本发明涉及一种饮料生产工艺。 目前市场上出售的各种天然果汁饮料，例如椰子汁、杏仁露等，香甜适口，且有一定的营养价值，受到消费者的欢迎。但由于生产所需原料成本较高，故市场售价较高，一般不容易被广大消费者接受。
本发明的目的在于提供一种以多种高产水果和蔬菜为原料的含有多种维生素的大众化饮料生产工艺。
本发明的目的是这样实现的：选用我国产量较高的苹果、胡萝卜、白菜和番茄为原料，将苹果、胡萝卜、白菜和番茄分别进行清洗、破碎，将白菜加热至120℃保持20-30秒，然后进行榨汁，榨汁后放入离心机内进行分离去渣得原汁，用柠檬酸调PH值至PH4，然后加热到105℃，保温20-30秒；将番茄去籽后加热到105℃，趁高温放入打浆机内打浆，加热到120℃，保温30-40秒；将胡萝卜加热至120℃保持30-40秒，然后进行榨汁，进行离心分离得原汁，将原汁加热至125℃保温3-5分钟；将苹果加热至85-90℃，保温90秒，进行榨汁，再进行离心分离得原汁，将以上制作的苹果汁、胡萝卜汁、白菜汁和番茄浆混合，放入匀质机内均质后，然后进行巴氏杀菌，将原浆加热到105℃保温20-30秒。
本发明的工艺原料（重量百分比）配比如下，苹果58-70%，白菜10-22%，胡萝卜6-13%，番茄8-14%。
采用本发明工艺生产的饮料，由于所用原料为产量较高的蔬菜和果品，所以生产成本较低，这些蔬菜和果品含有较丰富的维生素、矿物质、纤维素，具有一定的营养价值，并且果蔬原汁的营养成份能够迅速被人体吸收，因而对运动员、脑力劳动者具有特殊的意义，能够迅速补充营养以减轻疲劳，恢复体力，一般人只要日饮200-300ml，就可以得到人体所必需的全部或大部分的维生素，特别是在缺乏水果和蔬菜的冬季和春季。
本发明工艺实施例可选用以下组份含量作为 原料配比：组份含量（％）苹果606570白菜152010胡萝卜12710番茄13810合计100100100
首先将番茄、胡萝卜、苹果、白菜分别进行清洗，清除大部分粘附在表皮上的灰尘、泥土、农药及去除粘附在表皮上地微生物。然后进行破碎，放入破碎机内破碎，要求它们的破碎粒度在3-9mm之间，具体为3、6、9mm均可，破碎粒度均匀，并不含有粒度大于10mm的颗粒。
将清洗、破碎后的白菜加热至120℃保持20、25、30秒均可，进行榨汁，榨汁后放入离心机内进行分离，去渣得原汁，加入柠檬酸调PH值至PH4，然后加热到105℃，保温20、25、30秒均可。
将清洗后的胡萝卜切除青色的头部，并除去外表皮，以防止不符合加工要求的色素和苦味物质进入原汁中，然后进行破碎，破碎后加热至120℃保持30、35、40秒均可，进行榨汁，榨汁后放入离心机内进行分离，去渣得原汁，将原汁加热到125℃，保温3、4、5分钟均可。
将破碎后的苹果加热到85、87、90℃均可，保温90秒，不但钝化酶，还能杀灭大部分植物性微生物。送入榨汁机内榨汁，优质苹果果浆泥的出汁率可达到64-68L/100kg。
将清洗后的番茄去除绿色部分，因为绿色部分有苦味且含有毒的茄灵，因此必须去除。番茄的果蒂和萼片也去除。将番茄放入除籽机中，番茄被破碎成粒度较大的颗粒，再用筛子筛去番茄籽，加热到105℃，趁高温放入打浆机内打浆，再加热至120℃保温30、35、40秒均可。
将以上所得的苹果汁、胡萝卜汁、白菜汁和番茄浆混合，放入均质机内均质，将原浆加热到105℃保温20、25、30秒均可，进行巴氏杀菌。