本发明是涉及通过人工栽培而能获得与野生蘑菇几乎毫无差别的蘑菇的栽培方法及栽培装置。 以往人工栽培的蘑菇是在人为的生长环境中，例如在蘑菇栽培室中进行栽培的，实际栽培出来的蘑菇与野生的蘑菇相比，其形状有很大的差异。
其原因可以这样理解，即在一般的人工栽培条件下，必须根据温度和温度这两个最主要的条件，对栽培环境进行最适当的管理。一般是采用绝热的密闭栽培室，但在栽培蘑菇时如果采用这种简单的方法，就很难将栽培环境调节成天然的栽培环境。
也就是说，通常在植物栽培领域中，已知有特开昭59-169425号公报（日本公开专利公报）所述的植物栽培机，它能调节温度和温度，使其达到最适合植物生长地条件。这种植物栽培机为了获得接近于天然的自然环境而设有用来直接摄取太阳光的透明窗口。可是在这种情况下，在导入太阳光的同时，也导入了太阳的热能，从而使天然生长条件的调节变得非常困难。另一方面，如果我们来观察一下蘑菇的天然生长环境，就可知道，蘑菇大都生长在森林地区，而且再没有比其他植物更需要阳光的了，另外，由于森林的存在，阳光的照射时间以及照射的时间间隔变得毫无规律。结果原有的那种植物栽培机或植物栽培室的概念，对于蘑菇的栽培来说是完全不能适用的。
因此，本发明的目的是提供一种能够收获与天然生长的蘑菇的形态几乎相同的人工栽培蘑菇的栽培方法及栽培装置。
另外，本发明的另一个目的是提供这样一种蘑菇的栽培方法和栽培装置，使蘑菇的菌柄与培养基接触的部分很小，因而容易采摘，收获量大，保鲜性好，而且又不像野生蘑菇那样易受雨、霉、泥、虫等的影响，其外观和容品性也都为上乘。
本发明涉及的蘑菇栽培方法的特征是在栽培蘑菇的过程中，在割菌（育菌操作）终了后的栽培期，采用例如光导纤维等传导光的方法，从外部向栽培室中输送太阳光，所导入的太阳光的照度，波长和照射时间都已经过调节，并使导入的阳光以一定的时间和一定的时间间隔照射蘑菇。
另外，采用这种栽培方法的蘑菇栽培装置的特征是该装置备有绝热的密闭室、向该密闭室中导入太阳光的阳光导入装置、以及为了使所导入的太阳光至少要间歇照射所用的间歇照射装置。
采用这种栽培方法和栽培装置，容易形成与蘑菇的天然生长环境相近似的环境，从而能获得与野生蘑菇的形态，品质等相同的蘑菇。
再者，本发明中所称的太阳光，不言而喻包括自然光，同时也包括人造阳光，其概念是指含有自然光中所包含的全部式部分波长范围的光。
图1所示，为本发明的蘑菇栽培装置示例的结构图;
图2所示，为采用本发明的蘑菇栽培方法中的太阳光的照度与时间的关系特性曲线;
图3所示为太阳光的照度与蘑菇栽培期间的关系特性曲线。
首先参照图1说明蘑菇栽培装置。
栽培装置1备有一个绝热的密闭室2。根据需要，密闭室2内墙的全部或一部分内壁面2i上粘贴反射材料3。4、4……为许多个用支架5支撑的栽培搁板，在搁板上放置许多栽培瓶6、6、……。另外，栽培搁板4、4、……最好是用阳光容易透过的网状的板构成。
另一方面，7是支撑作为光的传导部件的光导纤维8的间歇照射装置。该装置7安装在栽培瓶6、6、……的上方，是由许多个安装板9、9、……、支撑板10和移动控制装置11构成的。在安装板9、9、……的下面固定着许多条光导纤维8……的内侧线端;支撑板10支撑着该安装板9、9、……;移动控制装置11能使该支撑板10沿水平方向移动。该移动控制装置11又由导轨13、13、滚轮14、14，……支柱15、15，以及图中未绘出的驱动部分构成。导轨13、13固定在天花板12上;滚轮14、14、……由导轨13、13制导;支柱15、15用来连接滚轮14、14、……和支撑板10。
