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一种无腥食用保健鱼油
    本发明涉及的是一种食用保健油，其特征在于它是一种无腥味、低饱和脂肪、富DHA和EPA的食用鱼油制品。

    八十年代来，发现鱼油中含有相当数量的二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等多烯类物质，即被称为脑黄金的保健物质DHA和防血栓的EPA，鱼油的价值已经大大提高。大量的DHA、EPA被制成各种保健的丸剂上市。大多称为“深海鱼油”。然而大多数的“深海鱼油”是有腥味的。不能直接食用。于是对鱼油的生产工艺改进也有了新的要求。生产无腥保健鱼油的发明就是在此背景下提出的。

    本发明涉及的鱼油，外观浅黄色，无腥味，少含或不含饱和脂肪酸，富DHA、EPA烯类保健食用油。这类极低饱和脂肪酸油是最佳的食用油。

    申请中的发明专利“溶剂法制造鱼粉和鱼油”是本人构思的。当时未注意鱼油气味的重要意义。现在知道，无腥味鱼油的制造成功，开创了一项食用油品的高科技革命。

    一种不含或少含饱和脂肪酸，富DHA、EPA的食用鱼油，将为人类防止高血脂、血管硬化、高血压、血栓等老年病，开创了一条现实可能的道路。人类以上的血管病大多是食用饱和脂肪酸、类固醇有关。而食用不含或少含饱和脂肪酸，富DHA、EPA地食用鱼油不仅可以大大减少饱和脂肪酸的摄入，富DHA、EPA的食用鱼油还可以将沉积的血管中的饱和脂肪酸、类固醇溶解。这是造福人类，提高人类生活质量的一项有重要意义的发明。

    一种无腥食用保健鱼油是综合利用含油量较高的上层鱼。先脱水，以溶剂提取鱼油，脱溶，再精加工而实现的。

    本发明是在通氮条件下脱水，以溶剂提取鱼油。鲜鱼中有65％以上的水，在同时存在油与水的条件下，是无法将油提出的。实验证明要将鱼中的水先提干净，才能将油提取出来。这就存在很大的困难。

    本发明就是解决了这一技术关键。利用恒沸点的技术，用苯将鲜鱼中的水提出。苯水恒沸点中的苯含量为9.8％左右。提完水后的鱼料再用己烷、庚烷、石油醚等抽提油再提取鱼油，得到粗鱼油。大大减少鱼产品中的苯含量。而残留的极少量的己烷、庚烷、石油醚不会影响食用。粗鱼油经过脱色、脱固体油，致香、制成鱼油烹调油。

    本发明是这样实施的。

    将鱼粉碎，通氮下用溶剂A提取，将水和溶剂一起蒸出。用溶剂B回流，将鱼油溶于溶剂油中，分离鱼油，蒸出残留的溶剂油，真空下脱溶剂，得到粗鱼油。残留的固体物，就是无腥鱼粉。粗鱼油经白土除色，溶剂除固体鱼油，脱溶，调香，即为成品。

    实例1：

    将青占鱼肉50克，粉碎，放进布袋内，用油脂提取器提取水。溶剂是350克苯，苯和水同时蒸出，回流，冷却后得水30克。将苯蒸去，加入石油醚350毫升，反复提取，蒸去溶剂，干鱼粉13克。得鱼油7.5克，水30克。鱼油质量较好。

    测定鱼油碘值为128，皂化值为256。

    实例2：

    将提鱼50克，粉碎，放进布袋内，用油脂提取器提取水。溶剂是320克苯，苯和水同时蒸出，回流，冷却后得水28克。将苯蒸去，加入石油醚300毫升，反复提取，蒸去溶剂，干鱼粉13.8克。得鱼油9.5克。鱼油质量较好。将200克粗鱼油，溶剂脱固体油，加入活性硅藻土0.1克，加热，搅拌，过滤，得到淡黄色油，加香油，即为成品。测定鱼油碘值为148，皂化值为266。