本发明涉及一种用于柑桔采后防腐保鲜的药剂的配方组成。 柑桔采后极易腐烂，特别是以温州蜜柑为代表的宽皮柑桔类的果实，更易于腐烂变质。因此，柑桔采后的保鲜有着重要的经济意义。柑桔保鲜，应包括有防止腐烂变质、防止生理衰老、防止失水、增加果实色泽及保持果实风味等多方面的内容。很显然，防腐是保鲜的基础，但防腐毕竟只是保鲜的部分内容，因而防腐剂不能等同于保鲜剂。本发明所指的保鲜剂，是指兼具防腐与防衰作用，并在防止水分散失及保持风味、色泽方面有综合效应的保鲜剂。
导致柑桔采后腐烂变质的原因是由于有10余种眞菌性病害和至少3种生理病害的为害。其中柑桔青霉病（Penicilliumitalicum）和柑桔绿霉病（P.digitatum）是为害最烈的两种病害，其病原菌又极易对药剂产生抗性。
已知的用于柑桔采后防腐处理的防腐药剂有多种，其中最有名气的几种是：苯并咪唑类杀菌剂（Benzimidazole Fungicides）、联苯（Dipheny）、联苯酚钠（SOPP）、氨基丁烷（2-aminobutane）、双胍盐（Guazatine）以及抑霉唑（Imazalil）等。它们通常都是单独使用，也有与2，4-D混合使用的。最有名的例子是用1000PPm的苯并咪唑类杀菌剂（如多菌灵）加上200ppm的2、4-D，配水后浸果来对柑桔进行采后防腐处理。为了防衰和增加色泽以及隔离外来病原菌的侵染，在防腐处理同时或以后，也有将柑桔果实打蜡或涂上别地涂料（如紫胶）等。但是，任何一种药剂集中而单一地使用，都会在几年时间内导致柑桔青霉和绿霉的抗药性菌株的产生，进而使该药剂效果大幅度降低乃至失效。用蜡或紫胶涂料来处理果实，由于封闭性能过強，迫使果实进行无氧呼吸。时间过长，果实就会产生异味，所以经打蜡处理的宽皮柑桔类的柑桔，贮藏时间一般不能超过2个月。此外，经打蜡处理的柑桔，难于在贮藏过程中后熟转色，在冷藏的情况下，这个问题显得更为突出。
近10余年，国际上柑桔防腐科研的核心问题在于研制和筛选出能抑制柑桔青霉、绿酶抗药性菌株的产生和积累的药剂及其使用方法。这种药剂还必须十分安全，才能为各国政府及联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）所接受。不言而喻，这种药剂及其使用方法还必须尽可能地降低柑桔防腐保鲜的成本。
本发明的目的在于提供一种配制简便、成本低廉的柑桔保鲜剂的配方组成。这种保鲜剂旣能增加和保持果实的光泽，又可使经处理的果实在后熟过程中继续转色和久贮而不产生异味;同时，具有良好的防腐作用，即便在抗性菌株存在的情况下，这种防腐作用也不致较大幅度地降低。
本发明所使用的配方，由下列四类物质组成：
A类：苯并咪唑类杀菌剂（Benzimidazole Fungicides），包括苯来特（Benlate）、托布津（Thiophanate）、甲基托布津（Thiophanate methyle）、涕必灵（Thiabendazole）、多菌灵（Carbendazim）等，除苯并咪唑类杀菌剂外，还有抑霉唑（Imazalil）、瑞毒霉（Metalaxyl）、百菌清（Daconil）共8种。
B类：淀粉、纤维素、蔗糖酯、高级脂肪酸以及它们的衍生物。
C类：苯甲酸钠（Sodium benzoate）、山梨酸（Sorbicacid）、山梨酸钾（Potassium sorbate）以及对羟基苯甲酸酯类。
D类：柠檬酸、磷酸及其盐类。
上述四类物质，各取其至少一种，按照A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8的比例均匀混合，便是本发明所指的柑桔保鲜剂。
本发明的原理在于：以淀粉作为被膜剂，适度地封闭果实、降低果实的呼吸作用，减少水分的散失。淀粉膜还可使果面增加光泽，久贮不变，同时，还可作为展着剂，使别的有效成份能均匀地分布于整个果面上。苯并咪唑类杀菌剂，是一种选择性，内吸性杀菌剂，它的药效虽高，但易于招致柑桔青、绿霉抗性菌株的产生，且对黑腐菌（Alternaria citri）、酸腐病菌（Geotrichum candidum）、褐腐病菌（Phytophthora citrophthora）无效，对镰刀菌（Fusarium spp.）所致病害也防效甚微;而苯甲酸钠，是一种广谱杀菌剂，它与苯并咪唑类杀菌剂在杀菌谱上有互补的作用。同时，它能杀灭抗苯并咪唑类杀菌剂的柑桔青霉、绿霉的抗性菌株，起码在一定程度上可以起到减少抗性菌株的产生和积累的作用。柠檬酸的作用在于维持药剂效果有效发挥时所必须的酸度。在马铃薯、葡萄糖、洋菜培养基上，按使用浓度加入各供试的药剂（以不加药剂的为对照），再接种各种主要柑桔贮藏病害病原菌（每皿接种三处），在27℃下培养5天后，檢查菌落生长情况如下表所示：
注：R，抗苯并咪唑菌株;S，对苯并咪唑敏感的菌株。
-，不生长;+，菌落平均直径1Cm以下;++，菌落平均
直径1～2Cm;+++;2～3Cm;++++，3Cm以上。
从上表可看出，各种供测试的柑桔致腐眞菌，在加有本发明保鲜剂的马铃薯、葡萄糖、洋菜培养基上都不生长。値得指出的是，柑桔青、绿霉的抗苯并咪唑菌株，也受到了完全的抑制。
实施例：
取淀粉30克，苯来特1克，苯甲酸钠4克，柠檬酸4克，将它们均匀地混合在一起。使用时，先用100克冷水将其调成稀糊状，再加入开水2400克，边加边搅拌，冷却后，将柑桔果实浸入1-2分钟，再捞出晾干，即可收藏于各种容器中。如为了防止黑腐病和增加色泽，还可加入适量的2、4-D及食用色素。经此保鲜剂处理的温州蜜柑，即使在普通民房、常温条件下，也可贮藏至采后3个月，甜橙可达5个月以上，其风味正常，果形饱满。値得指出的是，柑桔在采摘、贮运过程中，必须尽可能地减轻损伤;贮藏时，应可能地使室温接近5～8℃，相对湿度维持在85～90%。