鲜人参蜜片的生产方法.pdf

本发明是一种生产鲜人参蜜片的生产方法。
    红参片生产方法洗净-汽蒸-烘干-切片-烘干-包装。糖参片的生产方法是洗净-切片-熬糖浸煮-烘干-包装。蜜参片的生产方法是洗净-切片-蜜熬参片（高温100℃左右或低温50℃左右，负压0.7大气压）-烘干-保鲜处理-包装。上述生产方法采用蒸、熬的高温处理方法或较低温负压的处理方法，都会使人参的有效挥发成份大大逸出，严重影响了人参的品质。而高温蒸、熬，又破坏了人参的活性成份，特别是在人参抗衰老、抗疲劳方面起重要作用的人参蛋白受到较大破坏。现有参片的生产方法使人参天然活性物质和人参挥发成份严重损失，完全失去了天然人参的色泽，从内在质量到口感都不理想。

    本发明的目的是克服上述生产方法的缺点，提供一种能保持鲜人参的有效成份和天然色泽，口感、观感具佳并达到补而不燥的人参蜜片生产方法。

    本发明的目的是这样实现的。其生产流程是净化-切片-蜜浸，温度45℃-50℃，压力1.7-2.0大气压，时间25-30分钟，-同前相同的温压时间下，在三种中药白术，茯苓、马前子的提取液中复浸-保鲜处理-包装。

    这种生产方法，使人参片在一定温压下浸蜜，而不是蒸煮，就较好地保持了鲜人参的天然活性，特别是人参蛋白成份，同时又控制了人参挥发成份的逸出，其含人参皂甙、多糖、人参蛋白与鲜人参基本一致，而且采用浸渍的方法，使参片蜜浸均匀，保持了人参天然色泽，整个参片呈淡黄色，半透明，绵软适口，在参片浸密过程中，又填加了传统中药中常与人参配伍的白术茯苓马前子三味温凉补中药，在其提取液中复浸（提取液采用常规中药提取方法提取）。三种中药等份，总量为人参片的五分之一，这样就达到了中和人参发燥的效果，一定程度上使人参达到了补而不燥，增添了滋补作用，扩大了应用范围。发明与现有技术中单一加工人参的方法有着重要地区别，其发挥了中药相补相成，相互配伍的功能。

    实施例：

    鲜人参蜜片的生产方法，将人参洗净，切片，在45℃温度，1.7大气压下，浸在蜂蜜中30分钟，再在白术、茯苓、马前子三味中药提取液中复浸，时间、温压同前。复浸后取出，进行常规保鲜处理，再包装成盒。三种中药等份，总量为人参片量的五分之一。