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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510001849.5(22)申请日 2015.01.05A23C 9/152(2006.01)(71)申请人 新希望乳业控股有限公司地址 610063 四川省成都市锦江区锦江工业园金石路 376 号申请人 云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司(72)发明人 刘媛 罗寿常 李启明 王震刘海燕 陈龙 李再兴(74)专利代理机构 四川力久律师事务所 51221代理人 王芸 刘雪莲(54) 发明名称一种玛咖牛奶及其制备方法(57) 摘要本发明公开了一种玛咖牛奶，它包含下述质量百分比的原料制成：玛咖粉 0.3-0.6%，结晶果糖2-3%，牛磺酸0。
2、.01-0.04%，乳化剂0.1-0.3%，小苏打 0.01-0.03%，余量为鲜牛奶。本发明提供的玛咖牛奶，以牧场优质鲜牛奶为主要原料，添加玛咖粉，辅以牛磺酸、蜂蜜、结晶果糖等有益健康食材，使人们在享受牛奶营养美味的同时，能补充能量，缓解疲劳，显著地提高人体的免疫力，长期饮用能强健身体。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书9页(10)申请公布号 CN 104489104 A(43)申请公布日 2015.04.08CN 104489104 A1/1 页21.一种玛咖牛奶，它包含下述质量百分比的原料制成 ：玛咖粉 0.3-0.6%，。
3、结晶果糖 2-3%，牛磺酸 0.01-0.04%，乳化剂 0.1-0.3%，小苏打0.01-0.03%，余量为鲜牛奶。2.根据权利要求 1 所述的玛咖牛奶，其特征在于，它包含下述质量百分比原料制成 ：玛咖粉 0.3-0.6%，蜂蜜 2-3%，结晶果糖 2-3%，牛磺酸 0.01-0.04%，乳化剂 0.1-0.3%，小苏打 0.01-0.03%，余量为鲜牛奶。3.根据权利要求 2 所述的一种玛咖牛奶，其特征在于，它包含以下重量百分比的原料制成 ：玛咖粉 0.3-0.6%，蜂蜜 2-2.5%，结晶果糖 2-2.5%，牛磺酸 0.01-0.03%，乳化剂0.1-0.3%，小苏打 0.015-0.0。
4、2%，余量为鲜牛奶。4.根据权利要求 3 所述的一种玛咖牛奶，其特征在于，鲜牛奶 94.5%，玛咖粉 0.6%，蜂蜜 2.5%，结晶果糖 2%，牛磺酸 0.01%，乳化剂 0.3%，小苏打 0.02%。5.根据权利要求 3 所述的一种玛咖牛奶，其特征在于，它包含下述质量百分比原料制成：鲜牛奶 94.7%，玛咖粉 0.5%，蜂蜜 2.5%，结晶果糖 2%，牛磺酸 0.02%，乳化剂 0.2%，小苏打 0.02%。6.根据权利要求 3 所述的一种玛咖牛奶，其特征在于，它包含下述质量百分比原料制成：鲜牛奶 95.1%，玛咖粉 0.4%，蜂蜜 2.3%，结晶果糖 2%，牛磺酸 0.03%，乳化剂 0.。
5、1%，小苏打 0.02%。7.一种制备上述的玛咖牛奶的方法，包括以下 ：A、玛咖粉加水，溶解，过滤后加入小苏打，得到玛咖溶液 ；B、取原料奶加热至 60-80，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，溶解均匀，加入玛咖溶液，混合均匀 ；C、上述原料经均质处理后，杀菌，灌装得到成品。8.根据权利要求 7 所述制备方法，其特征在于，步骤 A 是 ：玛咖粉，加水，高速剪切溶解，用 80-200 目滤袋过滤，加入小苏打，得到玛咖溶液。9.根据权利要求 7 所述制备方法，其特征在于，步骤 A 中玛咖粉预处理 ：玛咖粉投入配料罐中用 85以上水的中，高速剪切溶解 15-20min，过胶体磨后，再经 80-20。
