香脆麻薯干及其工艺.pdf

摘要
申请专利号：	CN92102715.X	申请日：	1992.04.13
公开号：	CN1077604A	公开日：	1993.10.27
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	\|\|\|公开\|\|\|
IPC分类号：	A23L1/216	主分类号：	A23L1/216
申请人：	顾和平;
发明人：	顾和平
地址：	155136黑龙江省双鸭山市七星镇电一区206号楼
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内容摘要

一种以芝麻和地瓜为原料，经过蒸煮、脱皮、搅拌、整形、砂炒等工序加工成片块状的全天然食品，生产过程中不加入任何防腐剂和人工色素，不仅色、香、味俱全，其工艺也简单易行。

权利要求书

1：一种香脆麻薯干，可以随身携带、方便食用，其特征是：该食品含有芝麻和地瓜的合成物。

说明书

本发明涉及一种以芝麻和地瓜（又名：番薯、山芋等）为原料，科学加工成色、香、味俱全的食品。
    本发明的目的在于使我国众多的农业人口更加安居乐业（地瓜不仅高产，而且种植容易）;如获准到国外申请专利，可望给国家带来巨大的经济利益。

    本发明的配方：上等纯净芝麻（干品）一份，无伤痕大个头鲜地瓜九份，其份额为加工前容量的比例。

    本发明的工艺过程，严格按《食品卫生法》进行下列操作：1、鲜地瓜蒸熟后去掉外皮;2、把芝麻和已去掉外皮的熟地瓜放入容器中搅拌成均匀稠浆;3、把搅拌均匀的芝麻地瓜稠浆倒在面积足够的案板上摊平至厚度在2MM-2.5MM之间;4、在高温下（32℃至100℃之间）使芝麻地瓜稠浆中水份蒸发至表面硬实时，即为麻薯片;5、麻薯片再经高温（工作场所）处理至80%水份已蒸发时，以足量的粗砂（重量是麻薯片的1.5倍为宜）在铁锅内炒热至100℃左右，再放入麻薯片拌炒至表面黄褐而熟透时起锅，用筛子过滤，保证无任何砂粒残留。这时就成了香脆可口的麻薯干，密封包装后保质期可达100天以上。

    本发明地工艺过程中不加入任何防腐剂和人工色素，属于全天然食品。