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1、10申请公布号CN104082391A43申请公布日20141008CN104082391A21申请号201410309777622申请日20140702A22C29/0420060171申请人浙江海洋学院地址316022浙江省舟山市普陀区朱家尖镇大洞岙72发明人方旭波陈小娥赵小慧吴丽娜74专利代理机构宁波市鄞州甬致专利代理事务所普通合伙33228代理人王树镛54发明名称虾蟹肉采集方法以及采肉设备57摘要本发明涉及虾蟹肉采集方法以及采肉设备。虾蟹肉采集方法是在虾蟹中加水，挤压破碎，然后去壳。挤压破碎由挤压设备完成，挤压设备包括料斗、碾压轮组、出壳口、储肉桶、电动机，虾蟹从料斗送入碾压轮组的夹缝。
2、，碾压轮组在电动机的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入出壳口，肉进入储肉桶；去壳由壳肉分离设备完成，壳肉分离设备包括振动机构、外桶、内桶，内桶上设有筛孔，且置于外桶内，使用时，将挤压过的虾蟹肉置于内桶，开启高速电机，凸轮和弹簧共同对内桶振动，虾蟹肉及细小虾蟹壳通过内桶上的筛孔进入外桶。51INTCL权利要求书2页说明书4页附图5页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书2页说明书4页附图5页10申请公布号CN104082391ACN104082391A1/2页21一种虾蟹肉采集方法，虾蟹中加水，挤压破碎，然后去壳，其特征是加水量不超过虾蟹重量的3倍，所述挤压时添加抗氧化。
3、剂，并由挤压设备完成，所述去壳由壳肉分离设备完成。2如权利要求1所述的虾蟹肉采集方法，其特征是所述挤压设备包括料斗（7）、碾压轮组（3）、出壳口（4）、储肉桶（5）、电动机（9），虾蟹从所述料斗（7）送入所述碾压轮组的夹缝，所述碾压轮组在所述电动机（9）的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入的所述出壳口（4），肉进入所述储肉桶（5）。3如权利要求1所述的虾蟹肉采集方法，其特征是所述壳肉分离设备，包括振动机构、外桶（7）、内桶（4），内桶（4）上设有筛孔（14），且置于外桶（7）内，内桶（4）在振动机构的振动下做往复运动，使虾蟹肉通过所述筛孔（14）落入所述外桶（7）中。4如权利要求13之一。
4、所述的虾蟹肉采集方法，其特征是所述虾蟹挤压破碎后，再用网袋反复搓揉。5一种挤压设备，包括料斗（7）、碾压轮组（3）、出壳口（4）、储肉桶（5）、电动机（9），虾蟹从所述料斗（7）送入所述碾压轮组的夹缝，所述碾压轮组在所述电动机（9）的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入的所述出壳口（4），肉进入所述储肉桶（5）。6如权利要求5所述的挤压设备，其特征是所述碾压轮组包括过滤桶（10）、压轮A（12）、碾压带（13）和压轮B（14），所述过滤桶（10）成至少一端开口的桶状，其外圆面设有孔洞（15）与内壁相通，所述碾压带（13）安装在所述压轮A（12）和压轮B（13）上，所述压轮A（12）和/或压。
