CN200410030884.1
2004.04.09
CN1561768A
2005.01.12
授权
有权
专利权的转移IPC(主分类):A23C 9/152变更事项:专利权人变更前权利人:呼伦贝尔海乳亿维科贸有限公司变更后权利人:呼伦贝尔海乳乳业有限责任公司变更事项:地址变更前权利人:021008 内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区加格达奇路76号变更后权利人:021008 内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区301国道南侧(呼伦贝尔经济开发区)登记生效日:20110727|||文件的公告送达IPC(主分类):A23C 9/152收件人:李卫平文件名称:手续合格通知书|||专利权的转移IPC(主分类):A23C 9/152变更事项:专利权人变更前权利人:李卫平变更后权利人:呼伦贝尔海乳亿维科贸有限公司变更事项:地址变更前权利人:050031 河北省石家庄市翟营邮局5158信箱变更后权利人:021008 内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区加格达奇路76号登记生效日:20100402|||授权|||实质审查的生效|||公开
A23C9/152
李卫平;
李卫平
050031河北省石家庄市翟营邮局5158信箱
本发明公开了改善睡眠的功能性晚安奶，特征就在于使每公斤成品牛奶含有以下成分：色氨酸(Try)400～2000mg；钙(Ca)1200～2500mg；镁(Mg)500～1200mg；牛磺酸(Tau)200～1000mg。本发明的优点在于：创造性的使牛奶细分，赋予牛奶显著改善睡眠的功能，并同时补充多种营养。
1改善睡眠的功能性晚安奶，其特征就在于使每公斤成品牛奶含有以下成分： 色氨酸(Try) 400～2000mg； 钙(Ca) 1200～2500mg； 镁(Mg) 500～1200mg； 牛磺酸(Tau) 200～1000mg。 2根据权利要求1所述的改善睡眠的功能性晚安奶，其特征在于选用的色氨酸 是指L-色氨酸、D-色氨酸、DL-色氨酸、α-乳白蛋白、富含α-乳白蛋白的乳 清蛋白浓缩物、富含α-乳白蛋白的植物蛋白提取物的至少一种或几种；钙源为 牡蛎粉、珍珠粉、碳酸钙、磷酸三钙、柠檬酸苹果酸钙、乳钙素的至少一种或 几种；镁源为碳酸镁、硫酸镁、乳酸镁、柠檬酸镁、葡萄糖酸镁的至少一种或 几种；牛磺酸为牛磺酸、牛磺酸钙、牛磺酸镁的至少一种或几种。
改善睡眠的功能性晚安奶发明领域 本发明属于食品技术领域，更具体的涉及一种乳制品，特别是一种改 善睡眠的功能性晚安奶。 背景技术 在这个世界上，每个人都盼望着每晚有个美妙甜蜜的睡眠。长期睡眠 不足将会导致人体内各系统严重受损，影响人们的工作生活和健康。资料 表明，在我国现在大约有10％以上的人存在着不同程度的睡眠障碍，主要 的症状有失眠、睡眠时间颠倒等。其中，以失眠最为常见。此外，临床调 查也显示，近几年，我国患睡眠障碍的病人在门诊中呈快速增长趋势，其 中不少是中青年人。调查还表明，我国35岁以下的成年人有40％以上的 人有过失眠经历。这主要和生活节奏太快、生活压力加大以及饮酒等不良 生活习惯有关。由此，镇静剂和抗忧郁剂销量大增，但随后出现的也就是 人们如今已看到的，对这些药物的依赖性和嗜药性等问题。 据资料介绍，牛奶有催眠作用，在睡觉前喝牛奶最好，尤其是对一些 夜间难以入睡的老年人，睡前一杯奶，可以促进睡眠。这是因为牛奶中含 有α-乳白蛋白，α-乳白蛋白是自然界中所有蛋白中色氨酸含量最高的， 然而就是它，使牛奶具有了帮助睡眠的作用。它的科学机理在于：α-乳 白蛋白促进了色氨酸和松果体素的合成，从而调节大脑神经，能消除脑细 胞紧张状态、使大脑轻松，改善睡眠。但问题是普通牛奶中的α-乳白蛋 白和色氨酸的含量是很有限的。 目前国内乳业同质化现象严重，各路乳业巨头的竞争日趋激烈。只有 运用“产品差异化”原则的企业才能够获得竞争优势。纵观当前乳品行业， 市场细分策略体现得淋漓尽致，早餐奶、牛初乳、免疫奶、营养强化奶、 芦荟奶(目前仍存有争议)、纯鲜奶、特浓奶等等数不胜数。