本发明涉及一种厨房炊具，更确切地说是涉及一种蒸汽炊具即蒸锅。 传统使用的蒸锅如图1所示，由锅体1、锅盖5、食物架2和锅盖把手8构成。使用时，先向锅体内加入适量的水4，由加热器6将水加热到沸点，用产生的蒸汽7蒸熟或蒸热食物3。
使用上述结构的蒸锅，必须先将锅体中的水加热到沸腾，才可有效地产生蒸汽，为防止发生干锅，一般加水较多，因此往往是食物已蒸完而锅里还留有不少热水，既浪费了能源又为取出食物增加了困难；在蒸锅使用过程中，使用者由于不能随时掌握锅里的水量情况，烧干水甚至烧坏食物、烧坏蒸锅的事是常有发生的；给蒸锅中途加水，需打开锅盖，亦造成了蒸汽和能量的损失；此外，由于要在锅里放足够多的水，因此食物架一般需做得较高和较稳固，食物才不至被沸水淹到或翻倒。
本发明的目的是针对上述蒸锅的种种缺点而设计一种快速蒸锅，具有省时、节能、使用安全、结构简单的特点。
本发明的快速蒸锅，由锅体、带把手的锅盖、食物架构成，其特征在于：
所述的带把手的锅盖是供蓄水的容器，容器底部开有使容器内蓄水流入锅体中以产生蒸汽的漏水孔。
所述锅盖把手的颈部是带水位该度地标尺，水位刻度与蒸煮时间对应。
所述的锅盖是一面开口成加水口的开放式容器。
所述锅盖容器底部的漏水孔设置在近锅体内壁的边缘处。
漏水孔的数量及孔径可用于控制水流量，而水流量要根据加热器即炉子的功率设计。锅盖容器置于锅体上并与锅体连结，容器中的蓄水顺着漏水孔以一定流量流进锅体内，由于水流量的设计与加热器的功率有关，因此可控制流到锅体内的水基本上被立即蒸发为水蒸汽；由于蒸汽是瞬间产生的，而省去了预加热全部水的时间及能源；又由于锅盖容器是开放式的，可随时观察到用水情况，添水或去水都很方便；锅体内基本不存水，掀开锅盖时没有蒸汽及热水的蒸灼，可方便取物，另外，由于锅体内存水少，食物架可做得较低，同时也降低了对其稳固性的要求。
下面结合实施例及附图进一步说明本发明的技术
图1传统蒸锅结构示意图
图2快速蒸锅第一实施例结构示意图
图3快速蒸锅第二实施例结构示意图
图1说明前已述及，不再赘述。
参见图2，实施例1蒸锅的剖面图，蒸锅由锅体21、锅盖22、标尺23、锅盖把手24、食物架26组成，25为加热器。加热器可以与锅体21连体制作而成为蒸锅的一个构成部件，也可以是一个独立于蒸锅外的炉子。
食物架26及食物27放置在锅体21内，锅体21可用与现有蒸锅相同的材料及工艺制作。
锅盖22制作成容器状，底部开有一个或数个漏水孔28，漏水孔的位置设置在容器底边缘处靠近锅体内壁的地方，以免漏水滴到食物上。锅盖22用与现有锅盖相同的材料及工艺制作，只是其形状及深度需保证容纳足够的水210。漏水孔28的数目及孔径根据水流量设计，而水流量又由加热器的功率确定，以流下的水恰好被全部蒸发为设计准则。锅盖22中的水由漏水孔28排入锅体21中，瞬间被全部蒸发为蒸汽29。
标尺23用于标出与蒸煮时间相对应的水位刻度。
参见图3，为实施例2蒸锅的剖面图，蒸锅的基本构件包括锅体31、锅盖32、标尺33、锅盖把手34、食物架38、加热器35、传感器36和控制器37，其中构件31-34、38的功能、材料、制作方法和结构特征同实施例1的相同构件。本实施例将加热器35、传感器36和控制器37与锅体31连体设计。由于加热器是固定的，因而水流量即漏水孔310的数量及孔径可预先确定。
当锅盖32中的水312漏光时，传感器36可及时测出锅体突然升高的温度，并将检测信号传送给控制器37，可及时控制切断电源，避免烧坏食物甚至烧坏蒸锅。图中311为蒸汽，39为食物。
本发明蒸锅完全改变了传统蒸锅蒸煮食物的方式，具有如下优点：
1）省时，省去传统蒸锅需加热全部水的时间；
2）节能，不需加热多余的水；
3）安全，可随时监测用水情况并补充水，避免因干锅而烧坏食物和蒸锅；
4）操作简易，对食物架的要求降低，放、取食物方便、清洗蒸锅容易。