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纯天然果肉型杨梅汁饮料及生产工艺
    本发明涉及一种饮料及生产工艺，特别是一种纯天然果肉型杨梅汁饮料及生产工艺。

    杨梅鲜果中含有丰富的维生素，由于鲜果不易贮存，大多都被做成罐头，现有技术中就有将杨梅做成杨梅汁饮料，杨梅粒罐头的，但这些饮料和罐头中都不同程度的含有防腐剂和添加剂，使杨梅独有的酸甜味和丰富的营养成份受到一定破坏。

    本发明的目的在于：提供一种纯天然果肉型杨梅汁饮料及生产工艺，以鲜杨梅为原料，使用该生产工艺生产杨梅汁，杨梅汁中含有杨梅果肉，使杨梅丰富的营养成份溶于汁中，由于杨梅汁中不含任何防腐剂、添加剂，增加了饮料独特的果汁风味。

    本发明的构成：选用鲜杨梅90-110g、蔗糖90-110g、水700-900g配制而成。制作该饮料的生产工艺步骤为：

    a、选果和煮制：选用肉汁肥厚、色泽鲜红的鲜杨梅，去蒂，冲洗，加水、加糖煮使之沸腾20-30分钟，得杨梅粒汤。

    b、搅拌和调制，将杨梅粒和部分汁液送入搅拌机搅拌，搅拌机转速为180-250转/分，搅拌至核肉分离后滤去果核，将分离得到的果肉汁和剩下汁液混合调糖度至10％，杨梅果肉含量＞5％，在120℃的高温压下灭菌10分钟，即制得纯天然果肉型杨梅汁饮料。

    本发明与现有技术相比，不仅具有制作简单，适合于大批量生产的特点，而且还具有使制得的果肉型饮料营养成份丰富，不含任何防腐剂，添加剂，具有独特的果汁风味，便于运输、贮存的优点。

    本发明的实施例：选色泽鲜红，肉汁肥厚的新鲜杨梅100g，去蒂，放入网孔的不锈钢蓝内，用水冲洗干净，将洗净的鲜杨梅放入大锅中，加入蔗糖100g、水800g煮，使水沸腾25分钟得杨梅粒汤，将易分离地杨梅粒和部分汁液送入低速浆叶搅拌机，要求搅拌机转速为210转/分，当大部分核肉分离后滤去果核，得到杨梅果肉，再将分离得到的果肉汁和剩下汁液混合调糖度至10％，杨梅果肉含量＞5％，色度呈现自然粉红色，酸度适中，在120℃的高温高压下灭菌10分钟，即制得纯天然果肉型杨梅汁饮料。