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1、10申请公布号CN104286207A43申请公布日20150121CN104286207A21申请号201410501698522申请日20140927A23C20/0220060171申请人合肥市凤落河豆制食品有限公司地址231231安徽省合肥市肥西县丰乐镇丰乐社区789号72发明人王朴74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种五香豆干及其制备方法57摘要一种五香豆干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成大豆200210、玉米2022、辣椒1011、米醋1519、红薯1012、花椒芽67、酸菜89、花生油23、蓝莓果汁1011、大麦芽粉8。
2、9、葡萄干1113、阿胶2022、五香粉1011、鸡血藤34、黄芪45、红花23、白芍药45、黑血藤12、凤尾七225、木鱼石粉2025、石膏455、营养添加剂1011。本发明的豆干添加了五香粉，使得其香味浓郁，同时发明配方合理，由于添加了多种果蔬杂粮，使得本发明营养结构完善，此外，本发明还含有阿胶、白芍药等中草药成分，可起到补血活血的作用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104286207ACN104286207A1/1页21一种五香豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成大豆200210、玉米20。
3、22、辣椒1011、米醋1519、红薯1012、花椒芽67、酸菜89、花生油23、蓝莓果汁1011、大麦芽粉89、葡萄干1113、阿胶2022、五香粉1011、鸡血藤34、黄芪45、红花23、白芍药45、黑血藤12、凤尾七225、木鱼石粉2025、石膏455、营养添加剂1011；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成咖啡豆1011、羊肠1112、菠菜89、大蒜泥78、奶油34；制备方法为（1）将咖啡豆炒香后加34倍的水磨浆，过滤除渣，得咖啡液；将羊肠切段，与咖啡液混合入锅，小火熬煮2530分钟后将羊肠捞出，烘干后粉碎；（2）将菠菜入开水锅中漂烫1520分钟后捞出，打成泥，然后与上述工艺未用到的原。
4、料混合入锅，大火炒制45分钟后出料，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。2根据权利要求1所述的五香豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将鸡血藤、黄芪、红花、白芍药、黑血藤、凤尾七加56倍的水文火煎煮4050分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；（2）将大豆、玉米、木鱼石粉混合，加152倍的清水浸泡810小时，然后将大豆、玉米捞出，洗净，加45倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（3）将辣椒加米醋浸泡34小时后捞出，剁碎，得碎辣椒；将红薯送入开水锅中大火煮熟后取出，去皮，打成泥，得红薯泥；（4）将花椒芽、酸菜、花生油混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至78。
5、时出料，进行粉碎；（5）将生豆浆与蓝莓果汁混匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与中药粉、碎辣椒、红薯泥、大麦芽粉、葡萄干、营养添加剂及步骤（4）所得物料混匀，再经上板、压榨、切块，所得豆干胚隔水大火蒸1015分钟；（6）将阿胶加10的水小火熬化，与上述工艺未用到的原料混匀，均匀刷在步骤（5）所得物料表面，烘干，即得。权利要求书CN104286207A1/2页3一种五香豆干及其制备方法技术领域0001本发明属于食品加工技术领域，涉及一种豆干，尤其涉及一种五香豆干及其制备方法。背景技术0002豆干是一种历史悠久的民间小吃，是由大。
6、豆掺以其他原料制成，其营养丰富，广受消费者喜爱。但目前市场上所销售的豆干多不具有保健功效，已不能满足消费者的需求。发明内容0003本发明的目的是提供一种五香豆干及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。0004本发明所采用的技术方案是一种五香豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成大豆200210、玉米2022、辣椒1011、米醋1519、红薯1012、花椒芽67、酸菜89、花生油23、蓝莓果汁1011、大麦芽粉89、葡萄干1113、阿胶2022、五香粉1011、鸡血藤34、黄芪45、红花23、白芍药45、黑血藤12、凤尾七225、木鱼石粉2025、石膏455、营养添加剂1011；所述营养。
