的方法把酒
液的温度降低后再在常温下过滤，但还是有沉淀产生。

本发明的目的是要提供一种安全有效的解决黄(清)酒等酒质的
非生物混浊、沉淀的方法。

本发明的设计方案是在黄(清)酒及以淀粉质类物质与水果类物
质相混合所制作的酒和含有上述酒液成分的配制酒的酒液在制作过程
中或制作后(1)在冷处理的过滤设备中过滤，这样可以稳定酒质在
低温时的溶解度；(2)用避光材料或避光容器把酒、瓶酒与光源隔
绝，以避免光源对酒质稳定性的损害。

本发明的特征是在黄(清)酒及各类以淀粉质类原料与水果类原
料相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒的制作过程中和制
作后在冷处理的过滤设备中过滤或分离，及用避光材料或避光容器把
酒、瓶酒与光源隔绝。

本发明的优点：本发明从根本上解决了黄(清)酒及各类以淀粉
质类原料与水果类原料相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制
酒的酒液非生物混浊、沉淀的问题。

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述：

实施例1，在黄(清)酒及各类以淀粉质类原料与水果类原料相
混合所制作的酒和含有上述成份的配制酒的酒液在制作过程中或制作
后，在冷处理的过滤设备中分离、过滤。

实施例2，在黄(清)酒及各类以淀粉质类原料与水果类物质相
混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒用避光材料或避光容器
把瓶酒、酒与光源隔绝。避光材料和避光容器可以是黑色类的，也可
以是局部的、单面的、相间的、中间隔层的。