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摘要
申请专利号：	CN00126675.6	申请日：	2000.11.14
公开号：	CN1352888A	公开日：	2002.06.12
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/10; A23L1/302	主分类号：	A23L1/10; A23L1/302
申请人：	蒋革冰;
发明人：	吴迎华
地址：	413400湖南省桃江县城关镇桃花中路育英巷1号
优先权：
专利代理机构：	湖南省专利服务中心	代理人：	郭立中
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内容摘要

本发明涉及一种用大米加工的食品。它是按下列步骤制成的:1.将米淘洗浸泡在冷水中约12小时,之后将米粉碎;2.加入营养成分:1千克大米中加入维生素B0.27克,维生素B0.24克,钙0.93克,锌0.32克,叶绿素1.31克,混合搅匀;3.将之滤干后再风干或晒干,磨成粉;4.将磨成的粉过一遍筛后振动定型,再烘干,成珍珠状米球产品。本发明口感细腻、视觉新颖、营养均衡且不易散失,对提高中低档大米如(早籼米)的附加值尤有帮助。

权利要求书

1：一种珍珠米，其特征在于它是以大米为原料，经以下步骤加工而成： a.将米淘洗后浸泡在冷水中约12小时，之后将米粉碎成米浆； b.加入营养成分：1千克大米中加入维生素B 1 0.27克，维生素B 2 0.24克，钙0.93克，锌0.32克，叶绿素1.31克，混合搅匀； c.将之滤干后风干或晒干成块状，再磨成粉； d.将磨成的粉过一遍筛后振动定型，再烘干，成珍珠状米球产品。
2：根据权利要求1所述的一种珍珠米，其特征在于含水量在12％以下。
3：根据权利要求1所述的一种珍珠米，其特征在于米球直径为4-6mm。

说明书

珍珠米
    本发明涉及一种用大米加工的食品。

    随着人们物质生活水平的提高，对大米的口感及营养的要求也越来越高，而我国现在中低档大米的种植比较普遍，这类大米无论在营养还是口感上都有缺陷，在市场上已越来越不受欢迎。

    本发明的目的在于提供一种用大米加工的食品，这种食品在不损害普通大米营养成分的前提下，对其进行口感、营养、形状的改良，以满足人们对粮食质量的要求。

    本发明的目的是按下列步骤实现的：

    1.将米淘洗后浸泡在冷水中约12小时，之后将米粉碎成米浆；

    2.加入营养成分：1千克大米中加入维生素B10.27克，维生素B20.24克，钙0.93克，锌0.32克，叶绿素1.31克，混合搅匀；

    3.将之滤干后风干或晒干成块状，再磨成粉；

    4.将磨成的粉过一遍筛后振动定型，再烘干，成珍珠状米球产品。

    本发明是将大米进行粉碎后制成的，因而口感更细腻；粉碎后添加了人体必需的营养成份，使得营养更均衡且不易散失；米球外形像珍珠，视觉很新颖。本发明对提高中低档大米(如早籼米)的附加值尤有帮助。下面给出本发明的一个实施例：取1千克早籼米浸泡在冷水中12小时，将其粉碎成米浆，在粉碎的米浆中加入维生素B0.27克，维生素B0.24克，钙0.93克，锌0.32克，叶绿素1.31克，混合搅匀；将它们滤干后再进行风干或晒干，此时米浆成了块状，尔后将之磨成粉，此时米粉中还含有约15％-18％的水份；将磨成的粉过一遍筛，此时的筛孔约有黄豆大；过筛后的米粉进入第二层筛内振动定型，此时地筛孔约绿豆大；最后将第二层筛内已定型的米粒烘干，使其含水量在12％以下，便可得到直径为4-6mm、形状像珍珠的米球产品。