本发明属于蘑菇栽培技术领域。 鸡腿蘑，又名毛头鬼伞（Coprinus Comatus），其子实体营养丰富，肉质细嫩，味鲜美可口，是一种著名食用菌，同时也是一种药用菌，具有滋润胃肠、清神、治痔、降低血糖、治疗糖尿病有显著作用。
目前国内外栽培鸡腿蘑的主要原料为棉籽壳、废棉渣、稻草、玉米芯、麦草、双孢蘑菇培养料、木屑或其他秸杆。尚未有利用食用菌废培养料栽培鸡腿蘑的可行方法。
本发明的目的在于提供一种利用食用菌废培养料栽培鸡腿蘑的方法，食用菌废培料是指栽培食用菌后剩下的培养料。
本发明的主要技术方案为：一种食用菌培养料栽培鸡腿蘑的方法，它包括培养料拌料、装袋和灭菌、接种和培养以及出菇等工序，所用的培养料含有麦麸和蔗糖，其特征在于：
a、所用的培养料中含有栽培金针菇、平菇、柱状田头菇、草菇、滑菇等产生的食用菌废培养料（以下简称食用菌废培养料）、麦麸（或细米糠）、熟石灰、熟石膏以及含有氮、磷、钾、镁的复合肥料，这些食用菌废培养料包括棉籽壳、废棉、稻草、麦秸、锯屑、烟草、紫茎泽兰栽培食用菌后剩下的废培养料，
b、所采用培养料中各种成份按干料重量比例为：食用菌废培养料∶麦麸或细米糠∶熟石灰∶熟石膏∶蔗糖∶复合肥料＝75-90∶10-25∶1-5∶1-3∶1∶2-3，
c、上述食用菌废培养料也可用未栽培过食用菌的棉籽壳或稻草、麦秸、废棉、锯屑、烟草、紫茎泽兰代替部分或全部，
d、食用菌废培料作主料时，栽培鸡腿蘑，可直接高温灭菌，也可以先经堆积发酵后使用。
上述培养料中各成份最佳比例（按干料重量比）为：食用菌废培养料∶麦麸或细米糠∶熟石灰∶熟石膏∶蔗糖∶复合肥料＝30∶20∶3∶3∶1∶2。
上述食用菌废培养料最佳选用成份为棉籽壳类各种食用菌废培养料。
换言之，本发明的具体内容为：鉴于食用菌培养料中含有大量的食用菌污染菌和病虫害，因此，食用菌废培养料栽培鸡腿蘑不宜采用发酵法处理原料，适宜采用高温灭菌的方法处理栽培原料。
一、本发明使用的培养基
1、原料选择
（1）食用菌废培养料：金针菇、平菇、柱状田头菇、草菇、滑菇栽培后剩下的培养料，晒干或潮湿状态皆可使用。这些废培养料包括棉籽壳、废棉、稻草、麦秸、锯屑、烟草、紫茎泽兰栽培食用菌后剩下的培养料。
（2）麦麸或细米糠：要求无霉烂。
（3）石灰：用熟石灰粉。
（4）石膏：用熟石膏粉。
（5）复合肥料：要求含氮、磷、钾、镁复合肥料。
（6）蔗糖：要求无霉变。
2、配方
按干料重量比为：食用菌废培养料∶麦麸或细米糠∶熟石灰∶熟石膏∶蔗糖∶复合肥料＝75-90∶10-25∶1-5∶1-3∶1∶2-3。
上述食用菌废培养料也可用未栽培过食用菌的棉籽壳或稻草、麦秸、废棉、锯屑、烟草、紫茎泽兰代替部分或全部。
二、本发明的具体生产过程
1、拌料：先按培养基配方比例要求称好培养料，根据培养料的湿度，加入适量的自来水，使培养料地含水量达到50-55%，原料必须充分拌合均匀，松散，不得有结块。
2、装袋、灭菌：培养料袋可选用33×17或35×23厘米或其他规格的塑料袋，每个塑料袋装料400-500克，两头安放塑料颈圈，再蒙上牛皮纸，送入灭菌锅中进行常压（100℃，12-14小时）或高压（蒸气压为1.5公斤/厘米2，4-5小时灭菌）。如用大规格塑料袋，其灭菌时间应适当延长。
3、接种、培养：待灭菌后的菌袋温度降至30℃以下时送入接种箱或接种室，在无菌条件下接入鸡腿蘑菌种，接种完毕后再蒙上牛皮纸送入15-30℃的培养室培养。待鸡腿蘑菌丝长满整个料袋后，再转移到出菇房出菇。
4、出菇：将菌袋的塑料袋脱去，摆放在栽培床上，然后覆盖上3-5厘米厚的土壤。鸡腿蘑出菇需要覆土，不覆土就不出菇或出不好菇。再透透地浇水一次，使整个床面潮湿，以后注意经常浇水保持覆土处于湿润状态，但不能积水。这样14-17天出现菇蕾，20-25天即可收菇。
本发明方法栽培鸡腿菇，操作简便、单产高。通过配方试验，我们克服了一般食用菌废培养料栽培鸡腿蘑所出现的单产低的问题，使其单产接近和达到棉籽壳栽培鸡腿蘑的产量，这样更有效地利用食用菌生产原料，即一种原料两次利用，节约了原材料，降低了生产成本。这就使本发明目的得以实现。
实施例
本发明与常规方法比较，每配方干料（以重量比计）
配方：（1）常规配方 棉籽壳∶麦麸∶碳酸钙∶蔗糖＝78∶20∶1∶1
（2）我们改进的常规配方 棉籽壳∶麦麸∶石灰∶石膏∶蔗糖∶复合肥料＝80∶20∶3∶3∶1∶2
（3）本发明所用配方1
金针菇废培养料（棉籽壳废料）∶麦麸∶石灰∶石膏∶蔗糖∶复合肥料＝80∶20∶3∶3∶1∶2
（4）本发明所用配方2
平菇废培养料（稻草废料）∶麦麸∶石灰∶石膏∶蔗糖∶复合肥料＝75∶25∶3∶3∶1∶2
按照上述四种配方称好料，加水拌匀，使含水量调节到50%，然后装入17×33厘米低压聚乙烯袋中，高压（1.5公斤/厘米）灭菌5小时，冷却后接种，送入培养室培养，待菌丝长好后脱袋放入菇床上覆土出菇。其产量结果见下表：
配方 鲜菇产量(千克) 生物学效率(%)
常规配方 62.3 62.3
改进的常规配方 93.5 93.5
本发明配方1 91.6 91.6
本发明配方2 61.3 61.3
从上表可看出，用本发明方法栽培鸡腿蘑的生物学效率是相当高的。本发明解决了鸡腿蘑人工栽培单产低的问题。本发明方法栽培鸡腿蘑具有重要的经济意义。