阿胶酒及其生产方法 【技术领域】
本发明涉及一种药酒及其生产方法，尤其是一种以阿胶为原料，附以其他中草药制成的药酒及其生产方法。属于药酒领域。
背景技术
阿胶是气血双补的名贵中药，是马科动物驴的皮去毛后经煎煮熬制而成。阿胶的主要成分为胶朊蛋白及其水解产物、多肽、氨基酸及人体必需的多种微量元素。中医理论认为阿胶味甘，性平，能滋阴润肺、补血、止血。现代药理学试验表明阿胶具有耐寒冷，抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、提高机体免疫功能及提高红细胞和血红蛋白量的作用，是一种理想的滋补中药。
药理学实验中，分别以生理盐水和阿胶溶液对健康小鼠连续灌胃5天后，在缺氧状态下，阿胶溶液组存活时间显著长于生理盐水组。将给药后三组小鼠置-18℃环境中，观察其死亡情况，结果生理盐水组100％死亡，阿胶溶液组的低、高两个剂量组其死亡率分别为60％、40％，表明阿胶具有耐寒冷作用，而且加大阿胶溶液的服用量，耐寒冷作用增强。对两组小鼠进行游泳实验也表明阿胶溶液能显著增强小鼠的抗疲劳作用。取健康小鼠30只，随机分成3组，甲组灌阿胶溶液0.2ml/10g，并于照射60Co的γ射线前连续给药7天，乙组灌阿胶溶液0.2ml/10g，于照射前连续给药3天，对照组给等量的生理盐水，照射条件为：用60Co的γ射线全身一次均匀照射，距离70mm，剂量37伦/min，总剂量800伦，照射后继续给药，观察30天内各组动物的存活率及辐射防护效力，结果甲组的存活率为70％，防护效力为2.81；乙组的存活率为20％，防护效力为1.80；而对照组的存活率0，防护效力为0。这表明阿胶具有很强的抗辐射损伤作用。通过的阿胶免疫功能试验表明阿胶对脾脏有明显的增重作用。阿胶溶液口服后可明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，与生理盐水组比较有非常显著地差异(P＜0.01)。取体重2-2.5kg家兔16只，分别测定其Hb、RBC、WBC及其分类，然后用放血的方法使其造成失血性贫血，然后随机分成2组，甲组灌阿胶溶液3g/kg.乙组灌生理盐水，连续给药9天，在最后一次给药1小时后，再分别测定其血象，结果表明阿胶溶液组对失血性贫血的家兔有升高Hb、RBC和WBC的作用，治疗前后差数的均数没有显著的差异(P＞0.05)，而生理盐水组对失血性贫血的家兔没有升高Hb、RBC和WBC作用。治疗前后差数的均数有非常显著的差异(P＜0.001)，表明阿胶口服有治疗失血性贫血的作用。
虽然阿胶有着非常多的好处，可是直接煎煮，熬制而成的阿胶为块状胶块，常温下不易溶于水，而直接服食不方便，也不利于营养成分的吸收；因此阿胶服用不方便一直是一大难题，严重影响了阿胶的使用和推广。
酒在人们日常生活中的应用已十分普遍，很早就有了以酒浸泡药物制成药酒防治疾病的记载。如果能将阿胶与酒结合，既能满足人们饮酒的需要，又可以达到防治疾病，提高免疫力的目的，肯定会受到人们的欢迎，取得良好的经济和社会效益。
【发明内容】
本发明要解决的技术问题是提供一种阿胶酒，不但能解决阿胶服用不便的问题，而且具有调节免疫功能，增强免疫力的作用。
本发明要解决的另一个技术问题是提供一种阿胶酒的生产方法，用来生产上述的阿胶酒，该方法步骤简单，实施方便，可以用于工业化生产。
本发明所述的阿胶酒，是按下列比例配制而成的，
阿胶60-150g；粮酒10L；
所述的阿胶60-150g经过烊化后，加入到粮酒中，使阿胶与粮酒的总体积为10L，得到本发明的初品阿胶酒。
为了增加阿胶酒的增强人体免疫力的效果，上述粮酒预先浸泡按下列组分灵芝、枸杞子、黄芪或其组合而得到，每10L粮酒浸泡：
灵芝50-200g；
和/或枸杞子200-600g；
和/或黄芪200-600g。
为了尽可能提取上述中药中的有效成分，可以对上述采取灵芝、枸杞子、黄芪或其组合多次浸泡的方法。
