鲢鱼保健品及其提取工艺 本发明涉及一种鲢鱼保健品及其提取工艺。
历代医学家均认为鲢鱼对人体有增强大脑生理功能、防治动脉硬化、冠心病、癌症等神奇功效。经研究，鲢鱼体内富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸和18种氨基酸，25种无机盐及其他微量元素和五种维生素，现有技术中，没有鲢鱼保健品及其提取工艺。
本发明的目的在于提供一种鲢鱼保健品及其提取工艺。
本发明的目的是这样实现的：
鲢鱼保健品包含有从鲢鱼体内提取的DHA、EPA等不饱和脂肪酸和全成份水解液。
还可以包含枸杞子、土茯苓、天麻、人参、湘莲等中药提取液。
鲢鱼保健品的提取工艺包括以下步骤：
(一)DHA、EPA等不饱和脂肪酸的提取；
1、鲢鱼洗净，去掉粪、鳔、切成细屑，用打浆机打成肉浆；
2、将肉浆一份，加入混合溶剂(CHCl3∶CH2OH＝1∶1～213-4份，搅拌萃取脂肪油25-60分钟；
3、用物理机械方法进行调速抽滤，并用少量CHCl3洗涤；
4、将滤液置物理化学静置分层器内24～48小时进行静置分层；分离后的下层用真空吹风干燥法除净氯仿与甲醇和水份，即得DHA、EPA等不饱和脂肪酸。
(二)鲢鱼全成份水解液的提取：
(1)将(一)中抽滤后的滤渣及分层后的上层水溶液全部收集起来，放入玻璃容器内，加入等量浓HCl并充分快速均匀搅拌一小时以上；
(2)静置24小时后，去掉一部分上层清液，取相当于原鱼浆等重量连同下层纯净沉淀物于另一个玻璃容器内；
(3)调节PH＝6.5～8；
4、加入1％左右木瓜蛋白酶水溶液，适当抽成真空，在40～65℃条件下水解24～48小时，待蛋白质物呈疏松絮状物；
(5)过滤，即得鲢鱼全成份水解液。
本发明从我国极为丰富而价廉的淡水鱼——鲢鱼中提取的DHA、EPA等不饱和脂肪酸高达68.376％，这远远高于当今世界一切从海洋鱼类或其他淡水鱼类中提取的DHA的水平，这些不饱和脂肪酸对增强人体大脑生理功能有重大作用。又成功地使鲢鱼体100％地得到利用，使其富含18种氨基酸、24种微量元素和五种维生素，并使这些有效营养能为人体直接吸收率高达90％以上。这种保健品不但可以防治动脉硬化，冠心病、癌症、也是强身健体，美容的高营养保健佳品，尤其是资源丰富，成本低廉，工艺简单，更为其开发利用淡水鱼类，造福人类开拓了一个新的途径。
实施例一：
鲢鱼中DHA、EPA和全成份水解液的提取；
(一)DHA、EPA等不饱和脂肪酸的提取；
(1)将鲢鱼洗净、去掉粪、鳔、切碎、用打浆机打成肉浆。
(2)取肉浆100克，加入混合溶剂(氯仿∶甲醇＝1∶2)300ml，搅拌5分钟，再加入CHCl3100ml，继续搅拌30分钟，又加入纯水100ml搅拌30分钟。
(3)调速抽滤并加少许CHCl3洗涤残渣；
(4)滤液在物理化学静置分层器内分层40小时后，分离后的上层水溶液与滤渣混合，下层氯仿液用真空吹风干燥法将氯仿、甲醇及水除净，即得DHA、EPA等不饱和脂肪酸。测得n-3不饱和脂肪酸含量占68.3736％。
(二)鲢鱼全成份水解液的提取，
(1)将滤渣与分层后上层水溶液置于玻璃容器内，加入等量浓HCl、充分快速搅拌1小时，使肽链初步打开。
(2)去掉部分上清液，取约100克下层沉淀物于另一个容器内；
(3)用氨水调节PH＝6.5
(4)加入木瓜蛋白酶1克在50℃水解28小时左右。
(5)过滤，即得全成份水解液。
测定出总N量＝15.7左右
其氨基酸含量和无机盐及微量元素含量如表1、表2所示：
表1鲢鱼全成份水解液中氨基酸含量(mg/100ml)* 名 称 含量 名称 含量1、天门冬氨基酸 ASP2.58±0.02 10亮氨酸 LEU 10.42±0.12、苏氨酸 THR11.388±0.003 11酪氨酸 TYR 12.20±0.53、丝氨酸 SER2.51±0.2 12苯丙氨酸* PHE 11.42±0.24、谷氨酸 GLU11.14±0.02 13组氨酸** HIS 3.47±0.55、脯氨酸 PRO 2.151±0.07 14赖氨酸* LYS 12.03±0.56、甘氨酸 GLY 4.37±0.02 15精氨酸 ARG 15.41±0.5*7、缬氨酸 VAL 9.63±007 16胱氨酸 CYS 7.25±0.11*8、蛋氨酸 WIE 10.72±0.03 17丙氨酸 ALA 2.39±0.12*9、异亮氨酸 ILE 5.08±0.05 18色氨酸* IRY 2.36±0.11
表2 鲢鱼全成份水解液中无机盐类及其他微量元素含量(mg/L) 名 称 含 量 名 称 含 量 钙 Ca 110±22 锂 Li 0.02±0.001 镁 Mg 22.4±5 锶 Sr 0.58±0.002 钾 K 300±25～29 氯 CL 11.6±0.02 钠 Na 110±17～18 钴 Co 0.01±0.001 铁 Fe 0.6±0.2 钼 Mo 1.41±0.05 锰 Mn 0.06±0.01 溴 Br 0.01±0.002 铜 Cu 0.13±0.2 铬 Cr 0.001±0.0002 磷 P 37±10～12 铷 Rb 0.001±0.0002 硒 Se 0.01±0.005 锡 Sn 0.001±0.0001 锌 Zn 2.2±0.5 碘 I 0.01±0.001 硅 Si 5.01±0.01 铝 AL 0.03±0.001 钛 ti 0.42±0.01 镉 Cd 0.02±0.002 硫 S 0.002±0.001
①*为人体必需氨基酸；
②**为儿童必需氨基酸。
实施例2：
长春灵营养保健液；
鲢鱼全成份水解液 80.0％
鲢鱼中DHA、EPA等不饱和脂肪酸 1.5％
枸杞子中药提取液 18.5％