6、0 目滤袋过滤，处理的料液加入小苏打，输送到混料罐中，60-80保温 10-60 分钟，得到玛咖溶液。10.根据权利要求 7 所述制备方法，其特征在于，步骤 B 中配料 ：原料奶经检测、净乳后，升温至 60-80，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，搅拌溶解 5-30 分钟，加入经过预处理的玛咖溶液，搅拌溶解 2-20 分钟，混合均匀。权 利 要 求 书CN 104489104 A1/9 页3一种玛咖牛奶及其制备方法技术领域0001 本发明涉及乳品加工技术领域，具体涉及一种玛咖牛奶产品，同时还涉及玛咖牛奶的制备方法。背景技术0002 随着生活节奏的加快，人们所承受的来自各方面的社会压力也越来越。
7、大，身体健康和心理健康都受到不同程度的影响。不少人出现了亚健康状态，精神不振，免疫低下，工作和生活质量受到不同程度的影响。面对此种情形，除了运用必要的心理和药物治疗外，合理的食补也是较好的调理途径。0003 玛咖(MACA)为天然药食两用植物，原产于海拔3500-4500m的南美安第斯山区，在南美已有几千年的种植和食用历史。关于玛咖植物学和药用价值的研究，也得到德国和北美植物学研究者的科学验证，其中玛咖具有的增强免疫力，缓解疲劳，改善性功能等作用成为当前的研究热点。目前，玛咖已被联合国粮农组织 (FAO) 列入目录之中，是被联合国粮农组织推荐食用的安全食品之一。2011 年 5 月 18 日，。
8、我国卫生部第 13 号公告正式批准玛咖粉作为新资源食品。0004 玛咖营养丰富，富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质锌、钙、铁、磷、碘等，维生素 C、B1、B2、B6 等，此外，玛咖还具有特殊功效的天然植物活性成分包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄脂类物质、甾醇、多酚类物质、类黄酮等。玛咖中氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成份能明显对抗疲劳。玛咖中的多糖有抗氧化的保健作用。玛咖的多种生物碱作用于下丘脑和脑垂体，调节肾上腺、胰腺、男性睾丸、女性卵巢等功能，达到平衡荷尔蒙水平。独有的生物活性物质玛咖烯、玛咖酰胺，有利于提高性能力及生育能力。0005 与其他普通农作物不同的是，玛咖 (。
9、MACA) 是一种半野生植物，它的种植需要特殊的环境和气候，要求海拔 3500 米以上，日夜温差达 40 度以上，气候恶劣而土地肥沃。云南地区得天独厚的地理环境、气候、海拨、土壤为玛咖生长提供了有利的条件，该地区生长的玛咖是国内唯一能提供正宗玛咖原料的产地。0006 中国专利 103651887A 公开了一种调理肠胃豆浆，其配方包含多种食物原材料，其中特别含有 1-2 份玛咖，该食品配方中包含了多种不同的食品原材料，营养较为丰富，但是玛咖的活性成分多为生物碱、黄酮类、植物甾醇类成分，其食品原材料对于玛咖的有效成分的保留效果不佳，难以有效的发挥出玛咖的营养价值。0007 现有食品中也有不少添加玛。
10、咖的产品，如中国专利 CN103923812A 公开了一种玛咖酒，由玛咖粉、淫羊藿提取物、精氨酸、枸杞和 50酒精度的白酒制成。该方案将玛咖粉碎为极细的粉末，使其有效成分充分容岀，营养全面。由于该方案产品是一种白酒，并不适于广泛的消耗者，而且受限于各人酒量，饮用时差异化大，玛咖的保健功效难以得到充分发挥。0008 中国专利 CN102960810A 公开了一种玛咖饮料，由玛咖粉、人参、山药、菊花、金银花、瓜拉纳提取物、大豆肽、咖啡提取物、牛磺酸、肌醇、维生素 B1、维生素 B6 以及风味调节说 明 书CN 104489104 A2/9 页4剂加水制成，具有提神、抗疲劳、快速补充能量、恢复体力、。
