大蒜保健液及其制备方法.pdf

本发明与含大蒜成份的酒及其制备方法有关，与保健发酵配制酒及其备方法有关。
    传统的大蒜制剂多是含纯大蒜成份。中国专利申请号92103434.2公开了以大蒜、生姜、葱、胡椒、八角、砂姜等多种香料原料与乙醇、清水配合制成含多种香味调料料酒产品和酱油产品的方法。目前，大蒜制剂只是一些调味品。由于大蒜有优良地营养价值和药用价值，开发大蒜保健品是可行的。

    本发明的目的是提供一种以大蒜作为主要营养成份和药用成份的保健液及其制备方法。

    本发明大蒜保健液的组分和用量如下：重量%

    大蒜泥    45-60

    食用酒精    40-55

    将上述组分混合，密封12-14天后过滤得保健液A。

    本发明可以保健液A为组分制得保健液B。其组分和用量如下：重量%

    A液    50-70

    60度以上固态发酵酒    30-50

    本发明可以A液或B液为组分制得保健液，其组分和用量如下：重量%

    1.A或B液    45-60

    花粉汁    40-55

    2.A或B液    45-60

    沙棘汁    40-55

    3.A或B液    50-70

    清酒    30-50

    本发明的制备方法为将大蒜粉碎制成蒜泥，装入容器后再加入等量的食用酒精，封闭发酵12-14天后密封，过滤得A液，再将A液用60度以上固态发酵酒调配，放置2-3天后得B液。A，B两液可单独服用，也可用沙棘汁或花粉汁或清酒调配成各种不同酒度的酒。

    本发明能充分利用大蒜的营养价值和药用价值，是一种健身益寿的滋补品。大蒜有抗衰老，美容，防癌抗癌功能，对脑血栓，动脉硬化有一定疗效。大蒜有清除人体活性氧自由基的能力，可与广普性自由基清SCO--维生素C相比。本发明能提供人体所需的各种蛋白质，氨基酸和微量元素。根据中国科学院成都有机化学研究所分析测试，本发明含有K、Na、Mg、Cu、Ca、Al、Fe、Mn、Si多种元素。可提高人体免疫能力和抗衰老功能。本发明避免了蒜臭，具有优良的口感，保存和服用十分方便。

    如下是本发明的实施例：

    取大蒜3500克去皮，洗净，用多功能食物搅拌器，高速万能粉碎机将大蒜粉碎成蒜泥汁，装入容器后再加入等量的95%浓度食用酒精，然后密封容器口放于阴凉避光的地方12-14天，开启后过滤得A液。

    也可将A液与65度固态发酵酒以6：4比例调配，放置2-3于后即得B液。

    也可能A液或B液以1：1的比例与沙棘汁或花粉汁或清酒调配成低酒度的酒。