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一种槟榔卤水的点卤方法及工艺
    【技术领域】

    本发明涉及一种食料的保存和使用方法。特别是指一种槟榔卤水的点卤方法及工艺。

    背景技术

    槟榔是一种在南方，特别是湖南和海南的普通老百姓所喜好的一种小食品。槟榔是由槟榔树上所结的果实经过人工加工制作后才能食用的。在制作过程中为了增强口感往往需要在槟榔的基材上加上一点卤水，这就叫做“点卤”。现在的槟榔“点卤”普遍都是采用手工直接用一简单的工具事先将卤水点在槟榔上，然后就把槟榔包装入袋。这种“点卤”的方法虽说简单，但由于卤水是一种粘状物品，槟榔粘上卤水的地方不易干，槟榔在包装好以后由于运输和食用过程中的翻滚，极易使槟榔上的卤水弄得到处都是，极不卫生，也不美观。所以很有必要加以改进。中国专利ZL02114258.0公开了一种将卤水通过灌装封尾机将用于槟榔点卤地卤水采用定量灌装注入软管后，形成槟榔卤水制品的方法。此发明虽然既解决了传统卤水制品难以解决的卫生问题和个性化需求，又极大地提高了生产效率，降低了劳动强度，但却存在着投入过高，不利于推广的不足，所以有待进一步的改进。

    【发明内容】

    本发明的目的是针对现有槟榔点卤方法的不足，提出一种既能保证槟榔点卤卫生，而且又能保证槟榔点卤方便投入低的新型槟榔卤水的点卤方法及工艺。

    根据发明的目的所提出的技术实施方案是：按照所需的配比量，选择合适的带盖软塑料瓶，并通过挤压塑料瓶内的空气将槟榔点卤的卤水吸取到定量的小塑料瓶内(通常按5-10ml)，盖上盖子，进行封存，再将装有槟榔点卤卤水的塑料瓶按一定量的配比连同槟榔一起装入槟榔的外包装袋中，使用时只需将装有点卤卤水的塑料瓶的封盖打开，将卤水点到槟榔上即可。此外，挤压塑料瓶内的空气吸取点卤的卤水可以通过手工挤压塑料瓶进行，也可以通过机械方法挤压塑料瓶内的空气，自动吸取槟榔点卤卤水。

    用这种方法来给槟榔点卤，由于卤水是单独另装在塑料瓶内的，所以在槟榔的制作过程中不会出现槟榔烘烤时干湿不匀的现象，而且也不会出现卤水粘在卤水上，又再粘在包装袋上极不卫生和美观的现象。因此，既卫生又十分方便，且简便易行，投入成本低，所以值得推广采用。

    【具体实施方式】

    实施例一

    将槟榔点卤的卤水用手工通过针管吸取到注射器内，再由注射器灌注射到5ML装的小塑料瓶内，再将塑料瓶的封盖盖紧进行封存。然后将装有槟榔点卤卤水的塑料瓶按所包装定量的配比连同槟榔一起装入包装袋中，使用时只需将塑料包装瓶的封口打开，将卤水点到槟榔上即可。

    实施例二

    将槟榔点卤的卤水用手工通过针管吸取到注射器内，再由注射器灌注射到10ML装的小塑料瓶内，再将塑料瓶的封盖盖紧进行封存。然后将装有槟榔点卤卤水的塑料瓶按所包装定量的配比连同槟榔一起装入包装袋中，使用时只需将塑料包装瓶的封口打开，将卤水点到槟榔上即可。

    实施例二

    将槟榔点卤的卤水用通过针管式吸取机械灌注射到10ML装的小塑料瓶内，再将塑料瓶的封盖盖紧进行封存。然后将装有槟榔点卤卤水的塑料瓶按所包装定量的配比连同槟榔一起装入包装袋中，使用时只需将塑料包装瓶的封口打开，将卤水点到槟榔上即可。