11、清热之功效。该方案采用玛咖粉制备成了一种饮料产品，可以被广大消耗者购买食用，但该方案中原料多为价格高昂的食补中药材类，饮料成本偏高，而且堆砌的营养药材之间存在相互干扰，营养价值利用率较低。0009 牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。牛奶含有丰富的矿物质，同时牛奶还是人体所需钙的最佳来源，其钙磷比例适当，非常有利于人体对钙的吸收。此外，牛奶中还含有人体所需的 20 种氨基酸，包括 8 种必须氨基酸，对人体日常蛋白质补充十分有利。0010 现在还没有关于牛奶和玛咖共同使用的报道。发明内容0011 本发明的目的在于针对现代人社会压力大，长期处理亚健康状态的问题。
12、，提供一种含有玛咖的食补牛奶饮品。充分发挥出牛奶和玛咖的营养价值，解决现代人社会压力下亚健康问题。0012 为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案 ：0013 一种玛咖牛奶，它包含以下重量百分比的原料制成 ：玛咖粉 0.3-0.6，结晶果糖2-3，牛磺酸 0.01-0.04，乳化剂 0.1-0.3，小苏打 0.01-0.03，余量为鲜牛奶。各种原料的配比之和应当为 100。0014 本发明以新鲜牛奶为食补饮品的载体，主要添加优质玛咖粉作为原料，辅以牛磺酸，使用结晶果糖作为甜味来源，是纯天然饮品，能显著地提高人体的免疫力，抗疲劳，补充能量，增强人体精力，长期饮用能强健身体，无副作用。本发。
13、明中优质玛咖粉、牛磺酸、结晶果糖等有益健康食材，配方合理，营养丰富，具有良好的舒缓压力、增强活力、坚固免疫系统的作用，能有效改善亚健康状态，适合成年人、亚健康人群饮用。而牛奶与玛咖的结合，牛奶蛋白可以更好的保护玛咖的活性成分，能发挥更大的功能价值。0015 进一步，所述玛咖牛奶，它包含以下重量百分比的原料制成 ：玛咖粉 0.3-0.6，蜂蜜2-3，结晶果糖2-3，牛磺酸0.01-0.04，乳化剂0.1-0.3，小苏打0.01-0.03，余量为鲜牛奶。0016 本发明添加了蜂蜜，蜂蜜甜度较高，较少的蜂蜜即可改善玛咖苦涩的风味，同时蜂蜜性凉清热，能补中，有润澡解毒之功效 ；蜂蜜和可致中，能调和多种。
14、食疗材料的特性，添加蜂蜜后更能够提高玛咖在牛奶中的应用效果。0017 进一步，所述玛咖牛奶，它包含以下重量百分比的原料制成 ：玛咖粉 0.3-0.6，蜂蜜 2-2.5，结晶果糖 2-2.5，牛磺酸 0.01-0.03，乳化剂 0.1-0.3，小苏打0.015-0.02，余量为鲜牛奶。0018 本发明的玛咖牛奶中还特别添加了牛磺酸，牛磺酸能增强心肌收缩力，增加血液输出，同时防止心肌损伤并且能保护肝脏。它还能维持运动能力，迅速加强补给，使人体的运动能力和抗运动性疲劳能力进一步增加。0019 进一步，优选的所述玛咖牛奶的原料重量百分配比为：鲜牛奶 94.6，玛咖粉0.6，蜂蜜 2.5，结晶果糖 2，。
15、牛磺酸 0.02，乳化剂 0.2，小苏打 0.02。0020 本发明还添加了适量的小苏打，玛咖粉溶于水后，加入到牛奶中两者混合后的稳说 明 书CN 104489104 A3/9 页5定性不太好，如果添加适量的小苏打，则不会出现玛咖影响牛奶蛋白的稳定性的问题，同时小苏打溶于牛奶中可以改变牛奶的酸碱性，更有利于玛咖中营养物质溶出，提高玛咖的营养价值利用率。这是发明人在研究过程中的意外发现，并且添加小苏打后牛奶的稳定性大大提高，营养成分也更加丰富合理。同时人体摄入弱碱性的溶液后，也可以很好的调节身体机能，促进亚健康状态的恢复。0021 进一步，优选的所述玛咖牛奶的原料重量百分配比为：鲜牛奶 94.7。