另外，具有照射器功能的光导纤维8、……的内侧线端沿着各个照射方向固定安装，借以使照射光能够均匀照射在蘑菇F、……上。这种结构可以使光导纤维8，……沿着与图面垂直的方向往返移动。
另外，光导纤维8……的外侧端线与设置在密闭室2外部的、聚光效率很高的太阳光聚光器17相连接，构成太阳光导入装置16。聚光器17装有能对太阳光进行处理的调节部分18，除了能对太阳光的照度，光照时间等进行控制外，还能利用内部安装的滤光片20选择太阳光的波长。
以下说明利用上述栽培装置1的蘑菇栽培方法。
首先将山毛生蘑菇（Hyspizygus marmoreus）菌种接种在装有蘑菇培养基的栽培瓶6、6、……中，用通常的方法培养菌丝。蘑菇培养基是将糖加在锯末中的一种混合物。培养结束后，沿表面外围进行割菌（育菌操作）后，在约为21天的栽培期内，从外部导入的太阳光通过滤光片20，仅只摄取滤长大约为380～700nm的可见光，同时最好使照度在200勒克司以下。另外，使间歇照射装置7运转，即使其沿导轨13、13往复移动，让光导纤维8、……的内侧线端顺次通过各栽培瓶6、6、……的上方，对每一个栽培瓶都进行间歇照射，如图2所示。该图中横坐标表示时间t（分）。在设定照射周期时，例如，可以将实际照射时间T1设定为1分钟左右，将非照射时间T2设定为3分钟左右。再者，纵坐标所示的太阳光的照度L（勒克司）在栽培期间内的不同时期有所不同，可按图3所示进行设定。在图3中，Wf表示第一周的育菌期，S点表示割菌（育菌操作）结束后育菌期的关始时间。在育菌期使照度达到大约10（勒克司）。另外，WS表示第二周的生长期，照度逐渐提高到200（勘克司）左右。而在用Wt表示的第三周（生长期）中，如果将照度保持在200（勒克司）的程度，则将获得良好的结果。
以下对上例中收获的山毛生蘑菇菌种蘑菇和利用以往的人工栽培方法收获的蘑菇进行对比。结果如下所示。
以往的蘑菇：
（1）菌盖个头小，肉厚而致密，短而粗，表面呈黑斑纹。
（2）与培养基接触的菌柄部分占整体的30～40%。
（3）蘑菇的保鲜日期短，只有3～4天，超过这一时间会发生自腐。
与此相对比，上述实施例中的蘑菇：
（1）菌盖与野生的蘑菇无差异，菌褶薄而下垂，中央部分有一隆起，属于称为凸头菌盖型。
（2）菌柄与培养基接触的部分小，因此收获时不必使用挖掘工具，可以很容易地用手采摘。
（3）菌丝能很好地蔓延，收获量为以往的1.8，如果再加上菌柄与培养基接触的部分小的因素，实际上收获量则为以往的2倍。
（4）易于保鲜，即使经过5天也一点都不会变质。以往在栽培时，栽培的环境温度要保持在140℃左右，而在本实施例中，可在5℃～30℃的室温范围以内，可以有效地利用外部气温，而不需要利用冷房，加湿等辅助装施。
（5）无糖味，即使有味也是糖分高的味道，特别是含有大量的天然香味成分，因此可期待制成糊状或粉末状，用作食品添加剂，或者用作天然的酱汤原料。
以上虽为最佳示例，但本发明并非只限于这一示例，只要不返反本发明的精神，可任意变改实施方案。例如可对蘑菇的种类，以及波长范围、时间、日数等的数值进行变更。