为了增加酒的口感，在如上所述的阿胶酒中加入了冰糖。每10L阿胶酒中加入冰糖200-600g。对于某些糖尿病人，不能饮用含有糖份的饮料，可以采用甜味剂代替冰糖。
本发明所述的阿胶酒生产方法，包括如下步骤：
步骤一、将原料阿胶块粉碎成小块。原料的大块阿胶便于存储和运输，但不利于阿胶溶化，因此需要先进行粉碎。
步骤二、将步骤一得到的小块阿胶加水后，再对整个容器微加热至阿胶块全部熔化，成为液态的阿胶液，这个步骤也称为阿胶的烊化。
步骤三、将步骤二得到熔化后阿胶液加入到酒液中，每10L酒中加入阿胶60-150g，得到初品的阿胶酒。
如上所述的阿胶酒的生产方法，所述步骤三中的酒液是经过浸泡灵芝、枸杞子、黄芪或其组合的药酒，每10L酒中加入灵芝50-200g，和/或枸杞子200-600g，和/或黄芪200-600g在20-35℃条件下两次密封浸泡36-120小时得到的。
如上所述的阿胶酒的生产方法，所述步骤三中的酒液中加入了溶化的冰糖溶液，每10L酒中加入冰糖200-600g；或所述步骤三中的酒液中加入甜味剂。
如上所述的阿胶酒的生产方法，对步骤三得到的混合后的酒液在-4℃-0℃进行低温冷贮；然后对冷贮后的酒液进行过滤，去掉酒液中的固态残留物；最后即对过滤后酒液进行灌装，得到成品阿胶酒。
本发明的阿胶酒以浸泡灵芝、枸杞子、黄芪的高度酒作为溶剂，加入烊化后的阿胶，巧妙的利用了酒水与阿胶的结合，制成阿胶酒，解决了阿胶服用不便的问题，使一种易于让人接受的食用阿胶的方法，符合消费者新观念的转变。本发明的阿胶酒，经功能性实验证明，具有免疫调节作用。本发明的阿胶酒生产方法，用来生产上述的阿胶酒，该方法步骤简单，实施方便，可以用于工业化生产。
【附图说明】
图1是本发明所述生产方法的流程图。
【具体实施方式】
下面结合附图和实施例对本发明的技术方案做详细说明。
实施例1：本实施例阿胶酒按如下组分配置而成：每10L阿胶酒中，包含：阿胶60-150g；冰糖200-600g；粮酒10L。
所述的阿胶60-150g经过烊化后，冰糖200-600g加水溶解后，加入到粮酒中，使阿胶与粮酒的总体积为10L，得到本发明的初品阿胶酒。
本发明实施例1中所用的粮酒预先浸泡按下列组分灵芝、枸杞子、黄芪或其组合而得到，每10L粮酒浸泡：
灵芝50-200g；
枸杞子200-600g；
黄芪200-600g。
对于某些糖尿病人，可以采用甜味剂代替冰糖；但是，由于甜味剂的种类不同，不同地区人群的口感不同，不同年龄对象也不同，因此加入甜味剂的数量要根据不同的需求来确定。
实施例2：成品阿胶酒的生产。
本发明实施例2所选用的阿胶、枸杞子、黄芪其质量符合中国药典95版(一部)各品种项下质量的要求，灵芝应符合卫生部部颁标准1990年版中国药典关于中药成方药制剂第二册附录灵芝项下的有关要求。本发明实施例2所选用的粮食酒、冰糖应分别符合GB2757-81和GBn242-84国家标准规定的有关要求。
本发明实施例2的阿胶酒的生产方法，如图1所示，包括如下步骤：
步骤一、将原料阿胶块粉碎成小块；原料的大块阿胶便于存储和运输，但不利于阿胶熔化，因此需要先进行粉碎。如果直接采用小块的阿胶作为原料，可以省去此步骤。
步骤二、将步骤一得到的小块阿胶，按阿胶与水的重量比为1∶3加水后，再对整个容器加微热至阿胶块全部熔化，成为液态的阿胶液。烊化后的阿胶可以方便的加入酒液中，并且可以减少混合时所需的搅拌的步骤和强度。
步骤三、将步骤二得到熔化后阿胶液充分搅拌下加入到酒液中，在10L酒中加入阿胶60-150g，得到初品的阿胶酒。
通过上述步骤得到的初品阿胶酒，通过酒水与阿胶的结合，解决了阿胶服用不便的难题，初步完成了本发明的目的。
由于灵芝中所含的灵芝多糖及有机锗、枸杞子所含的枸杞子多糖，黄芪所含的黄芪多糖都具有增强肌体免疫功能的功效，为了增加阿胶酒的调节人体免疫力的效果，本发明实施例2采用了浸泡灵芝、枸杞子和黄芪的粮酒作为生产阿胶酒原料。
