西洋参速溶茶及其生产工艺.pdf

本发明涉及一种利用西洋参制造速溶茶的原料配方及其生产工艺。
    西洋参中所含的主要营养成分有人参皂甙，人体所需的各种氨基酸和矿物质元素，具有良好的保健功能，以其为原料的速溶茶已逐渐进入日常家庭生活，但目前国内外西洋参速溶茶多用根制作，成本昂贵，而经科学验证，茎叶的有效营养成分相对比根部含量高，单纯以参根为原料制茶不利于西洋参的资源开发。

    本发明的目的是提供一种利用西洋参的根、茎、叶、花、果实尤其是茎叶制速溶茶的原料配方及其生产工艺。

    本发明的原料是西洋参的根、茎、叶、花、果实，尤其是茎、叶，浓度是20%_30%的乙醇或水，葡萄糖，西洋参原料与乙醇或水的比例是1∶3_10，与葡萄糖的比例是1∶3_10。

    本发明的生产工艺是将西洋参的原材料用乙醇或水浸泡6_15小时也可以混合加热30_90分钟后滤出提取液，将已经提取的原料再用上述工艺制提取液一次，将两次得到的提取液混合，汰除沉淀物，抽滤出非可溶性物，以确保饮用的澄明度，加热提取液至浸膏状，在浸膏中兑入葡萄糖，采用乙醇调解配料，然后利用制粒机使其颗粒均匀，干燥后，即为西洋参速溶茶的成，再包装。

    本发明具有西洋参固有的色、香、味。按照GB5009.57_85《茶叶卫生标准的分析方法》进行检验，可测知其中：人参总皂甙含量达0.3%，总氨基酸含量达0.40，葡萄糖含量达97%，西洋参速溶茶中的营养成分对人体的脑神经系统和代谢系统有功能调节作用，可增强人体体质和免疫能力。

    取1公斤西洋参茎叶，用8公斤水浸泡12小时，挤压滤出提取液静置，将经过提取的原料在5公斤水中浸泡6小时，挤压滤出提取液，将两次得到的提取液混合后汰除沉淀物，抽滤出非可溶性物，再加热浓缩成浸膏，比重是1.3，在浸膏中兑入葡萄糖10公斤，用80%的乙醇调解配料，再利用制粒机使其颗粒均匀，在40℃地干燥室内干燥12小时后，即为成品，用铝塑进行内包装，再用精制纸盒外包装，最后用硬板纸壳打件包装。