一般认为牛 奶最好是在傍晚或临睡之前半小时饮用，据本发明人调查，目前市场上尚 没有改善睡眠的功能性晚安奶的生产和销售，经科技和专利文献检索，也 未见有关改善睡眠的功能性晚安奶的研制与开发。改善睡眠的功能性晚安 奶正是典型液态奶市场被细分后的一种必然结果。 发明内容 本发明的目的在于提供一种有利于改善睡眠的功能性晚安奶。为了 解决上述问题，本发明人进行了深入研究发现，通过使用特定的和特定量 的营养强化剂，可以制得稳定性和口感等都比较满意的液体牛奶，不仅提 高了牛奶体系营养素含量，更是赋予产品优良的改善睡眠功能，最终完成 了本发明。本发明的内容特征就在于使每公斤成品牛奶含有以下成分：色 氨酸(Try)400～2000mg；钙(Ca)1200～2500mg；镁(Mg)500～1200mg； 牛磺酸(Tau)200～1000mg。 本发明选用的特定的营养强化剂，其中色氨酸是指L-色氨酸、D-色 氨酸、DL-色氨酸、α-乳白蛋白、富含α-乳白蛋白的乳清蛋白浓缩物、 富含α-乳白蛋白的植物蛋白提取物的至少一种或几种；钙源为牡蛎粉、 珍珠粉、碳酸钙、磷酸三钙、柠檬酸苹果酸钙、乳钙素的至少一种或几种； 镁源为碳酸镁、硫酸镁、乳酸镁、柠檬酸镁、葡萄糖酸镁的至少一种或几 种；牛磺酸为牛磺酸、牛磺酸钙、牛磺酸镁的至少一种或几种。 本发明提供的一种改善睡眠的功能性晚安奶的优点在于：创造性的使 牛奶细分，赋予牛奶显著改善睡眠的功能，并同时补充多种营养。这是因 为牛奶虽然被认为是一种比较理想的助眠食品，但其中的色氨酸含量较 低，仅为34～44mg/100g。色氨酸的催眠作用已经被很好的研究，并遵循 具有约1000mg的坪值的平稳剂量反应曲线。研究表明：在单独服用时， 一般250mg的色氨酸就足以改善患有轻度失眠症病人的睡眠，而且无任何 不良的副作用。现代人最缺乏的被认为是钙。如果钙不足，除了会引起骨 质疏松等以外，也会造成人常处于焦躁不安的状态，钙对神经传导也有很 大影响，它有缓和神经兴奋和紧张的功能。由于镁元素的不足而引起钙在 细胞内增加，更会引起精神较早和情绪不稳，钙和镁被统称为“抗精神疲 劳的矿物质”。牛磺酸同样具有解热镇痛，镇静安神的功能。四者配伍有 促进强化的作用，能显著改善人体的睡眠。 具体实施 产品配方(以1吨牛奶计) 原料 用量(Kg) 备注 生鲜牛乳 987.00 脂肪≥3.20％，乳固体≥12.0％ 水 10.00 用于溶解稳定剂和营养强化剂 珍珠粉 1.00 使成品牛奶1000g含Ca 1400mg 碳酸镁 1.00 使成品牛奶1000g含Mg 600mg L-色氨酸 0.40 使成品牛奶1000g含色氨酸800mg 牛磺酸 0.40 使成品牛奶1000g含牛磺酸400mg 稳定剂 0.20 最好用高钙奶稳定剂 生产工艺流程：生鲜牛乳→标准化→加稳定剂→加营养强化剂→均质 (60℃，15～18MPa)→杀菌→冷却→罐装→检测→成品 所述实施例只是对本发明的进一步说明，不应理解为是对本发明的限 制。
发明领域
本发明属于食品技术领域，更具体的涉及一种乳制品，特别是一种改 善睡眠的功能性晚安奶。
背景技术
在这个世界上，每个人都盼望着每晚有个美妙甜蜜的睡眠。长期睡眠 不足将会导致人体内各系统严重受损，影响人们的工作生活和健康。资料 表明，在我国现在大约有10％以上的人存在着不同程度的睡眠障碍，主要 的症状有失眠、睡眠时间颠倒等。其中，以失眠最为常见。此外，临床调 查也显示，近几年，我国患睡眠障碍的病人在门诊中呈快速增长趋势，其 中不少是中青年人。调查还表明，我国35岁以下的成年人有40％以上的 人有过失眠经历。这主要和生活节奏太快、生活压力加大以及饮酒等不良 生活习惯有关。由此，镇静剂和抗忧郁剂销量大增，但随后出现的也就是 人们如今已看到的，对这些药物的依赖性和嗜药性等问题。
据资料介绍，牛奶有催眠作用，在睡觉前喝牛奶最好，尤其是对一些 夜间难以入睡的老年人，睡前一杯奶，可以促进睡眠。这是因为牛奶中含 有α-乳白蛋白，α-乳白蛋白是自然界中所有蛋白中色氨酸含量最高的， 然而就是它，使牛奶具有了帮助睡眠的作用。它的科学机理在于：α-乳 白蛋白促进了色氨酸和松果体素的合成，从而调节大脑神经，能消除脑细 胞紧张状态、使大脑轻松，改善睡眠。但问题是普通牛奶中的α-乳白蛋 白和色氨酸的含量是很有限的。