5、轮B（13）与所述过滤桶（10）之间形成夹缝，使用时，虾蟹从所述料斗（7）落入所述压轮A（12）或压轮B（13）与所述过滤桶（10）之间的夹缝，经所述压轮A（12）或压轮B（13）与过滤桶（10）挤压，虾蟹肉从所述孔洞（15）进入所述过滤桶（10）内，再落入所述储肉桶（5），虾蟹壳由所述碾压带（13）送至出壳口（4）。7一种壳肉分离设备，包括振动机构、外桶（7）、内桶（4），内桶（4）上设有筛孔（14），且置于外桶（7）内，内桶（4）在振动机构的振动下做往复运动，使虾蟹肉通过所述筛孔（14）落入所述外桶（7）中。8如权利要求7所述的壳肉分离设备，其特征是所述振动机构包括高速电机（6）、凸轮（5。
6、）和弹簧（2），所述弹簧（2）的一端固定，另一端与所述内桶（4）一侧相连，所述凸轮（5）安装在所述高速电机（6）上，并且与所述内桶（4）的另一侧相连，使用时，所述凸轮（5）和所述弹簧（2）的共同对所述内桶（4）进行振动，使虾蟹肉及细小虾蟹壳通过所述内桶（4）上的筛孔（14）进入所述外桶（7）。9如权利要求7或8所述的壳肉分离设备，其特征是还设有虹吸装置作为虾蟹肉收集装置。10如权利要求7或8所述的壳肉分离设备，其特征是所述虾蟹肉收集装置设在所述在外桶（7）的下方，包括减速电机（9）、转动管（8）、第一齿轮（10）、第二齿轮（11）、固定管（12）、水泵（13），所述转动管（8）为弯管，位于所述。
7、外桶（7）内，其一端伸出所述外桶（7）壁与所述固定管（12）固定连接，所述固定管（12）的另一端与所述水泵（13）连接，所述水泵（13）、固定管（12）、转动管（8）组成通路，所述减速电机（9）固定安装在所述外桶（7）上，所述第二齿轮（11）安装在所述减速电机（9）上，所述第一齿轮（10）安装在所述转动管（8）上，所述第一齿轮（10）和第二齿轮（11）啮合，所述减速电机（9）转动时，通过所述第一齿轮权利要求书CN104082391A2/2页3（10）和第二齿轮（11）传递转动力，带动所述转动管（8）转动，调节所述转动管（8）在所述外桶（7）内端在所述外桶（7）内的高度。权利要求书CN10408。
8、2391A1/4页4虾蟹肉采集方法以及采肉设备技术领域0001本发明涉及虾蟹肉采集方法以及采肉设备，属于食品加工领域。背景技术0002我国虾蟹类水产品的年产量非常大，除了部分鲜食或者带壳加工外，还有大量的虾蟹需取肉去壳加工。目前对于需取肉去壳的加工，行业中一般选个体较大的虾蟹，如龙虾、虾蛄、蟹等，取出肩肉，步足、螯等下脚料中的肉则废弃。个体较小的虾蟹则难以利用，主要是取肉环节中的人工成本过高。事实上，步足、螯等部位是虾蟹的主要运动部位，其肉量丰富，肉质鲜美、肉纤维粗短、有弹性。对于生产规模较大的企业，如果将生产中产生的步足、螯等下脚料以及小虾、小蟹均废弃，则会产生较大的浪费，如果能将其肉取出，。
9、能够产生很好的经济效益。0003发明内容本发明的第一个目的是提供一种虾蟹肉的采集方法，以解决目前小虾蟹或虾蟹下脚料中的肉难以取出的问题。0004本发明通过以下技术方案实现上述发明目的一种虾蟹肉采集方法，虾蟹中加水，挤压破碎，然后去壳，加水量不超过虾蟹重量的3倍，挤压时添加抗氧化剂，挤压破碎由挤压设备完成，去壳由壳肉分离设备完成。0005该挤压设备包括料斗、碾压轮组、出壳口、储肉桶和电动机，虾蟹从料斗送入碾压轮组的夹缝，碾压轮组在电动机的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入出壳口，肉进入储肉桶。0006碾压轮组包括过滤桶、压轮A、碾压带和压轮B，过滤桶成至少一端开口的桶状，外圆面设有孔洞与内。
