沙棘蛋黄保健油及其制造方法 本发明涉及一种来源于植物的材料及来源于哺乳动物或鸟类的材料的医用配制品。
现代医学科学业已证明：不饱和脂肪酸、卵磷酯、脂溶性维生素和牛磺酸对心血管疾病的治疗和保健具有重要作用，不饱和脂肪酸能和胆固醇结合形式低熔点的酯、易于被血液乳化和代谢；卵磷酯做为生物膜组份，能有效地嵌入膜中的胆固醇，通过促进脂质循环，加速胆固醇代谢；脂溶性维生素能有效地阻断血液中脂质的过氧化，直接溶解血管壁上粥样斑块；而牛磺酸积极参于肝胆循环，通过调控交感神经系统功能，而防止心血管疾病。
CN1102550A专利申请公开了一种以卵磷酯为主要成份的系列保健食品，其以禽蛋(鸡蛋黄粉)制备卵磷酯和脂肪酸为原料主体，卵磷酯30±5％，脂肪酸60±3％，脂肪酸中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例为2∶1，主要脂肪酸种类和百分含量为：棕榈酸约25％、棕榈一烯酸约4％，硬脂酸约8％，油酸约53％，亚油酸5％。以95％的原料主体强化PHA和EPA3％、VE2％、VA.C1％；或原料主体94％，强化珍珠粉2％、引流熊胆2％；或原料主体80％，强化牛黄20％，将上述各配方制成胶囊。产品中不饱和脂肪酸含量低。
从禽蛋的蛋黄提取卵磷酯(蛋油)早在我国汉朝就有记载关于张仲景以高温煎炸方法的记载，但加工方法原始，产品严重焦化、褐变，过氧化值高。
本发明的目的旨在提供一种以沙棘种子、禽蛋蛋黄粉为主要原料配制的保健油及其制造方法，产品不饱和脂肪酸含量高。
本发明所说的沙棘蛋黄保健油由75％～85％沙棘种子、8％～14％鸡蛋蛋黄粉、7％～11％鹌鹑蛋黄粉(重量百分比)组成主体成份，再以98％的主体成份配以1.5％～1.9％β-胡萝卜素、0.1％～0.5％牛磺酸组成。主体成份各组份最好为80％沙棘种子、10％鸡蛋蛋黄粉、10％鹌鹑蛋黄粉。
本发明的制造方法如下：首先将鸡蛋、鹌鹑蛋去壳，取蛋黄于105℃分别烘干至含水量小于3％，分别粉碎过80目筛；沙棘种子于100℃烘干8h，粉碎过80目筛；按主体成份的配比将沙棘种子、鸡蛋及鹌鹑蛋黄粉于密闭容器中加入乙醇浓度大于90％(V/V)的食用酒精(原料∶酒精＝1∶(≥15))，在30～35℃下提取10～12h；然后将提取液经过滤，在45～50℃真空浓缩，回收乙醇，直至提取液含水量≤1％时，按配比加入β-胡萝卜素和牛磺酸，混匀即得。可依需要加工成软胶囊等产品。
本发明的主要组份中，沙棘种子含油率约10.7％，而不饱和脂肪酸高达94.1％，VB含量125～150mg/100g，是本发明产品不饱和脂肪酸和VE的重要来源。鸡蛋鹌鹑蛋黄粉含有较高的卵磷脂(8～10g/100g)，同时强化了β-胡萝卜素、牛磺酸等，使产品对心血管疾病的防治及保健功能更加完善。本发明每100g产品中，含有30g亚油酸(18∶2)、23g油酸(18∶1)、7.5g亚麻酸(18∶3)、其它不饱和脂肪酸14g、硬脂酸(18∶0)14g、棕榈酸(16∶0)5g、卵磷脂5g、VB600mg、VD1000IU(国际单位)、β-胡萝卜素500mg、牛磺酸40mg。其中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为3.5～4∶1。
下面通过实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：取1000g鸡蛋、1000g鹌鹑蛋分别去壳、取蛋黄分别于105℃烘干至含水量小于3％，粉碎后过80目筛备用。沙棘种子850g在100℃下烘干8h，粉碎过80目筛。称取鸡蛋黄粉、鹌鹑蛋黄粉各100g及沙棘种子粉800g，于密闭容器中加入浓度为92％(V/V)食用酒精15000g，在30～35℃下提取12h。然后将提取液过滤，于45～50℃下真空浓缩，回收乙醇，直至浓缩液含水量≤1％，取浓缩液98g，加入1.5gβ-胡萝卜素、0.5g牛磺酸混匀后制成胶囊。
实施例2：鸡蛋、鹌鹑蛋黄粉的制备同实施例1，取140g鸡蛋黄粉、110g鹌鹑蛋黄粉和750g沙棘种子粉，按实施例1的提取方法提取浓缩液，最后取98g浓缩液，加入1.9gβ-胡萝卜素、0.1g牛磺酸混匀后制成胶囊。
实施例3：取80g鸡蛋黄粉、70g鹌鹑蛋黄粉和850g沙棘种子粉，按实施例1地方法提取，最后取浓缩液98g，增补1.5gβ-胡萝卜素、0.5g牛磺酸混匀后制成胶囊。