麦冬可乐饮料的生产方法.pdf

本发明属饮料，特别是可乐型饮料的生产方法。
    现有可乐型饮料的生产方法一般采用在糖浆中加入焦糖、香料、食用酸、防腐剂等混合成底料，然后经加入碳酸水进行灌装制成可乐饮料。如中国发明专利公报第5卷第24号上公开的申请号为87108071.0，名称为“可乐系列饮料的制法”。该发明的特点是在糖浆中加入了甜叶菊，从而制得一种保健型可乐饮料。其它的可乐型饮料也是分别加入了不同的药液或天然植物液，形成不同风味的可乐饮料。但还没有以麦冬经一定方法处理后制成的麦冬可乐饮料。麦冬具有养阴润肺，清心除烦，益胃生津等功效，以其制成的饮料，不仅风味独特，而且具有良好的保健作用。

    本发明的目的是提供一种用麦冬提取物来制作可乐型饮料的方法，从而得到具有良好保健作用，风味独特的麦冬可乐饮料。

    本发明的实现方式是：一种可乐型饮料地生产方法，是在糖浆中加入食用酸、香精、防腐剂、麦冬提取物，再用焦糖调色制成底料，然后加入碳酸水进行灌装，其特点是麦冬提取物采用将麦冬用水煎煮，然后过滤、浓缩煎煮液所得到的麦冬液。

    本发明麦冬可乐饮料各组份的重量百分含量为：糖浆7%～12%、食用酸0.1%～0.15%、香精0.05%～0.08%、防腐剂0.01%～0.018%、麦冬提取物1%～5%、焦糖1.5%～2.5%，其余为碳酸水。

    由于麦冬含有多种甾体皂甙、β-谷甾醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、粗粘液质等。皂甙具有起泡剂，能保持麦冬可乐丰富的泡沫，粗粘液质使口感柔和;所含多种糖类为天然的甜味剂，因此麦冬是一种优良的饮料添加剂。麦冬作为药，有很高的药用价值，具有养阴润肺，清心除烦，益胃生津的功效，能提高耐缺氧能力和升血糖作用，防止血管内瘢痃的形成，对冠心病、心绞痛有较好的预防和治疗作用。因此麦冬制成的饮料又有优良的保健作用。

    本发明的实施例如下：一种麦冬可乐饮料的生产方法，将麦冬放入煎煮容器内，用水淹过进行煎煮30～90分钟，然后过滤，再将麦冬残渣煎煮30分钟后过滤，合并滤液并浓缩至每毫升相当于原生药0.5g，存放24小时后过滤，从而得到麦冬提取物。将麦冬提取物、食用酸、香精、苯甲酸钠加入糖浆中，再用焦糖调色制成麦冬饮料的底料，最后加入碳酸水进行灌装制得麦冬可乐饮料。在麦冬可乐饮料中各种成份的重量百分含量为：糖浆10%、食用酸0.1%、香精0.05%、麦冬提取物1.5%、苯甲酸钠0.018%、焦糖2%，其余为碳酸水。

    本发明的优点是利用较好的方法提取了麦冬提取物，加入底料中制得麦冬可乐饮料。该饮料具有口感柔和，酸甜适度，风味独特。由于本发明较好的提取了麦冬的成份，其麦冬饮料能较充分的发挥麦冬药物价值，对冠心病、心绞病等多种心血管疾病都有预防和治疗作用，是一种优良的保健饮料。