10、壁相通。碾压带安装在压轮A和压轮B上，压轮A和/或压轮B与过滤桶之间形成夹缝。使用时，虾蟹由料斗送入压轮A或压轮B与过滤桶之间的夹缝，在电动机的带动下，压轮A或压轮B与过滤桶共同挤压虾蟹，在挤压中，虾蟹肉通过过滤桶上的孔洞挤入过滤桶内，再落入储肉桶，虾蟹壳则由碾压带送至出壳口。0007该壳肉分离设备包括振动机构、外桶和内桶，所述内桶上设有筛孔，且置于外桶内，振动机构包括高速电机、凸轮和弹簧，弹簧的一端固定，另一端与内桶一侧相连，凸轮安装在高速电机上，并且与内桶的另一侧相连。使用时，将挤压过的虾蟹肉置于内桶，开启高速电机，凸轮和弹簧共同对内桶振动，虾蟹肉及细小虾蟹壳通过内桶上的筛孔进入外桶。00。
11、08该壳肉分离设备还包括虾蟹肉收集部件。0009该虾蟹肉收集部件可以是虹吸部件，也可以包括减速电机、转动管、第一齿轮、第二齿轮、固定管和水泵，所述转动管为弯管，位于外桶内，其一端伸出外桶壁与固定管固定连接，固定管的另一端与水泵连接，水泵、固定管、转动管组成通路，减速电机固定安装在外桶上，第二齿轮安装在减速电机上，第一齿轮安装在转动管上，第一齿轮和第二齿轮相啮合，减速电机转动时，通过齿轮传递转动力，带动转动管转动，调节转动管在外桶内端在外桶内的高度。从内桶落到外桶内的虾蟹肉或虾蟹壳由于沉降系数不同，因此会沉降在外桶说明书CN104082391A2/4页5内的不同高度处。通过调节转动管端部的高度，。
12、可用水泵将外桶内不同高度处的沉降物抽出外桶，实现肉壳精细分离。0010挤压过的虾蟹肉在用壳肉分离设备分离之前，还可以装在网袋内反复搓揉，网袋可以是绢布袋、尼龙袋等。0011本发明的第二个目的是提供一种虾蟹挤压设备。0012本发明通过以下技术方案实现上述发明目的该挤压设备包括料斗、碾压轮组、出壳口、储肉桶和电动机，虾蟹从料斗送入碾压轮组的夹缝，碾压轮组在电动机的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入出壳口，肉进入储肉桶。0013碾压轮组包括过滤桶、压轮A、碾压带和压轮B，所述过滤桶成至少一端开口的桶状，外圆面设有孔洞与内壁相通。碾压带安装在压轮A和压轮B上，压轮A和压轮B与过滤桶之间形成夹缝。。
13、使用时，虾蟹由料斗送入压轮A或压轮B与过滤桶之间的夹缝，在电机的带动下，压轮A或压轮B与过滤桶共同挤压虾蟹，挤压中，虾蟹肉通过过滤桶上的孔洞被挤入过滤桶内，从过滤桶落入储肉桶，虾蟹壳则由碾压带送至出壳口。0014所述料斗内设有螺杆，该螺杆与电动机连接，起强制进料的作用。0015所述压轮A和压轮B位于过滤桶的两侧，与过滤桶之间的夹缝为35MM。0016所述过滤桶成至少一端开口的桶状，内设螺旋挡片，由螺旋挡片将挤入过滤桶的虾蟹肉推出，落入储肉桶。0017所述碾压带最好紧贴过滤桶，使挤压分离出的虾蟹肉更多地挤入过滤。0018本发明的第三个目的是提供一种虾蟹壳肉分离设备。本发明通过以下技术方案实现上述。
14、发明目的包括振动机构、外桶和内桶，所述内桶上设有筛孔，且置于外桶内，振动机构包括高速电机、凸轮和弹簧，弹簧的一端固定，另一端与内桶一侧相连，凸轮安装在高速电机上，并且与内桶的另一侧相连。使用时，将挤压过的虾蟹肉置于内桶，开启高速电机，在凸轮和弹簧的共同作用下对内桶进行振动，使虾蟹肉及细小虾蟹壳通过内桶上的筛孔进入外桶。0019该壳肉分离设备还包括虾蟹肉收集部件。0020该虾蟹肉收集部件可以是虹吸部件，也可以包括减速电机、转动管、第一齿轮、第二齿轮、固定管和水泵，所述转动管为弯管，位于外桶内，最好位于内桶的下方，其一端伸出外桶壁与固定管固定连接，固定管的另一端与水泵连接，水泵、固定管、转动管组成。
