本发明涉及一种米饭食品的制作工艺。 世界人口有一半以米饭为主，随着现代生活节奏的加快，各种方便食品应运而生。传统的饮食习惯的改变，的确为大城市的流动人口、上班职工、野外作业、旅游事业等带来了很好的社会效益和经济效益。
经检索国内外已有方便米饭的制作方法，专利CN85100147B，生产脱水米饭的方法，其要点是将生米膨化后得到膨化米用水浸润，然后干燥脱水成方便米饭。尔后用调味品或营养强化物的液体浸润膨化后再脱水，则可生产快餐米饭或强化方便米饭。另外日本专利J52010437、J52010438所公开的生产方便米饭的工艺均采用一定浓度的溶液浸润膨化米，然后干燥脱水来生产方便米饭。其工艺是先进的。但我国是一个具优久历史食文化的国家，仅米制食品就数百种，民间存有许多制作方法，值得挖掘开发，富以现代化生产工艺，满足消费者的需要。
本发明的目的是公开一种用普通大米和糯米按一定比例混合，通过一定的工艺制作出一种香脆可口地方便米饭，既可当点心，又可用水泡开当米饭。
本发明是这样实现的：
步骤之一，将普通大米和糯米按照一定的比例混合，温水浸泡24～26个小时，每12个小时换一次水。
步骤之二，将水和混合米分离。
步骤之三，将混合米放在温度为150～250℃蒸汽里，蒸30分钟，将混合米蒸熟。
步骤之四，将蒸熟的混合米放到容器里，利用糯米的粘性将混合米压成圆形或方形米饭块，用卫生部许可的色素加色制成图案，也可以不加色。
步骤之五，将上述四，米饭块送至温室或烘烤机上连续烘4～8个小时，温度为150～250℃度使米饭块内外干透。
步骤之六，将上述五，米饭块送至油温为300～500℃度的植物油锅内煎1-2分钟，使米饭块体积增大到原体的1/3至1/2，即成方便米饭。
步骤之七，将上述六，煎好的方便米饭用强风去油和冷却后用无毒软塑袋，作真空负压包装。
本发明的最佳实施例。将普通米和糯米按照1∶1的比例混合，并按照上述1-7步骤制作。最好商业实施，除真空包装外，因该米饭酥脆，应外加硬塑料外套或硬纸外套或金属外包装，以防运输过程中损坏其整体米饭块外形和美丽图案。在包装袋内附肉松、调味品，脱水疏菜等配套包装袋，将给消费者带来更大的方便。
本发明有以下积极效果：
用高温植物油煎工艺，作用之一是膨化;之二是使其香酥可口;之三是达到保鲜目的。本发明除直接食用作为点心，老少皆宜外，还可以用开水泡3-5分钟当米饭吃。