一种薄荷茶香鸽的制作方法.pdf

本发明涉及一种薄荷茶香鸽的制作方法，它是以鸽肉、薄荷为主要原料加工而成。鸽肉香而不腻，有股淡淡的茶香，易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。老幼皆宜，尤其迎合了时尚人士的口味。

1.  一种薄荷茶香鸽的制作方法，其特征在于，所需原料配方为：肉鸽300克克、薄荷100克、香菜10克、葱5克、辣椒20克、姜5克、盐3克、味精3克、糖30克。

2.  根据权利要求1所述的一种薄荷茶香鸽的制作方法，其特征在于，制作过程如下：(1)取适量的薄荷榨汁煮沸备用，香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用；
(2)挑选优质肉鸽一只约300克克在，处理后切成小块，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合液浸泡2小时；
(3)把浸泡好的鸽块捞出，在上面加少许辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制30分钟；
(4)将腌制好的鸽块放入110℃-120℃温度的油锅中炸熟，把切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料炸干，即可出锅，乘热装袋，抽真空包装，封口。

一种薄荷茶香鸽的制作方法
技术领域
本发明涉及肉食制品技术领域，尤其涉及一种薄荷茶香鸽的制作方法。
背景技术
古话说″一鸽胜九鸡″，鸽子营养价值较高，肉味鲜美，还有一定的辅助医疗作用。鸽肉的蛋白质含量在15％以上，鸽肉消化率可达97％。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。民间称鸽子为″甜血动物″，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。《本草纲目》认为：薄荷味辛、性凉，无毒。薄荷具有“疏散风热，清利头目，利咽透疹，舒肝解郁”的功效。
随着人们生活水平的提高，人们对食品的档次要求也随之提高，而鸽子的传统吃法已不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感独特、可以产品化即食型的薄荷茶香鸽的制作方法。
本发明采用的技术方案是这样的：
一种薄荷茶香鸽的制作方法，所需原料配方为：肉鸽300克克、薄荷100克、香菜10克、葱5克、辣椒20克、姜5克、盐3克、味精3克、糖30克。
一种薄荷茶香鸽的制作方法，制作过程如下：
(1)取适量的薄荷榨汁煮沸备用，香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用；
(2)挑选优质肉鸽一只约300克克在，处理后切成小块，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合液浸泡2小时；
(3)把浸泡好的鸽块捞出，在上面加少许辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制30分钟；
(4)将腌制好的鸽块放入110℃-120℃温度的油锅中炸熟，把切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料炸干，即可出锅，乘热装袋，抽真空包装，封口。
本发明有益效果是：鸽肉香而不腻，有股淡淡的茶香，易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。老幼皆宜，尤其迎合了时尚人士的口味。
具体实施方式
肉鸽300克克、薄荷100克、香菜10克、葱5克、辣椒20克、姜5克、盐3克、味精3克、糖30克。
制作方法如上述内容。