原木香菇精粉.pdf

本发明与食品有关，尤其与香菇的加工品有关。
    传统的香菇制品都是将香菇块茎干燥后直接装袋而成商品。上述制品烹调不方便，其营养成分人体不能充分吸收。块状的香菇包装和运输、贮存都不方便，其干燥度和细菌含量都不易控制，容易造成霉变和虫蛀，卫生指标较差。

    本发明的目的是提供一种其营养成份便于人体充分吸收，烹调方便，运输，贮存方便，卫生的原木香菇精粉。本发明的另一个目的是提供一种营养成分搭配合理的原木香菇精粉。

    本发明的原木香菇粉含少量的骨精粉和蔬菜粉。骨精粉可由猪棒子骨制成。蔬菜粉可为芦笋粉，胡萝卜粉，芹菜粉等。

    本发明的组分和用量可为如下所示：重量%

    原木香菇精粉  85—90

    骨精粉  5—10

    芦笋粉  5—10

    本发明的颗粒直径在30μm以下。

    本发明的原料先经过紫外灯灭菌，使细菌个数降至小于10万个/克。然后利用干燥清洁的高压气流（干燥度0.01%）通过特制的喷管在钢容器中形成超高速气流束，将原料放入容器中，在3倍于音速的气流束的作用下，相互碰撞成超微细粉，由于高压气流急剧膨胀的因素，容器中的温度降至零下40℃左右，因此对原料进行粉碎的同时，也进行了超低温干燥和灭菌，原料中的各种微量元素和多种氨基酸也最大限度地维持原状。本发明颗粒直径在30μm以下，烹调十分方便，营养成份能为人体充分吸收。保存了原料的天然本色，不含任何添加剂。包装、运输，贮存方便。产品卫生指标良好，不易霉变、虫蛀。本发明的营养搭配合理，具有益气、治风破血、化痰理气、助食、理小便不禁等功能，可补充人体缺乏的钙和多种维生素和微量元素，促进人体新陈代谢。

    如下是本发明的实施例：

    实施例1：

    本发明的组分和用量如下：重量%

    原木香菇粉  85

    骨精粉  10

    芦笋粉  5

    实施例2：

    本发明的组分和用量如下：重量%

    原木香菇粉  87

    骨精粉  7

    芦笋粉  6

    实施例3：

    本发明的组分和用量如下：重量%

    原木香菇粉  90

    骨精粉  5

    芦笋粉  5

    实施例4：

    本发明的组分和用量如下：重量%

    原木香菇粉  85

    骨精粉  5

    芦笋粉  10

    上述诸实施例中，本发明的颗粒直径均为30μm以下。