16、，玛咖粉0.5，蜂蜜 2.2，结晶果糖 2.3，牛磺酸 0.01，乳化剂 0.2，小苏打 0.02。0022 本发明的玛咖牛奶中还特别添加了结晶果糖，结晶果糖是一种活性极高的单糖，易被机体吸收利用，添加到玛咖牛奶中可以作为甜味剂，改善玛咖牛奶的风味。最重要的是结晶果糖代谢速度非常快，代谢过程不依赖胰岛素，对血糖影响小，特别有利于糖尿病患者食用。0023 本发明的另一目的是提供一种制备上述玛咖牛奶的方法 ：0024 A、玛咖粉加水，溶解，过滤后加入小苏打，得到玛咖溶液。0025 B、取原料奶加热至 60-80，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，溶解均匀，加入玛咖溶液，混合均匀。0026 C、上。
17、述原料经均质处理后，杀菌，灌装得到成品。0027 在本发明的制备方法中，先将玛咖粉单独溶解处理，是为了有效的滤除溶液中的杂质，减少其它不相干成分的影响。玛咖是一种粗粮级的食材，玛咖粉的制备过程通常由上游厂商完成，玛咖粉的品质参差不齐，单独溶解可以确保玛咖粉的有益成分的有效利用，减少不良成分的影响破坏。小苏打是弱碱性成分，可以促进玛咖中的营养成分的溶出，提高溶液的稳定性，保证玛咖溶液在储存备用的过程中不分解变质。0028 进一步，步骤 A 是 ：玛咖粉，加水，高速剪切溶解，用 80-200 目滤袋过滤，加入小苏打，得到玛咖溶液。玛咖粉原料是以玛咖为原料，经初步处理得到的玛咖粉料，可以用于制作多种。
18、食物，高速剪切有效提高玛咖粉溶解到水中的细度，提高溶解速度和溶解速度。经过高速剪切处理和滤袋过滤，得到的玛咖溶液细度更好，制备成牛奶饮品后口感更加细腻，风味也更加香郁。0029 进一步，步骤 A 中玛咖粉预处理 ：玛咖粉投入配料罐中用 85以上水的中，水温最好不超过 92，优选 90纯水，高速剪切溶解 15-20min，过胶体磨后，再经 80-200 目滤袋过滤，处理的料液加入小苏打，打入混料罐中 60-80保温 10-60 分钟，优选 65-75保温30min，备用。本发明中为了得到品质优良的乳制品，特别将玛咖粉预先溶解于 85以上的水中，充分释放玛咖中的营养成分，在滤除不溶物质时，减少了营。
19、养损失浪费。同时玛咖粉预处理高速剪切和胶体研磨后，可以避免玛咖粗粉料中不溶成分影响牛奶的乳化均匀度。采用胶体磨可以有效的磨细玛咖粉原料，提高玛咖营养物质的溶出，胶体磨可以使用现有设备，提高设备利用率，减少生产设备投入。0030 进一步，步骤B中配料 ：原料奶经检测、净乳后，升温至60-80，优选为75，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，搅拌溶解 5-30 分钟，优选搅拌溶解 10min，可以是循环溶解方式，加入经过预处理的玛咖溶液，搅拌溶解 2-20 分钟，优选溶解 5 分钟，还可以是循环溶解，时间 2-20 分钟或优选 5 分钟。原料奶溶解其它组分的过程可以常温下进行，也可以适当的升温，本。
20、发明中升温至 60-80，可以加快果糖、牛磺酸、蜂蜜等成分的溶解，而且牛说 明 书CN 104489104 A4/9 页6奶温度相对较高，可以有效的抑制细菌的生长，并与后续的杀菌过程提供良好的基础，加快生产工艺流程的速度。0031 进一步，步骤C中包括预杀菌和高温杀菌两步。预杀菌为：将混合的料液经65-70 ,22-25MPa 均质 ；95 ,15s 杀菌，冷却至 2-8。调配定容，测定理化指标。超高温杀菌为 ：用均质机 65-70 ,22-25MPa 对物料进行均质细化，然后再用超高温管式灭菌设备 136-140，3-4S 对物料进行杀菌。最终，经过超高温管式杀菌后的料浆灌装成品。0032 。
21、与现有技术相比，本发明的有益效果 ：0033 本发明提供的玛咖牛奶，以牧场优质鲜牛奶为主要原料，添加玛咖粉，辅以牛磺酸、蜂蜜、结晶果糖等有益健康食材，使人们在享受牛奶营养美味的同时，能补充能量，缓解疲劳，显著地提高人体的免疫力，长期饮用能强健身体。0034 本发明提供的玛咖牛奶的制备方法，适用于工业化规模生产。该生产方法是采用利乐全自动在线混料系统，将新鲜牛奶、玛咖粉、牛磺酸、蜂蜜、结晶果糖、乳化剂混合，再经过超高温瞬时灭菌、无菌灌装，较大限度保留乳中营养成分，质量稳定。0035 本发明的玛咖牛奶整体稳定性很好，可以在长期保存中不发生变质，即使不采用低温储存，也可以实现长达 2 个月以上的有效。
