可溶性全龟和/或全鳖粉的制备方法.pdf

本发明属于医药保健品的制备方法，尤其是制备可溶性全龟和/或全鳖粉的制备方法，适用于人体的营养保健、滋补强身的场合。
    龟板、鳖甲是龟鳖中的最精华部分，具有滋阴、清热、凉血、补肝肾、潜阳、强身健骨及软坚散结等作用。《本草经疏》：“龟、鳖二甲，本经所主大略相似。二者咸至阴之物，鳖甲走肝益肾以除烦，龟甲通心入肾以滋阴。”龟板、鳖甲性咸、甘、平，为一咸凉之滋补品，它与大多数滋补品性温、热燥得以滋补恰恰相反。现代医学科学研究证明：龟板、鳖甲中含有蛋白质、脂肪、动物胶质、骨化醇，有机钙及某些微量元素。现有对龟板/鳖甲的加工技术有采用全龟/全鳖低温干燥、常温干燥和高温烘干等方法，待龟/鳖干燥后采用物理、机械的方法磨成粉末，制成产品，这样的粉状制品，系固体状粉末，不溶于水，人体不能直接吸收利用，其生物利用率低。而采用高温烘干法，还存在着烘干温度难以控制，蛋白质容易焦化易形成环状衍生物，其中一些具有强烈的诱变作用，对人体有害。

    本发明的目的是克服现有技术中用物理、机械方法处理龟或鳖带来的不足之处，采用先进的工艺，制成可溶于水、易被人体吸收的全龟和/或全鳖粉产品，其工艺简便，人体有效利用率高。

    本发明通过以下技术方案实现：取龟板和/或鳖甲，用酸湿润，放置12-36小时，沥干，置反应釜中，加入适量水，加热至反应釜中蒸汽表压0.2-2.0Kg/CM2，维持1-5小时，减压稍冷却后，趁热过滤，浓缩成稠状，滤液加蛋白酶水解，然后加温使蛋白酶灭活得酶解液，滤渣加适量水，使成糊浆，再加入酸，配制成含酸浓度5%-40%（体积比）的混悬液，加温至80±40℃，维持12-48小时，石灰水调PH值为4-6，取上清液，得到龟板和/或鳖甲的酸解液，或将滤渣直接磨成100目以上的龟板和/或鳖甲的悬浆液，合并酶解液与酸解液，酶解液与龟板和/或鳖甲的悬浆液，浓缩，经真空干燥或喷雾干燥，即制得龟板和/或鳖甲地可溶性粉产品，粉末含水量不超过4%，上述粉末产品可配上龟和/或鳖的肉、内脏干粉末，制成保健效果更佳的可溶性全龟和/或全鳖粉产品，龟和/或鳖的肉、内脏干粉末与可溶性龟板和/或鳖甲粉的配比为3-7∶7-3（重量比）。

    本发明通过以下实施例作进一步说明

    实施例1：

    取龟板和/或鳖甲50克，加醋酸湿润，放置24小时，取出沥干，置反应釜中，加水1.5公斤，加热至反应釜内蒸汽压力至表压0.4Kg/CM2，维持2小时，减压稍冷却后，趁热过滤，滤液冷至50℃，加入0.3克蛋白酶水解，再经加温灭活，即得酶解液，待用，滤渣加水至250毫升，搅拌下缓缓加入盐酸，配制成酸浓度15%（体积比）的混悬液，加温到80℃，维持24小时石灰水调PH值在4-6，取上清液，与酶解液合并，搅匀，经真空干燥也可经喷雾干燥，即得到龟板和/或鳖甲的可溶性粉产品，粉末含水量不超过4%。

    实施例2

    取龟板和/或鳖甲100克，加20%乳酸湿润，放置30小时，沥干，置反应釜中，加水1公斤，通入高压饱和蒸汽至表压1.4Kg/CM2，维持1.5小时，减压，稍冷却后过滤，滤液冷至50℃，加入0.5克蛋白酶水解，加温使酶灭活，待用，滤渣磨成100目以上的悬浆液与酶解液合并，搅匀，经真空干燥或喷雾干燥，即制得龟板和/或鳖甲的可溶性粉产品，该产品的含水量不超过4%。

    实施例3

    将龟和/或鳖肉、内脏制成的干粉末，与实施例1、实施例2制成的龟板和/或鳖甲的可溶性粉末按龟肉、内脏粉：可溶性龟板粉=3∶7（重量比），鳖肉、内脏粉∶可溶性鳖甲粉=7∶3（重量比），龟和鳖肉、内脏粉∶可溶性龟板粉和鳖甲粉＝5∶5（重量比）的比例混匀，制成更具药物保健作用的全龟和/或全鳖可溶性粉产品，其含水量不超过4%。

    用本发明方法制备的全龟和/或全鳖粉产品，易溶于水，易被人体消化吸收，人体吸收利用率高，可工业化生产，工艺简便，经喷雾干燥或真空干燥，不易形成对人体有害的环状衍生物，久服安全，可靠，具有较大的实施价值和社会经济效益。