汉字系列小食品及制做工艺.pdf

本发明涉及一种既可食用又可识字认字的小食品的制做，其原材料可以是面粉、糖等，可以制成文字饼干及文字糖块等，它的特点是在每一类单元包装中，没有重复的字或词句，如一袋百家姓饼干，里面的姓没有重复的，千字文饼干每袋中的字没有重复的，吉祥喜庆饼干，每袋中的词语或语句都是没有重复的，依此类推。
    现有小食品只是在花纹、外观、外形方面不断改进，但始终功能单调，也未能使产品更新换代，现虽出现了字母饼干、字母软糖，但它只适用于学龄前儿童认识字母方面有些益处，不适合于再稍大一些的孩子或成人。

    本发明的目的就是要提供一种既可食用，又适用于各年龄层的人识字、认字和学习的小食品的制做方法。

    本发明（百家姓饼干）是这样实现的：将滚印式（即脱模式）饼干生产线上机头的滚印模具（有几种式样，根据式样的不同，滚筒上的模块数量也不一样，本发明中只选择了六排，每排十六个的模具）拆下，再拆除两端地轴承、端盖和轴，只剩下滚筒，再将滚筒内的六排螺丝全部拧下，再把滚筒上的六排有机玻璃饼干模块逐一拆下，共有96只，后换上从模具厂注塑加工的与原模块外形尺寸完全一致，凹槽内全是姓氏汉字反字的新模块，为了达到原模具的产量与烤熟后的质量，其新换模块脱饼干的凹槽与原模块凹槽尺寸完全一致，其凹槽尺寸为上口直径3.3厘米，下底直径3.1厘米，深度3.2毫米，其凹模底平面为凸出的姓氏，反字的底（即面坯脱模后正字的上平面）宽1-1.5毫米，凹槽底反字的笔划截面基本为60度等边正三角，每一个模块的凹槽内底为一个凸出的姓氏的反字，分别为：赵、钱、孙、李、周、吴、郑、王、徐、董、高、张、冯、陈、程、卫、蒋、沈、韩、杨、朱、秦、尤、许、姜、柏、苏、葛、范、彭、鲁、马、苗、花、方、袁、郝、于、安、何、孔、曹、严、华、薛、雷、贺、唐、殷、罗、毕、万、昌、齐、康、伍、顾、孟、黄、穆、肖、尹、姚、邵、汪、毛、狄、宋、矛、庞、熊、项、祝、梁、杜、阮、兰、贾、江、郭、林、刁、钟、丘、夏、蔡、田、胡、解、裴、邓、邢、包、石、崔、陆，共96字，因其它不能排下，不能再多，也不再有两个字的复姓。

    往滚筒上装模块是逐一安装，装一个拧上一个螺丝，模块的弧形上表面安装时必须与滚筒外周平面一致，有不一致的时，需修磨模块，最好边安装边涂胶，使其在滚筒上牢固一些，96个模块逐一装完排满后，再装好端盖轴及轴承并装于生产线机头上，调紧凡布皮带，即可入上和好的面生产，生产的工艺及配料与原机生产完全一样，只是滚式模具旋转一周即为一组烤出后需人工分选，分选后装于一袋，即为一个单元包装，共96块，无重复姓氏，每袋重量约0.3公斤，百家姓饼干只为一类。

    千字文饼干、喜庆饼干、成语饼干等如使用上述的滚印模具则需在模块凹槽内注塑成几个字和反字，只是笔划要细一些，仍然是滚式模具旋转一周为一组，烤后人工分选装于一袋，每袋中无重复的字，词语或语句，模块凹槽内字多就要求笔划细一些生产时所用的面要和的硬一些，生产其它原材料的小食品只是需挤压、熔化或不需烘烤，只要有适合的模具即可，其分选、包装规则完全一致，在这里就不逐一介绍了。

    本发明与现有的小食品相比具有即能吃，又能认字和学习的多功能及优点，其它任何小食品都不具备这些功能。

    本发明是用新型的汉字模具来加工汉字小食品的方法，成形或烤熟后经人工分选，每一类中的一组小食品装于一袋，每袋中没有重复的姓氏、字、词句或词语，特点就是在吃中得到学习。