牛鞭人参果酒配方及生产方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN94107727.6	申请日：	1994.07.12
公开号：	CN1114889A	公开日：	1996.01.17
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	\|\|\|公开
IPC分类号：	A61K35/78; A61K35/48; C12G3/04	主分类号：	A61K35/78; A61K35/48; C12G3/04
申请人：	青海省湟中县酒厂;
发明人：	宋积有
地址：	811600青海省湟中县甘河滩
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内容摘要

本发明所述的牛鞭人参果酒配方及生产方法，属于保健酒的制备方法。它由白酒、牛鞭、人参果、枸杞等多种原料组成，将牛鞭清洗蒸煮，其它原料除杂等处理后经二次浸泡、二次过滤即可制得本发明成品。本发明制备的牛鞭人参果酒有酒香及舒适的药香味，具有壮阳强肾，健脾益胃、益气补血的功效，是保健滋补的佳品。

权利要求书

1：一种牛鞭人参果酒配方，其特征是：本发明以白酒、牛鞭、人参果、枸杞为主要原料，另配适量的元肉、大枣、陈皮、甘草、山药、茯苓、木瓜、菊花等。
2：如权利要求1所述的牛鞭人参果酒配方，其特征是：原料中以白酒为原酒，酒度为61°±1为宜。
3：如权利要求1所述的牛鞭人参果酒配方，其特征是：其余原料按每100kg白酒中地加入量分别为：牛鞭5kg，人参果20kg，枸杞 8kg，元肉6kg，大枣10kg，陈皮2kg，甘草1kg，山药3kg，茯苓4kg，木瓜4kg，菊花1kg。
4：一种牛鞭人参果酒生产方法，其特征是：牛鞭经清洗蒸煮待用，其余原料除杂清洗后与牛鞭混合在白酒中浸泡约一年半。
5：如权利要求4所述的牛鞭人参果酒生产方法，其特征是：在第一次浸泡液中加入与原液化比例为2∶1的冰糖液，再浸泡3个月，冰糖液中冰糖含量为总量的8％左右。
6：如权利要求5所述的牛鞭人参果酒生产方法，其特征是：将二次浸泡后的原料从酒中取出，将浸泡液在室温下静置、澄清7天。
7：如权利要求4或6所述的牛鞭人参果酒生产方法，其特征是：将澄清的牛鞭人参果酒用硅藻土过滤器粗滤。
8：如权利要求4或7所述的牛鞭人参果酒生产方法，其特征是：将粗滤的牛鞭人参果酒再用板框式过滤器精滤。
9：如权利要求4或8所述的牛鞭人参果酒生产方法，其特征是：将精滤的牛鞭人参果酒加浆水勾兑至酒度达38°。

说明书

牛鞭人参果酒配方及生产方法
    本发明牛鞭人参果酒配方及生产方法，属于保健酒及其制备方法。

    饮料酒和药酒的生产在我国渊源流长，近年来的生产方法及配方有了重大突破，除了传统的葡萄酒等果酒外，又出现了针对各种疾病和口味的各种药酒和野生果酒等保健滋补酒，各有不同营养价值、风味和功效。

    本发明的目的是提供一种以高原特产牦牛牛鞭和人参果为主要原为的保健果酒新品种的配方及生产方法。

    本发明的方案是这样实现的：以白酒、牛鞭、人参果、枸杞为主要原料，另配适量元肉、大枣、陈皮、甘草、山药、茯苓、木瓜、菊花等，将所有原料除杂清洗后在白酒中浸泡一年半，取出原料静置、澄清、过滤并勾兑后即可制得本发明牛鞭人参果酒。

    本发明以高原特产牦牛牛鞭，人参果和枸杞为主要原料酿制而成，产品具有酒香和舒适的中草药香味，酒精度低，有营养和药用价值。常饮本发明牛鞭人参果酒可达到壮阳强肾、健脾益胃，益气补血的功效，是保健滋补的佳品。

    以下实施例为本发明一特定实施例。

    实施例1。

    1、选料

    选用酒精度为61°±1的青海名酒金塔头曲为原酒。

    牛鞭经清洗、除去多余部分后蒸煮待用；其余原料清洗、除去杂质待用。

    2、浸泡

    将白酒倒入瓷缸内，其余原料按每100kg，白酒中的加入量分别计算为：牛鞭5kg，人参果20kg，枸杞8kg，元肉6kg，大枣10kg，陈皮2kg，甘草1kg，山药3kg，茯苓4kg，木瓜4kg，菊花1kg，将所有原料混合后在酒中浸泡一年半；之后加入与原浸泡液比例为2∶1的冰糖含量为8％左右的冰糖溶液继续浸泡三个月。浸泡时注意密封。

    3、澄清、过滤

    将二次浸泡的药酒取出原料在室温下静置、澄清7天，用硅藻土过滤器粗滤，再用板框式过滤器精滤。在精滤的药酒液中加入浆水勾兑至酒精度达38°，即可制得本发明牛鞭人参果酒成品。

    产品技术指标：

    理化：酒精度3°±1

    糖  度  12±1％卫生指标：G8 2757-81标准。