如图1所示，首先，选用贮存一年以上的65°的粮食酒，作为备用酒液；然后将灵芝50-200g，枸杞子200-600g，黄芪200-600g洗净烘干后适当粉碎，装于渗滤筒中。大多数原料中药卫生条件比较不好，并且体积大小不一，不利于提取其中的有效成分，所以必须先对原料中药进行水洗，烘干和粉碎。但如果采用已经经过上述步骤的符合要求的成品中药可以省去此步骤。
在上述的渗滤筒中加入6倍于所浸泡的灵芝、枸杞子和黄芪总重量的备用酒液，加盖密封，25-30℃浸泡48-96小时，按渗滤法收集酒液后，再加入4倍于所浸泡的灵芝、枸杞子和黄芪总重量的备用酒液，相同条件浸泡32-56小时，相同方法收集酒液后，挤净药物中残留的酒液。合并两次酒液，就可作为步骤三中待加阿胶的酒液。
如图1所示，为了增加酒的口感，本发明实施例2在酒液中，加入阿胶液的同时加入了冰糖溶液。将冰糖200-600g适当粉碎后，加入3倍于冰糖重量的水，加微热使其完成溶解。在充分搅拌下，在待加阿胶的酒液中加入阿胶液和冰糖溶液，并加入适量的备用酒液使总体积为10L。
加入冰糖可以增加酒的口感，使所生产的阿胶酒更适合饮用。对于某些糖尿病人，不能饮用含有糖分的饮料，因此，采用甜味剂代替冰糖，这样既不影响口感，又可以适合于糖尿病人。但是，由于甜味剂的种类不同，不同地区人群的口感不同，不同年龄对象也不同，因此加入甜味剂的数量要根据不同的需求来灵活确定。
为了沉降固态物和增加口感，对得到的混合后的酒液在-4℃-0℃进行低温冷贮，时间约为48-96小时。初步完成酒液中固态物的分离。这时的固态物主要包括：阿胶中的不溶的残留物和浸泡的中药药渣。
为了使生产的阿胶酒适合于饮用，同时增加酒的质感，还需要对酒液进行过滤，进一步去掉酒液中的固态残留物。
最后，将得到的酒液灌装于瓶中，就得到了可以直接在市场上销售的成品阿胶酒。
为了证明本发明的阿胶酒具有调节人体免疫机能的作用，本发明的阿胶酒在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所进行了免疫调节作用检测。
实施例3：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对送检的本发明方法生产的阿胶酒，依据卫生部卫生监督司《保健食品功能学评价程序和检验方法》，对免疫调节作用项目进行了检测。
实验结果如下：
表1阿胶酒对小鼠迟发变态反应(DTH)的影响(X±SD)
组别 动物数(只) 足跖肿胀度(mm) P值
对照 10 0.349±0.081
低剂量 10 0.361±0.062 ＞0.05
中剂量 10 0.432±0.047 ＜0.01
高剂量 10 0.438±0.039 ＜0.01
由表1可见，经口给予不同剂量的阿胶酒后，中、高剂量组小鼠DTH反应与对照组比较具有极显著的差异。上表中P值是实验数据经t检验进行统计分析后得到的。
表2阿胶酒对脾细胞IgM-PFC的影响(X÷SD)
组别 小鼠数(只) IgM-PFC/全脾(mg) IgM-PFC/脾(mg)
对照 10 10,304÷1.183 99.77÷1.225
低剂量 10 12,274÷1.117 105.4÷1.172
中剂量 10 15,631÷1.340 128.2÷1.315*
高剂量 10 15,996÷1.387 93.33÷1.644*
*P＜0.05
由表1可见，经口给予不同剂量的阿胶酒后，中、高剂量组小鼠IgM-PFC/全脾(mg)IgM-PFC/脾(mg)和对照组比较具有极显著的差异。上表中P值是实验数据经t检验进行统计分析后得到的。
检验结果表明，阿胶酒具有较强的调节小鼠细胞免疫功能合调节小鼠体液免疫功能的作用。
最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。