西洋参茶及其生产工艺.pdf

本发明涉及一种参茶的原料配方及其生产工艺。
    西洋参中所含的主要营养成分有人参皂甙，人体所需的各种氨基酸和矿物质元素，具有良好的保健功能，西洋参茶已逐渐进入日常家庭生活，经国际联机检索可查知目前国内外西洋参茶多用根制作，或将西洋参的茎叶切成5_6cm长，用水冲洗后，在150℃_400℃下烘烤，300℃下搅拌几分钟或200℃左右搅拌1小时后，蒸煮10_20秒，然后将材料捣碎，揉10_60分钟，在阳光下干燥一周或用40℃_90℃热气干燥1_6小时。用西洋参根制茶，成本昂贵，而经科学验证，茎叶的有效营养成分相对比根部含量高，且现有技术中制茶工艺十分烦琐，要消耗大量人力、物力。

    本发明的目的是提供一种利用西洋参的根、茎、叶、花、果实尤其是茎叶制茶的原料配方及其生产工艺。

    本发明的原料是西洋参的根、茎、叶、花、果实，尤其是茎、叶，浓度是20%_30%的乙醇或水，茶叶，西洋参原料与乙醇或水的比例是1∶3_10，与茶叶的比例是1∶3_10。

    本发明的生产工艺是将西洋参的原材料用乙醇或水浸泡后提取浸膏，均匀喷于按比例称出的茶叶上，搅拌至茶叶吸足浸膏又不流出为宜，然后在50℃_60℃的温度范围内干燥。

    本发明取料方便，成本低廉，制造工艺简单，成品具有该茶类正常的商品外形和固有的色、香、味。按照GB5009.57_85《茶叶卫生标准的分析方法》进行检验，可测知其中：人参总皂甙含量达0.6%以上，总氨基酸含量达1.3%。西洋参茶对人体的脑神经系统和代谢系统有功能调节作用，可增强体质和免疫能力。

    取1公斤西洋参茎叶，用水浸泡12小时，制出1.2公斤浸膏，取6公斤花茶放入搅拌机内，将浸膏均匀喷于茶叶上，细致搅拌，使茶叶吸足浸膏且不流出，然后放入50℃_60℃的干燥室内，干燥12小时后即为成品_西洋参茶，即可进行包装加工，小包装每盒50克，内用塑料包装，外用精制纸盒包装。