22、保质期。0036 本发明的玛咖牛奶风味极佳，满足大多数人的乳制品饮用口味，能够作为抗疲劳饮品，为习惯早餐喝牛奶，又常喝咖啡的人群提供一种全新的优良饮品。具体实施方式0037 一种制备上述玛咖牛奶的方法，包括以下步骤 ：0038 A、玛咖粉预处理：玛咖粉投入配料罐中用 90纯水，高剪溶解 15-20min，过胶体磨后，再经200目滤袋过滤，处理的料液，加入小苏打，打入混料罐中保温(65-75、30min)，备用。0039 B、配料 ：原料奶经检测、净乳后，升温至 75，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，循环溶解 10min 后加入预处理后的玛咖料液，循环溶解 5min。0040 C、预杀菌 ：。
23、将混合的料液经 65-70，22-25MPa 均质 ；95 ,15s 杀菌，冷却至2-8。调配定容，测定理化指标。0041 D、均质 ：超高温杀菌前，用均质机 65-70 ,22-25MPa 对物料进行均质细化 ；0042 E、杀菌 ：用超高温管式灭设备 136-140，3-4S 对物料进行杀菌，灌装得到成品。0043 下面结合试验例及具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明内容所实现的技术均属于本发明的范围。本发明中未特别说明的百分比均为重量百分比，本发明中所述“wt”是重量百分比。0044 实施例 10045 按下述质量百。
24、分比例取原料 ：鲜牛奶 94.6，玛咖粉 0.6，蜂蜜 2.5，结晶果糖2，牛磺酸0.02，乳化剂0.2，小苏打0.02。制备过程如下，玛咖粉预处理 ：玛咖粉投入配料罐中用 90纯水，高剪溶解 15-20min，过胶体磨后，再经 200 目滤袋过滤，处理的料液，加入小苏打，打入混料罐中保温 (65-75 )30min，备用。配料 ：原料奶经检测、净乳后，说 明 书CN 104489104 A5/9 页7升温至 75，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，循环溶解 10min 后加入预处理后的玛咖料液，循环溶解5min。预杀菌 ：将混合的料液经65-70，22-25MPa均质 ；95，15s杀菌，。
25、冷却至 2-8。调配定容，测定理化指标。均质 ：超高温杀菌前，用均质机 65-70 ,22-25MPa对物料进行均质细化 ；杀菌 ：用超高温管式灭菌设备 136-140，3-4S 对物料进行杀菌，灌装得到成品，得到玛咖牛奶。0046 实施例 20047 一种玛咖牛奶，它由下述质量百分比的原料制成 ：鲜牛奶 94.7，玛咖粉 0.5，蜂蜜 2.2，结晶果糖 2.3，牛磺酸 0.01，乳化剂 0.2，小苏打 0.02。制备步骤与实施例 1 相同。0048 实施例 30049 一种玛咖牛奶，它由下述质量百分比的原料制成 ：鲜牛奶 94.7，玛咖粉 0.4，蜂蜜 2，结晶果糖 2.3，牛磺酸 0.01。
26、，乳化剂 0.2，小苏打 0.02。制备步骤与实施例 1 相同。0050 实施例 4-100051 制备方法与实施例 1 相同，只是原料的配比选择如下表所示 ：0052 表 1 实施例 4-10 原料配方列表 (wt )0053 0054 0055 * 用鲜牛奶定容到 100。0056 采用本发明配方得到的玛咖牛奶，本营养成分丰富，能够有效的调理人体健康状说 明 书CN 104489104 A6/9 页8态，对于长期处于高压力状态的人群具有良好的健康改善作用。对于预防各种人体机能异常疾病等具有良好作用。0057 对比例 10058 按下述质量百分比例取原料 ：鲜牛奶 94.6，玛咖粉 0.6，。
