本发明涉及一种多鞭冲剂及制作方法。 鹿鞭、马鞭、驴鞭、羊鞭、牛鞭、狗鞭故称为多宝，是一种保健营养价值较高，自古以来是人们所喜爱的一种保健营养食品（药品），由于其保健和营养价值高，被称“大众的补疗品”，它含有丰富的蛋白质及人体所需的十八氨基酸、维生素和对人体有益的微量元素。但截止目前，人们的使用方法一般采用以下两种：一种是将几鞭洗干净后切成块分别加调料炖着吃，另一种是水发或油发用于烹调，宴请宾客之用或其它食用及制成液体，这些方法据各种资料表明，它都不易于人体消化吸收利用，破坏了大量蛋白质和保健营养成分，对成品的储藏、运输、保持期及食方法有很多不足地方。
本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处，而提供一种不易破坏营养又能保持原有的风味，易于人体消化吸收利用，又能起到保健功能，经精加工制成的多鞭冲剂，同时还可精加工制成饮料、冲剂等，而且便于储存、包装、运输。
多鞭冲剂及系列产品，由驴鞭、牛鞭、鹿鞭、狗鞭、大枣、山药、枸杞子、鹿茸、党参、桂园、人参、天麻、海马、蔗糖、蜂蜜、淀粉和水组成。
本多鞭冲剂的成份范围是：
鹿鞭 0.1-0.2% （重量）
牛鞭 10-15% （重量）
马鞭 1-5% （重量）
狗鞭 5-5% （重量）
羊鞭 1-6% （重量）
蔗糖 70-90% （重量）
蜂蜜 5-10% （重量）
枸杞子 6-16% （重量）
山药 1-3% （重量）
党参 1-13% （重量）
桂园 2-8% （重量）
大枣 2-4% （重量）
人参 2-4% （重量）
天麻 0.1-0.6% （重量）
海马 0.4-13% （重量）
鹿茸 0.1-0.2% （重量）
淀粉 30-90% （重量）
水 25-30% （重量）
各组成分总合100% （重量）
本多鞭冲剂的制作方法是：
1、将选好的鲜、干驴鞭、马鞭、牛鞭、鹿鞭、狗鞭、羊鞭，用30-40℃的温开水发开，剖开尿道、冲去脏物，清洗干净后待用。
2、处理干净的几鞭加冰糖热溶解1小时，水温控制110-120℃、浓度为4-6℃，再加入蜂蜜搅拌，然后冷却到70-80℃、用气压袋进行粗过滤去渣。
3、将粗过滤渣的半成品加入中药等调料转入容器内熬制25-30分钟，浓度为9-16℃，再用气压袋进行细过滤去渣。
4、再将细过滤去渣的半精品进行化验，合格后转入用淀粉30%、蔗糖70%粉碎后加制成的多鞭中药液体25%，用搅拌机拌匀，后用颗粒机制成颗粒状。
5、把制成颗粒状半成品转入烘干程序，物体及室温度在20℃进入烘干间，由20℃曲线8小时升到80℃，然后再由曲线下降到20℃，最后出烘干间。
6、出烘干房后地成品必须进行感官指标，理化指标，微生物指标的检验，合格后包装入库。
本发明同现有技术相比有以下显著优点。
第一、本品含有人体所需的18种氨基酸，总氨基酸mg/100ml，游离氨基酸1.6%，多种维生素，（B1、B2、B6、B12）等和微量元素、钙、磷、铁、锌、铜、钾纯天然，具有甜味，无异味，无外来杂质。
一、氨基酸分析如下：样品名称氨基酸多鞭冲剂天门冬氨酸533.41苏氨酸189.76丝氨酸238.54谷氨酸1074.26甘氨酸230.58丙氨酸241.74缬氨酸241.62蛋氨酸53.54亮氨酸372.98酪氨酸60.38苯丙氨酸187.74组氨酸129.87赖氨酸307.34精氨酸318.92胱氨酸26.70异亮氨酸224.26脯氨酸262.62氨 104.67总4694.27备注mg/100ml
二、维生素相色谱法分析多鞭冲剂，含量如下：
以mg/100g计VcB1B2B6B12PP91.4213.6113.029.970.01624.69VAVDVEVKM3.100.58270.640.310.42
三、微量元素分析如下：名称含量磷（P)0.333%钻(CO)0.65PPM钼(MO)0.54PPM汞(hg)＜0.02PPM
第二、不含任何激素，可长期饮用，对人体无毒副作用，老少皆宜;促进生长发育，增强细胞活力，补阴壮阳，对病后体弱有较高的营养，延年益寿。有保健营养作用。
