一种可直接冲泡的枇杷茶制作方法.pdf

本发明涉及一种枇杷茶的制作方法，它是以枇杷叶为原料而制作的，这种枇杷茶可与普通茶叶一样直接用开水冲泡。
    根据《本草纲目》记载，枇杷叶具有清肺和胃，降火化痰，止咳治肺病的独特功效，国内外有许多人提出饮用枇杷叶制成的茶水，考虑到药用枇杷叶味苦性平，人们对其饮用还不能轻易接受，为此本人曾在中国专利CN92113115.1中提出一种新型保健茶。它是用新鲜枇杷叶洗净，不去毛，低温烘干，切片加工后按一定比例与普通茶叶拌均装成泡袋，这种保健茶味佳，有一定的健身作用，但是它一定要用锅煮开后才能饮用，比较麻烦，仍然得不到广泛的推广。

    本发明的任务是要提供一种枇杷茶的制作方法，这种枇杷茶可直接用开水冲泡，形成一种色泽与茶叶相似，而口味不同的枇杷叶茶水，这样饮用起来非常方便。

    本发明的任务是以如下的方式完成的，摘取新鲜的枇杷叶洗净，进行烘干，烘干控制温度在50℃以下，使枇杷叶的叶绿素损失较少，保持叶片仍呈现绿色，随后进行切片处理。根据实际要求，对枇杷叶烘干也可以使其叶绿素部分或全部失去，即升温超过50℃烘干到叶片呈现深绿色、黄色或接近焦黄色。把经过切片处理的枇杷片放入蒸煮锅内，加入少量的水，水中也可以加进一些食品添加剂，以促进该产品的转化速度和品质，加盖后加热至沸腾，打开锅盖充分搅拌让水份蒸发至锅底没有明显的水滴为止，取出经过蒸煮的枇杷叶碎片进行烘干或凉干，也可以采用焙干或低温炒干，待干燥后称量包装或装成袋泡茶即成为枇杷茶成品。这种经切片后的枇杷叶也可放在蒸笼内用水蒸汽蒸煮，还可以把枇杷叶片放入锅内炒熟或接近焦黄为止，若需要焦味时，则可炒至焦黄，越焦黄则焦味越浓。

    这种枇杷茶也可以作为原料，选用茉莉花、玫瑰花或者珠兰花等进行制，这样则可制成具有花茶味的枇杷茶产品。另外，这种枇杷叶还可以按一定比例搭配其他的常用普通茶叶，如红茶、绿茶、花茶或者乌龙茶，将它们均匀混合称量包装或者装成袋泡茶型式，这种枇杷茶可以直接使用开水冲泡饮用，其色泽新鲜，味道可口，且具有一定的保健作用。