《一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN104082444A43申请公布日20141008CN104082444A21申请号201410269206422申请日20140617A23F3/14200601A23C9/152200601A23P1/0620060171申请人芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司地址241000安徽省芜湖市三山区三山绿色食品工业园72发明人秦义山74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法57摘要本发明公开了一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成鲜牛奶100150、蜂蜜5080、山楂干2030、绿豆508。
2、0、老鹰茶1015、苦丁茶052、米醋2040、金鸡脚23、桔梗23、金银花23、陈皮23、薄荷23、枇杷叶24、葡萄藤34、黄瓜香23、低聚果糖35、荷花粉35、食品添加剂1014。本发明制得的解暑蜂蜜奶茶粉，冲泡即可食用，方便卫生，经发酵冷冻处理，营养更易消化吸收，酸甜适口，添加多种清热解暑作用的食材及功能成分，在炎炎夏日既能作为冷饮清热降暑，还能解乏充饥。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104082444ACN104082444A1/1页21一种解暑蜂蜜奶茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料。
3、组成鲜牛奶100150、蜂蜜5080、山楂干2030、绿豆5080、老鹰茶1015、苦丁茶052、米醋2040、金鸡脚23、桔梗23、金银花23、陈皮23、薄荷23、枇杷叶24、葡萄藤34、黄瓜香23、低聚果糖35、荷花粉35、食品添加剂1014；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成苔干2040、牛肝812、地笋812、牛肝菌36、苏打粉48、麦芽糊精2040、蜂王浆冻干粉610、米醋2030、葡萄籽粉58、茶多酚0102、亚麻籽油48、米酒3060；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有36食盐的水浸泡3050分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒。
4、中密封腌制12天，腌制物待用；B、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置1020分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。2一种如权利要求1所述的解暑蜂蜜奶茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将金鸡脚、桔梗、金银花、陈皮、薄荷、枇杷叶、葡萄藤、黄瓜香加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤冷却，与米醋混合，得保健醋；（2）、将山楂干、绿豆除杂洗净，一并放入保健醋中浸泡1530分钟，焖煮至熟香，研磨成浆，加入低聚果糖、鲜牛奶搅拌均匀，再加入浆液重量0204的乳酸菌，在40。
5、50下保温发酵4060分钟，得酸豆奶；（3）、将老鹰茶、苦丁茶粉碎至4060目混合，加水浸提23次，每次加水量为茶粉重量的815倍，在90100下浸提812分钟，过滤合并滤液，得茶汁；（4）、将酸豆奶、茶汁及其他剩余原料混合，在5060、1522MPA下均质，冷冻干燥研磨成粉，装袋、灭菌，即得。权利要求书CN104082444A1/2页3一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、。
6、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前蜂蜜食品品种比较单一，且不易储存和运输，随着生活水平的提高，人们的生活节奏的加快，一种营养均衡、保健价值高的蜂蜜速食产品亟待开发，满足现代人的需求。发明内容0003本发明的目的在于提供一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。0004为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下一种解暑蜂蜜奶茶粉，是由以下重量份的原料组成鲜牛奶100150、蜂蜜5080、山楂干2030、绿豆5080、老鹰茶1015、苦丁茶052、米醋2040、金鸡脚23、桔梗23、金银花23、陈皮23、薄荷23。
7、、枇杷叶24、葡萄藤34、黄瓜香23、低聚果糖35、荷花粉35、食品添加剂1014；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成苔干2040、牛肝812、地笋812、牛肝菌36、苏打粉48、麦芽糊精2040、蜂王浆冻干粉610、米醋2030、葡萄籽粉58、茶多酚0102、亚麻籽油48、米酒3060；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有36食盐的水浸泡3050分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制12天，腌制物待用；B、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置1020分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌。
8、均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。0005所述的解暑蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤（1）、将金鸡脚、桔梗、金银花、陈皮、薄荷、枇杷叶、葡萄藤、黄瓜香加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤冷却，与米醋混合，得保健醋；（2）、将山楂干、绿豆除杂洗净，一并放入保健醋中浸泡1530分钟，焖煮至熟香，研磨成浆，加入低聚果糖、鲜牛奶搅拌均匀，再加入浆液重量0204的乳酸菌，在4050下保温发酵4060分钟，得酸豆奶；（3）、将老鹰茶、苦丁茶粉碎至4060目混合，加水浸提23次，每次加水量为茶粉重量的815倍，在90100下浸提812分钟，过滤合并滤液，得茶汁；。
9、（4）、将酸豆奶、茶汁及其他剩余原料混合，在5060、1522MPA下均质，冷冻干燥研磨成粉，装袋、灭菌，即得。说明书CN104082444A2/2页40006上述的食品添加剂中，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能；牛肝能补肝明目、养血；地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎，具有和气养血，补精固气的作用；牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效；加工工艺简单，香醇浓郁，营养保健价值高，添加苏打粉促进溶解。0007本发明的有益效果本发明制得的解暑蜂蜜奶茶粉，冲泡即可食用，方便卫生，经发酵冷冻处理，营养更易消化吸收，酸甜适口，添加多种清热解暑作用的食材及。
10、功能成分，在炎炎夏日既能作为冷饮清热降暑，还能解乏充饥。具体实施方式0008一种解暑蜂蜜奶茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成鲜牛奶150、蜂蜜80、山楂干30、绿豆80、老鹰茶15、苦丁茶1、米醋20、金鸡脚2、桔梗3、金银花2、陈皮3、薄荷3、枇杷叶2、葡萄藤3、黄瓜香2、低聚果糖3、荷花粉5、食品添加剂10；所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成苔干40、牛肝12、地笋10、牛肝菌5、苏打粉6、麦芽糊精40、蜂王浆冻干粉10、米醋30、葡萄籽粉7、茶多酚02、亚麻籽油6、米酒50；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有4食盐的水浸泡50分。
11、钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制2天，腌制物待用；B、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置15分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。0009所述的解暑蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤（1）、将金鸡脚、桔梗、金银花、陈皮、薄荷、枇杷叶、葡萄藤、黄瓜香加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤冷却，与米醋混合，得保健醋；（2）、将山楂干、绿豆除杂洗净，一并放入保健醋中浸泡30分钟，焖煮至熟香，研磨成浆，加入低聚果糖、鲜牛奶搅拌均匀，再加入浆液重量04的乳酸菌，在50下保温发酵60分钟，得酸豆奶；（3）、将老鹰茶、苦丁茶粉碎至60目混合，加水浸提2次，每次加水量为茶粉重量的15倍，在100下浸提12分钟，过滤合并滤液，得茶汁；（4）、将酸豆奶、茶汁及其他剩余原料混合，在50、18MPA下均质，冷冻干燥研磨成粉，装袋、灭菌，即得。说明书CN104082444A。