竹叶芯保健茶.pdf

本发明属食用饮料领域。
    近年来市面上的饮料种类繁多，面世品种可谓“日新月异”。其中有不少属于茶剂，即将产品以开水冲泡后即可饮用。这些茶剂各有特色，作用也各异，但尚无以竹叶芯为主要原料的茶剂出现。本发明保健茶的出现，实为给众多的饮料锦上添花。

    本发明的目的是充分利用竹叶芯清热解暑的特性，生产一种凉心健脾、息风消痰补虚的竹叶芯保健茶，不仅口味甘甜，而且具有防疾治病的效果。

    本发明以如下方式实现其目的：使用的主要原料是（重量%）：嫩竹叶20-70，竹叶芯10-40，白糖10-50。制作工艺流程为：洗净、凉干嫩竹叶及竹叶芯→切段→加糖、杀青→烘干→揉搓→风干→成品包装。

    本发明的竹叶芯保健茶，口感好，清热解暑，生津止渴，凉心健脾，聪耳明目。无论男女老少，长期饮用可起到予防疾病的效果，特别对小儿风热感冒、扁桃体发炎等上呼吸道感染疾患引起的发烧有预防及治疗效果，减少了并发肺炎、惊癫等疾病的发生。

    以下进一步说明本发明的竹叶芯保健茶的加工工艺：

    按配比将新鲜、嫩绿的竹叶及竹叶芯（即竹子枝叶末梢新长出的芽尖）洗净、甩干和凉干，将其切成约2mm左右的段状，将段状竹叶放入含有所需白糖量的浓热糖水中进行杀青。杀青的加热温度可以掌握在100℃左右，加热时间可视不同需要和不同情况而定，一般不宜过长，以求保证其外观及内在质量。将杀青毕的嫩竹叶及竹叶芯在40-60℃的条件下烘干，烘烤时间可以采用1-2小时。对烘干后的原料按制茶的常规方式进行揉搓、松散，最后风干成成品包装出厂。

    由于本工艺对嫩竹叶和竹叶芯只作切段加工，保持了竹叶及竹叶芯地自然形态，加上白糖的包护炙作，竹叶芯本身的液津不会散发掉，保持了鲜竹滋味，还能使本来就不易变质的竹叶和竹叶芯更能长期保存，利于贮存和运输、保管。用本方法制作的竹叶芯保健茶，用开水浸泡后，稍加搅动即可沉淀，出现清澈透明、色稍青绿的饮料，散发出竹叶芯特有的清凉芳香，喝起来甘甜可口，沁入肺腑，能利尿、补虚，除虚热烦燥，息风消痰，且由于竹叶芯内含维生素、微量元素等不仅能予防和治疗小儿发烧，对体虚、多汗还有调理作用，对保健十分有益。

    实施例1：

    将鲜竹叶和竹叶芯分别称取20kg、30kg，冲洗干净后甩干及凉干至叶面无水珠，并切段成2mm长左右;将上述原料放入内溶有50kg白糖的糖水中，在100℃下加热1分钟进行杀青;再在40℃的温度下烘烤2小时，物料至半干状态;再揉搓并使其松散，最后风干、包装得成品。本实施例的竹叶芯保健茶糖度较高，竹叶芯含量也高，特别适合于儿童防治发烧疾患时服用。

    实施例2：

    将鲜嫩竹叶和竹叶芯分别称取70kg、20kg，洗净、甩干和凉干，并切段至2mm左右;将上述原料放入含有10kg白糖的热糖水中，在100℃下加热3分钟进行杀青，再在60℃经1小时烘至半干，揉搓、松散后风干包装。这种保健茶糖度低，价格低，适合不爱吃甜的老年人服用。

    实施例3：

    将鲜嫩竹叶及竹叶芯分别称取45和15kg，冲洗、甩干和凉干，粉碎切段至2mm，再加入含白糖30kg的热糖水中，在100℃下加热2分钟杀青，后在60℃下烘烤1小时至原料半干，经揉搓，松散，风干后包装出厂。