第三、经临床试验，对气管炎，腰酸膝痛、失眠健忘、养血安神、增强性功能、益精明目、补益心脾、滋补肝肾，同时还能起到美容作用。
第四、本品可立足于当地农牧副产品资源优势，原料充足，成本低，投资小，周期短，见效快，具有广阔的发展和推广前景。
该多鞭冲剂质量符合Q/X1B001-94企业标准规定的技术指标要求：
1、主题内容与适用范围
本标准规定于多鞭冲剂的技术要求，试验方法、检验规则、包装。标志、运输、贮存等。
本标准适用于牛鞭、鹿鞭、驴鞭、马鞭、狗鞭、羊鞭、冰糖、蜂蜜等主要原料，以枸杞子、党参、鹿茸、人参、大枣、海马、山药、桂园等为辅料，经精加工而制成的鲜牛鞭不低于15%、鹿鞭1-2%、驴鞭10%、马鞭5%、狗鞭6%、羊鞭3-6%的多鞭冲剂。
2、引用标准
GB 5009.6 食品中蛋白质的测定方法
GB 5009.8 食品中蔗糖的测定方法
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.13 食品中铜的测定方法
GB 5009.16 食品中锡的测定方法
GB 5009.17 食品中总汞的测定方法
3、技术要求
3.1 感官指标
本品为白色或乳白色，颗粒状，允许有少量蛋白质沉淀，具有甜味，无外来杂质。
3.2理化指标见表1
表1项目指标蛋白质（g/100g)糖（以蔗糖计g/100g)砷（以As计 mg/kg)铅（以pd计 mg/kg)铜（以cu计 mg/kg)锡（以sh计 mg/kg)汞（以Hg计 mg/kg)＞0.6＞30＜0.5＜1.0＜10＜200＜0.5
3.3微生物指标见表2细菌总数（个／g)大肠菌群（个／100g)致病菌（系指肠道致病菌）＜30＜3不得检出
4、试验方法：
4.1感官指标：
4.1.1色泽：将样5g加水10ml置于小烧杯中，在自然光线下观察其色泽。
4.1.2组织状态：取样5g置于小烧杯中，加水10ml溶化后在自然光下观察组织状态，有无外来杂质。
4.1.3滋味及气味：取样打开盖后，先用嗅觉器管嗅其气味，然后用味觉器管品尝滋味是否正常。
4.2理化指标：
4.2.2蛋白质的测定
按GB5009.5食品蛋白质测定方法进行
4.2.2蔗糖的测定按GB5009.8食品中蔗糖的测定方法进行。
4.2.3砷的测定
按GB5009.11食品中的砷总的测定方法进行。
4.2.4铅的测定
按GB5009.12食品中的铅的测定方法进行。
4.2.5铜的测定
按GB5009.13食品中的铜的测定方法进行。
4.2.6锡的测定
按GB5009.15食品中的锡测定方法进行。
4.2.7汞的测定
按GB5009.17食品中的总汞的测定方法进行。
4.3微生物的指标：
4.3.1细菌总数的测定
按GB4789.2菌落总数测定方法进行。
4.3.2大肠菌群的测定
按GB478.3大肠菌群的测定方法进行。
4.3.3致病菌的测定
按GB4789.4.5.10.11食品卫生微生物学检验测定方法进行。
5、检验规则
5.1本品由生产厂的质量检验部门进行监测，保证所出厂产品均符合本标准要求，每批出厂产品都应附有质量合格证，作到出厂产品批批检验合格出厂。
5.2取得方法：
从每批（以一次投料生产的产品为一批）产品中按3/1000随机抽取样品，最低不少于6瓶。
5.3检验结果如有一项不符合标准要求时，应重新从原包装箱中加倍抽样复检，复检仍不合格时，则判定为本批产品不合格。
5.4购销双方对本产品质量发生争议时，法定仲栽单位应按本标准进行仲栽。
6、标志、包装、运输、贮存：
6.1标志：
本产品标志应符合GB7713标准
6.2包装
本产品包装采用纸箱，内包装采用玻璃瓶或金属灌。
6.3运输
运输过程中应用清洁车辆，严禁与有毒有害物质混装混运，搬运时轻拿轻放，严禁拌撞。
6.4贮存：本产品贮存在阴凉通风处，库房符合卫生要求，不得露天堆放，不得雨淋日晒，严禁与有毒有害物质混放。
6.5保质期：本产品应在遮光、常温下存放，保质期十八个月。