15、通路，减速电机固定安装在外桶上，第二齿轮安装在减速电机上，第一齿轮安装在转动管上，第一齿轮和第二齿轮相啮合，减速电机转动时，通过齿轮传递转动力，带动转动管转动，调节转动管在外桶内端在外桶内的高度。从内桶落到外桶内的虾蟹肉或虾蟹壳由于沉降系数不同，因此会沉降在外桶内的不同高度处。通过调节转动管端部的高度，可用水泵将外桶内不同高度处的沉降物抽出外桶，实现肉壳精细分离。0021该虾蟹壳肉分离设备上还安装有转动吊机，用于起吊内桶，相应地，内桶上设有吊环。0022所述内桶的深度为外桶深度的一半。0023本发明优点本发明的挤压设备能够将小虾蟹、虾蟹脚料等难以取肉的虾蟹部分挤压破碎，以便于壳肉分离，壳肉分离。
16、设备通过内桶的振动将与虾蟹壳混在一起的虾蟹肉进行分离，使虾蟹壳和虾蟹肉可以分别利用，能够提高企业效益。说明书CN104082391A3/4页6附图说明0024图1是挤压设备实施例1整体结构示意图；图2是挤压设备实施例1碾压轮组结构示意图；图3是挤压设备实施例2整体结构示意图；图4是挤压设备实施例2碾压轮组结构示意图；图5是壳肉分离设备结构示意图。具体实施方式0025下面结合具体实施方式详细说明本发明。0026虾蟹肉采集方法实施例如下实施例1虾蟹肉采集时，虾蟹下脚料中加入重量为虾蟹下脚料重量3倍水，便于壳肉分离，以及2抗坏血酸和003竹叶抗氧化物，防止虾蟹肉采集过程中，不饱和脂肪酸氧化使虾蟹肉品。
17、质变劣，然后采用以下设备挤压破碎，虾蟹下脚料破碎后分离成虾蟹肉和虾蟹壳，虾蟹壳再用壳肉分离设备分离肉和壳。0027实施例2虾蟹肉采集时，虾蟹下脚料中加入重量为虾蟹下脚料重量1倍水，便于壳肉分离，以及2异抗坏血酸钠和2茶多酚，防止虾蟹肉采集过程中，不饱和脂肪酸氧化使虾蟹肉品质变劣，然后采用以下设备挤压破碎，虾蟹下脚料破碎后分离成虾蟹肉和虾蟹壳，虾蟹壳装入60目的绢布袋，手工反复搓揉后，再用壳肉分离设备分离肉和壳。0028挤压设备实施例如下实施例1如图1所示的挤压设备，包括开关1、机体2、碾压轮组3、出壳口4、储肉桶5、出肉口6、料斗7、和电动机9，其中碾压轮组3（图2）包括过滤桶10、压轮A12。
18、、碾压带13和压轮B14。开关1设在机体2侧面，电动机9安装在机体2上面，其内部齿轮组分别与碾压轮组3的压轮A12、压轮B14、过滤桶10相连，为整个挤压设备提供动力；碾压轮组3安装在机体2上，料斗7安装在碾压轮组3的压轮B14与过滤桶10之间的夹缝上方。过滤桶10为至少一端开口的桶状，该开口端为出肉口6，滤桶10外圆面设有孔洞15，与过滤桶10的内壁相通。碾压带13安装在压轮A12和压轮B14上，压轮B14与过滤桶10之间形成35MM的夹缝。储肉桶5位于出肉口6的下方，出壳口4位于碾压轮组3的侧下方。0029使用时，虾蟹从料斗7送入压轮B14与过滤桶10之间的夹缝，在电机的带动下，压轮B14。
