紫苏添加剂－富含Α－亚麻酸的保健食品添加剂生产方法.pdf

紫苏添加剂-富含a-亚麻酸的保健食品添加剂生产方法
    本发明涉及一种富含人体必需脂肪酸ω-3系列α-亚麻酸及其衍生物的食品添加剂及生产方法。

    当前人类的主要食品(如粮谷、果蔬、畜产品等)中，普遍缺乏ω-3系列人体必需脂肪酸。现有补充此类物质的产品，仅能从海鱼油中提取，资源少，成本高。本发明以天然植物紫苏(包括Perilla属内近缘植物)的种子为原料，制造富含α-亚麻酸的食品添加剂，收率高(可达50％以上)，含量高(可达70％)，产量高(年产千吨为一般规模)。

    α-亚麻酸是人体必需营养物质，它的主要生物活性是：抑制血栓形成，降低高血脂，降低高血压，抑制出血性中风，抑制某些肿瘤的发生与转移，抑制过敏反应，高度增强智力，高度保护视力，抗炎、抗老化等10方面作用。国外相近专利申请是以亚麻子为原料生产的，例如Ger OFFENDE，37393700，方法与收率、含量均不相同，虽生物活性相同，但不具备本发明产品的独特的宜人香气。

    本发明的目的是提供一种保健食品的添加剂及其制造方法。

    这种紫苏子添加剂的制造方法是：

    将紫苏子炒制后碾去种皮，将脱皮后种子浸泡于水，水应为紫苏子的2-5倍，时间6-12小时。将浸泡膨胀的原料放入胶体磨磨成浆，网式滤器过滤后将滤液喷雾干燥，后得到颗粒状固态添加剂，最后充氮密闭包装。

    实施例1    紫苏子100千克，碾脱种皮，加水400公斤，保持25℃放置12小时。放掉多余水，再加入净水300公斤，放入胶体磨研磨成浆状悬浊液。经过滤去掉残渣。将悬浊液喷雾干燥，可得颗粒状固态紫苏子食品添加剂60千克。其中α-亚麻酸百分比含量60-70％，隔氧充氮包装。

    实施例2    紫苏子(或白苏子)100千克，250℃高温炒制10分钟，晾至常温时，碾脱外皮，加净水浸泡后立即入搅拌机磨碎成浆。过滤除残渣后，喷雾干燥。可得具有独特宜人香气的紫苏添加剂55千克。隔氧充氮包装，以防氧化。

    产品特点：含有α-亚麻酸60％以上。按实施例2加工的有宜人香气，风味独特，可添加在面食类、糖果类、饮料类、糕点类、菜肴类等食品中。添加数量按照每人每天食用1-5克即有显著生理保健作用计算。按实施例1生产的产品，无气味，宜添加在传统风味食品中，使其增加保健食品的功能。