果味饮料及其制取方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN93107957.8	申请日：	1993.07.08
公开号：	CN1097215A	公开日：	1995.01.11
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	\|\|\|公开
IPC分类号：	C12G3/00; A23L2/00	主分类号：	C12G3/00; A23L2/00
申请人：	平利县天然营养制品总公司;
发明人：	罗华丽
地址：	725000陕西省平利县城关
优先权：
专利代理机构：	安康地区专利事务所	代理人：	陈虎
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内容摘要

本发明是一种果味饮料及其制取方法。本发明取净化后的泉水60—80千克，放入糖化锅内，加热煮沸后加入4—7千克白沙糖及辅料，搅拌均匀并煮沸溶解后过滤，冷却后加入20—30千克酒精，调香调色后与碳酸水混合送灌装线灌装。本发明通过采用独特的工艺并选取果酒直接加入饮料，不仅使本发明的产品具有水果香味、清凉爽口、酸甜适中的特点，而且使本发明的工艺具有流程短、易控制的特点。

权利要求书

1：一种果味饮料的制取方法，本发明的特征在于取净化后的泉水60-80千克，放入糖化锅内，加热煮沸后加入4-7千克白沙糖及辅料，搅拌均匀并煮沸溶解后过滤，冷却后加入20-30千克酒精，调香调色后与碳酸水混合送灌装线灌装。
2：一种果味饮料，本发明的特征在于其总糖为6-8%（以蔗糖重量计），乙醇为3.5-4.5%，总酸为0.2-0.5%（以柠檬酸重量计）。

说明书

本发明属食品饮料技术，具体地说它是一种果味饮料及这种饮料的制取方法。
    饮料有许多种类，其中无醇或低醇饮料是现代生活中消耗较大的一种饮料。申请号为85106585的我国发明专利申请公开说明书中介绍了一种饮料的生产方法，它是将适量山楂，麦芽、薏米提取液与桔皮、砂仁提取液合并，再配制成饮料，该方法工艺较长。

    本发明的目的是提供一种低醇果味饮料和这种饮料的制取方法，不仅这种饮料风味独特，而且其生产工艺流程较短。

    本发明的目的可通过下述的方案来达到。本发明取净化后的泉水60-80千克，放入糖化锅内，加热煮沸后加入4-7千克白沙糖及辅料，搅拌均匀并煮沸溶解后过滤，冷却后加入20-30千克酒精，调香调色后与碳酸水混合送灌装线灌装。这样所制得的产品总糖为6-8%（以蔗糖重量计），乙醇为3.5-4.5%，总酸为0.2-0.5%（以柠檬酸重量计）。

    本发明通过采用独特的工艺并选取果酒直接加入饮料，不仅使本发明的产品具有水果香味、清凉爽口、酸甜适中的特点，而且使本发明的工艺具有流程短、易控制的特点，从而达到了本发明的目的。

    以下是本发明的几个实施例，通过实施便可对本发明作进一步的说明。

    实施例1：取净化后的泉水71千克，放入糖化锅内，加热煮沸后加入5千克白沙糖及辅料，搅拌均匀并煮沸溶解后过滤，冷却后加入25千克酒精，调香调色后与碳酸水混合送灌装线灌装。所得产品清亮透明，呈浅桔黄色，具有水果的香味。

    实施例2：取净化后的泉水75千克，放入糖化锅内，加热煮沸后加入6千克白沙糖及辅料，搅拌均匀并煮沸溶解后过滤，冷却后加入20千克酒精，调香调色后与碳酸水混合送灌装线灌装。所得产品清亮透明，呈浅黄色，具有水果地香味。

    实施例3：取净化后的泉水65千克，放入糖化锅内，加热煮沸后加入5千克白沙糖及辅料，搅拌均匀并煮沸溶解后过滤，冷却后加入25千克酒精，调香调色后与碳酸水混合送灌装线灌装。所得产品清亮透明，呈浅黄色，具有水果的香味。