19、与过滤桶10共同挤压虾蟹，由于虾蟹肉是软的，虾肉受挤压从虾蟹壳上剥离，通过过滤桶10上的孔洞15挤入过滤桶10内，落入储肉桶5内，虾蟹壳由碾压带13送至出壳口4。0030实施例2如图3所示的挤压设备，包括开关1、机体2、碾压轮组3、出壳口4、储肉桶5、出肉口6、料斗7、螺杆8和电动机9，其中碾压轮组3（图4）包括过滤桶10、螺旋挡片11、压轮A12、碾压带13和压轮B14。开关1设在机体2侧面，电动机9安装在机体2上面，其内部齿轮组分别与碾压轮组3的压轮A12、压轮B14、过滤桶10以及螺杆8相连，为整个挤压设备提说明书CN104082391A4/4页7供动力；碾压轮组3安装在机体2上，料斗7。
20、安装在碾压轮组3的压轮B14与过滤桶10之间的夹缝上方。料斗7内设有螺杆8，起强制进料的作用。过滤桶10为至少一端开口的桶状，该开口端为出肉口6，过滤桶10内设螺旋挡片11，外圆面设有孔洞15与过滤桶10的内壁相通。碾压带13安装在压轮A12和压轮B14上，压轮A12和压轮B14位于过滤桶10的两侧，并均与过滤桶10之间形成35MM的夹缝，碾压带13紧贴着过滤桶10。储肉桶5位于出肉口6的下方，出壳口4位于碾压轮组3的下方。0031使用时，在螺杆8的挤压下，虾蟹由料斗7送入压轮B14与过滤桶10之间的夹缝，在电机的带动下，压轮B14与过滤桶10共同挤压虾蟹，由于虾蟹肉是软的，虾肉受挤压从虾蟹壳。
21、上剥离，并通过过滤桶10上的孔洞15挤入过滤桶10内，螺旋挡片11将肉推至出肉口6，并落入储肉桶5内，虾蟹壳及仍粘附在虾蟹壳上的虾蟹肉则由碾压带13送至压轮A12与过滤桶10之间的夹缝继续挤压，然后落入出壳口4。0032肉壳分离设备实施例如下实施例1如图5所示，肉壳分离设备包括振动机构、外桶7、内桶4。内桶4为圆柱形，其壁和底上设有筛孔14，且置于外桶7内，且内桶4底位于外桶7高度的一半处，以便虾蟹肉有足够的沉降空间。外桶7上安装有转动吊机1，用于起吊内桶4，相应地，内桶上设有吊环3。振动机构包括高速电机6、凸轮5和弹簧2，弹簧2的一端固定，另一端与内桶4一侧相连，凸轮5安装在高速电机6上，并。
22、且与内桶4的另一侧相连。使用时，将挤压过的虾蟹肉置于内桶4，开启高速电机6，在凸轮5和弹簧2的共同作用下对内桶4进行振动，使虾蟹肉及细小虾蟹壳通过内桶4上的筛孔14进入外桶7。完成一次壳肉分离后，可通过转动吊机1吊出内桶4，清洗后进行第二次作业。0033在外桶7的下方设有虾蟹肉收集装置，该虾蟹肉收集装置包括减速电机9、转动管8、第一齿轮10、第二齿轮11、固定管12、水泵13。转动管8为弯管，位于外桶7内的内桶4的下方，其一端伸出外桶7壁与固定管12固定连接，固定管12的另一端与水泵13连接，水泵13、固定管12、转动管8组成通路，减速电机9固定安装在外桶7上，第二齿轮11安装在减速电机9上，。
23、第一齿轮10安装在转动管8上，第一齿轮10和第二齿轮11相啮合，减速电机9转动时，通过齿轮传递转动力，带动转动管8转动，调节转动管8在外桶7内端在外桶7内的高度。虾蟹肉或虾蟹壳由于沉降系数不同，因此会沉降在外桶7内的不同高度处。通过调节转动管8在外桶7内端的高度，可用水泵13将外桶7内不同高度处的沉降物抽出外桶7，实现肉壳精细分离。0034实施例2虾蟹肉收集装置为虹吸装置，其它同实施例3。说明书CN104082391A1/5页8图1说明书附图CN104082391A2/5页9图2说明书附图CN104082391A3/5页10图3说明书附图CN104082391A104/5页11图4说明书附图CN104082391A115/5页12图5说明书附图CN104082391A12。