目前国内乳业同质化现象严重，各路乳业巨头的竞争日趋激烈。只有 运用“产品差异化”原则的企业才能够获得竞争优势。纵观当前乳品行业， 市场细分策略体现得淋漓尽致，早餐奶、牛初乳、免疫奶、营养强化奶、 芦荟奶(目前仍存有争议)、纯鲜奶、特浓奶等等数不胜数。一般认为牛 奶最好是在傍晚或临睡之前半小时饮用，据本发明人调查，目前市场上尚 没有改善睡眠的功能性晚安奶的生产和销售，经科技和专利文献检索，也 未见有关改善睡眠的功能性晚安奶的研制与开发。改善睡眠的功能性晚安 奶正是典型液态奶市场被细分后的一种必然结果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种有利于改善睡眠的功能性晚安奶。为了 解决上述问题，本发明人进行了深入研究发现，通过使用特定的和特定量 的营养强化剂，可以制得稳定性和口感等都比较满意的液体牛奶，不仅提 高了牛奶体系营养素含量，更是赋予产品优良的改善睡眠功能，最终完成 了本发明。本发明的内容特征就在于使每公斤成品牛奶含有以下成分：色 氨酸(Try)400～2000mg；钙(Ca)1200～2500mg；镁(Mg)500～1200mg； 牛磺酸(Tau)200～1000mg。
本发明选用的特定的营养强化剂，其中色氨酸是指L-色氨酸、D-色 氨酸、DL-色氨酸、α-乳白蛋白、富含α-乳白蛋白的乳清蛋白浓缩物、 富含α-乳白蛋白的植物蛋白提取物的至少一种或几种；钙源为牡蛎粉、 珍珠粉、碳酸钙、磷酸三钙、柠檬酸苹果酸钙、乳钙素的至少一种或几种； 镁源为碳酸镁、硫酸镁、乳酸镁、柠檬酸镁、葡萄糖酸镁的至少一种或几 种；牛磺酸为牛磺酸、牛磺酸钙、牛磺酸镁的至少一种或几种。
本发明提供的一种改善睡眠的功能性晚安奶的优点在于：创造性的使 牛奶细分，赋予牛奶显著改善睡眠的功能，并同时补充多种营养。这是因 为牛奶虽然被认为是一种比较理想的助眠食品，但其中的色氨酸含量较 低，仅为34～44mg/100g。色氨酸的催眠作用已经被很好的研究，并遵循 具有约1000mg的坪值的平稳剂量反应曲线。研究表明：在单独服用时， 一般250mg的色氨酸就足以改善患有轻度失眠症病人的睡眠，而且无任何 不良的副作用。现代人最缺乏的被认为是钙。如果钙不足，除了会引起骨 质疏松等以外，也会造成人常处于焦躁不安的状态，钙对神经传导也有很 大影响，它有缓和神经兴奋和紧张的功能。由于镁元素的不足而引起钙在 细胞内增加，更会引起精神较早和情绪不稳，钙和镁被统称为“抗精神疲 劳的矿物质”。牛磺酸同样具有解热镇痛，镇静安神的功能。四者配伍有 促进强化的作用，能显著改善人体的睡眠。
具体实施
产品配方(以1吨牛奶计)
原料 用量(Kg) 备注
生鲜牛乳 987.00 脂肪≥3.20％，乳固体≥12.0％
水 10.00 用于溶解稳定剂和营养强化剂
珍珠粉 1.00 使成品牛奶1000g含Ca 1400mg
碳酸镁 1.00 使成品牛奶1000g含Mg 600mg
L-色氨酸 0.40 使成品牛奶1000g含色氨酸800mg
牛磺酸 0.40 使成品牛奶1000g含牛磺酸400mg
稳定剂 0.20 最好用高钙奶稳定剂
生产工艺流程：生鲜牛乳→标准化→加稳定剂→加营养强化剂→均质 (60℃，15～18MPa)→杀菌→冷却→罐装→检测→成品
所述实施例只是对本发明的进一步说明，不应理解为是对本发明的限 制。
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本发明公开了改善睡眠的功能性晚安奶，特征就在于使每公斤成品牛奶含有以下成分：色氨酸(Try)4002000mg；钙(Ca)12002500mg；镁(Mg)5001200mg；牛磺酸(Tau)2001000mg。本发明的优点在于：创造性的使牛奶细分，赋予牛奶显著改善睡眠的功能，并同时补充多种营养。。
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