7、添加剂由下列重量份的原料制成咖啡豆1011、羊肠1112、菠菜89、大蒜泥78、奶油34；制备方法为（1）将咖啡豆炒香后加34倍的水磨浆，过滤除渣，得咖啡液；将羊肠切段，与咖啡液混合入锅，小火熬煮2530分钟后将羊肠捞出，烘干后粉碎；（2）将菠菜入开水锅中漂烫1520分钟后捞出，打成泥，然后与上述工艺未用到的原料混合入锅，大火炒制45分钟后出料，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。0005所述的五香豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将鸡血藤、黄芪、红花、白芍药、黑血藤、凤尾七加56倍的水文火煎煮4050分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；（2）将。
8、大豆、玉米、木鱼石粉混合，加152倍的清水浸泡810小时，然后将大豆、玉米捞出，洗净，加45倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（3）将辣椒加米醋浸泡34小时后捞出，剁碎，得碎辣椒；将红薯送入开水锅中大火煮熟后取出，去皮，打成泥，得红薯泥；（4）将花椒芽、酸菜、花生油混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至78时出料，进行粉碎；（5）将生豆浆与蓝莓果汁混匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与中药粉、碎辣椒、红薯泥、大麦芽粉、葡萄干、营养添加剂及步骤（4）所得物料混匀，再经上板、压榨、切块，所得豆干胚隔水大说明书CN104286207A。
9、2/2页4火蒸1015分钟；（6）将阿胶加10的水小火熬化，与上述工艺未用到的原料混匀，均匀刷在步骤（5）所得物料表面，烘干，即得。0006本发明中的黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎，凤尾七为景天科植物小丛红景天，以全草入药。0007本发明的有益效果为本发明的豆干添加了五香粉，使得其香味浓郁，同时发明配方合理，由于添加了多种果蔬杂粮，使得本发明营养结构完善，此外，本发明还含有阿胶、白芍药等中草药成分，可起到补血活血的作用。具体实施方式0008一种五香豆干，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成大豆200、玉米20、辣椒10、米醋15、红薯10、花椒芽6、酸菜8、花生油2、蓝莓果汁10、大麦芽。
10、粉8、葡萄干11、阿胶20、五香粉10、鸡血藤3、黄芪4、红花2、白芍药4、黑血藤1、凤尾七2、木鱼石粉20、石膏45、营养添加剂10；所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成咖啡豆10、羊肠11、菠菜8、大蒜泥7、奶油3；制备方法为（1）将咖啡豆炒香后加34倍的水磨浆，过滤除渣，得咖啡液；将羊肠切段，与咖啡液混合入锅，小火熬煮2530分钟后将羊肠捞出，烘干后粉碎；（2）将菠菜入开水锅中漂烫1520分钟后捞出，打成泥，然后与上述工艺未用到的原料混合入锅，大火炒制45分钟后出料，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。0009所述的五香豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将鸡血。
11、藤、黄芪、红花、白芍药、黑血藤、凤尾七加56倍的水文火煎煮4050分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；（2）将大豆、玉米、木鱼石粉混合，加152倍的清水浸泡810小时，然后将大豆、玉米捞出，洗净，加45倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（3）将辣椒加米醋浸泡34小时后捞出，剁碎，得碎辣椒；将红薯送入开水锅中大火煮熟后取出，去皮，打成泥，得红薯泥；（4）将花椒芽、酸菜、花生油混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至78时出料，进行粉碎；（5）将生豆浆与蓝莓果汁混匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与中药粉、碎辣椒、红薯泥、大麦芽粉、葡萄干、营养添加剂及步骤（4）所得物料混匀，再经上板、压榨、切块，所得豆干胚隔水大火蒸1015分钟；（6）将阿胶加10的水小火熬化，与上述工艺未用到的原料混匀，均匀刷在步骤（5）所得物料表面，烘干，即得。说明书CN104286207A。