一种赛洋高级鸡尾酒及其制法 技术领域
本发明涉及饮料领域,特别是一种赛洋高级鸡尾酒及其制法。
背景技术
随着科技经济的发展及人们生活水平的不断提升,促进了历史上作坊式生产的烧酒(白酒)、葡萄酒、啤酒等传统行业走上了产业化、规模化的发展道路。然而,备受人们喜爱的“鸡尾酒”,却没有跟上时代的步伐,特别是“中药鸡尾酒”,在世界范围内还是一片处女地。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是:利用现代新技术及我国的中草药资源优势,对具有数千年历史的传统药酒,在配方及工艺上进行完善,发明制作一种以中医理论为依据,以天然植物(中草药)为原料,符合现代高消费要求的高档次的新型酒类——赛洋高级鸡尾酒,以满足社会发展进步下的人们追求时尚、高雅、健康生活方式的需求。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是这样的:其组分(重量百分比)包括药液10-20,蜂蜜6-9,浓缩橙桔汁4-6,白酒余量;其制作方法是将配方中的组分原料,通过萃取、中和浓缩药液、配制及后处理工序制成,其中,萃取工艺采用固液萃取或喷淋蒸制提取或微波辐射诱导、固液萃取工艺,配制是将萃取后获得的不同浓度原料液,按各自所需不同的比例与不同浓度的优质白酒进行复配。
本发明具有如下主要优点:
一是口感好,喝后全身舒畅,令人回味无穷。
二是无毒副作用,具有保健功效。
三是工艺简单,便于工业化生产,且周期短,见效快。
四是工艺先进,可以最大限度、一次性地提取组分中的有效成分和去除组分中的异味、刺激性,从而能提升产品档次和改善口感。
附图说明
附图是本发明工艺流程示意图。
具体实施方式
下面结合实施例及附图对本发明作进一步说明。
本发明的工艺流程如附图所示:包括萃取、中和浓缩药液、配制及后处理工序。其中,萃取工艺可采用固液萃取或喷淋蒸制提取或微波辐射诱导、固液萃取工艺。中和浓缩药液工艺,是将萃取后的药液进行中和、升温(100℃),再浓缩。配制工艺,是将中和浓缩后的药液与蜂蜜、浓缩橙桔汁,分别与不同酒精度的优质清香型白酒按比例复配,制成含不同酒精度数地半成品鸡尾酒。后处理工序,是先将复配后的半成品进行沉淀(约24小时)、过滤,再罐装、检验、包装,即得成品鸡尾酒。
实施例:
本发明的组分(重量百分比)如表一所示,包括:药液10-20,蜂蜜6-9,浓缩橙桔汁4-6,白酒余量。橙桔汁是浓缩50倍后的汁液,白酒是含有50-70度酒精的清香型白酒。
上述药液的组分(重量百分比)如表二所示,包括:枸杞子30-55,黄精30-55,红豆寇5-10,干姜2-5,桂心5-12。
本发明之所以具有保健功效,是因为以黄精补脾生血,枸杞子添精强肾,白酒行药势、通血脉,蜂蜜和以至中、调理百药,干姜、桂心、红豆寇等去邪护正、引药归经,橙桔汁增香平味缘故,其配伍之功效在于去邪护正、培源固本。
本发明的制备方法是:先将配方中的组分原料,通过固液萃取工艺,或喷淋蒸制提取工艺,或微波辐射诱导、固液萃取工艺,获取不同浓度的原料液,再按各自所需不同的比例与不同浓度的优质白酒复配。
上述固液萃取工艺,是将通过选料、净洗后的枸杞子,按配方中的枸杞子1、水2的比例装入容器中,升温(100℃)搅拌,搅匀后(约1小时)滤出药液,压干药渣即可。
上述喷淋蒸制提取的工艺,是将备用的原料装入蒸汽锅(如特制循环、喷淋装置的蒸汽锅)内蒸煮10-13小时,再开启蒸汽锅内的喷淋装置,复蒸2-4小时即可。例如在制取黄精药液时,先将通过选料、净洗、浸泡后留用的黄精装入蒸汽锅内,蒸煮10-13小时(一般蒸煮12小时),然后开启蒸汽锅内的喷淋装置,复蒸2-4小时(一般复蒸3小时)即可。整个蒸制过程,保持温度85-105℃及相应的蒸汽压力。
上述微波辐射诱导、固液萃取的工艺,是将通过选料、除尘留用的桂心(切成小块)、干姜(成片状)、红豆蔻(破碎)三味组分,在密封状态和100-102℃下,进行微波辐射18-22分钟(一般20分钟);再按三味组分1、水2的比例配料,使之在密封及相应的压力状态下进行固液萃取,溶液温度为100℃,1小时后压榨,去除药渣,即可获取药液。
表一 本发明的组分及其重量百分比
表二 药液的组分及其重量百分比