27、蜂蜜 2.5，结晶果糖2，牛磺酸 0.02，乳化剂 0.2。配比与实施例 1 相近，只是不添加小苏打。制备过程如下，玛咖粉预处理 ：玛咖粉投入配料罐中用 90纯水，高剪溶解 15-20min，过胶体磨后，再经 200 目滤袋过滤，处理的料液，加入小苏打，打入混料罐中保温 (65-75 )30min，备用。配料 ：原料奶经检测、净乳后，升温至 75，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，循环溶解 10min 后加入预处理后的玛咖料液，循环溶解 5min。预杀菌 ：将混合的料液经 65-70，22-25MPa 均质 ；95，15s 杀菌，冷却至 2-8。调配定容，测定理化指标。均质 ：超高温杀菌前，。
28、用均质机 65-70 ,22-25MPa 对物料进行均质细化 ；杀菌 ：用超高温管式灭菌设备136-140，3-4S 对物料进行杀菌，灌装得到成品，得到玛咖牛奶。0059 对比例 20060 按下述质量百分比例取原料 ：鲜牛奶 94.6，玛咖粉 0.6，蜂蜜 2.5，小苏打0.02，乳化剂0.2。配比与实施例1相似。制备过程如下，玛咖粉预处理 ：玛咖粉投入配料罐中用 90纯水，高剪溶解 20min，过胶体磨后，再经 200 目滤袋过滤，处理的料液，加入小苏打，打入混料罐中保温(72)30min，备用。配料 ：原料奶经检测、净乳后，升温至73，加入结晶果糖、牛磺酸、蜂蜜、乳化剂，循环溶解 15m。
29、in 后加入预处理后的玛咖料液，循环溶解 5min。预杀菌 ：将混合的料液经 70，25MPa 均质 ；95，15s 杀菌，冷却至 6。调配定容，测定理化指标。均质 ：超高温杀菌前，用均质机70，25MPa对物料进行均质细化 ；杀菌 ：用超高温管式灭菌设备 140，3-4S 对物料进行杀菌，灌装得到成品，得到玛咖牛奶。0061 评分比较一0062 1.1以实施例1-3和对比例1-2的玛咖牛奶在常温下18-20(中温)、30-32 ( 高温 ) 保存，观察乳液分布情况以及沉淀量对产品的稳定性进行分析。每个试验组设置 12 个平行试验例，中温试验 6 个，高温试验 6 个。0063 1.2 方法 。
30、：0064 肉眼观察产品用 250mL 无菌玻璃瓶中静置的乳品。透过玻璃瓶目测观察乳制品的整体和局部状态，主要注重产品的组织形态，是否有凝胶或结块，是否有分层 ；液面是否有析水现象。0065 1.3 结果0066 记录第 7、30、60、90、120、150、180、210、240、270 天的时候各试验组的组织形态变化。0067 1.3.1 在 18-20保存0068 说 明 书CN 104489104 A7/9 页90069 0070 1.3.2 在 30-32保存0071 说 明 书CN 104489104 A8/9 页100072 从以上评分比较试验结果可以看出 ：本发明制备的玛咖牛奶。
31、在中温环境中可以稳定的储存 2 个月以上，在 6 个月内不产生严重变化，而对比例 1-2 的情况则非常糟糕，仅能够在 1 个月内保持稳定，2 个月的时候基本上不能再食用，如果进行商业化生产则需要添加大量的防腐剂稳定剂等添加剂。0073 在高温环境严苛的测试中，本发明的玛咖牛奶稳定性好，可以储存较长的时间，出现完全变质的时间更晚，而对比例的情况则依然表面得十分糟糕。0074 评分比较二0075 2.1、评分方法0076 2.1.1 街头随机采访行人，试饮用本对比例的玛咖牛奶，对牛奶进行不记名打分，并摘录饮用者的重要的描述特点。0077 2.1.2随机选择行人，给予实施例4和对比例1的玛咖牛奶，令每日清晨饮用250ml，一周后统计饮用者健康状态。0078 2.2、评分标准0079 1-3 分味道不佳，难以接受。0080 4-6 分味道一般，没有出彩风味，也没有特别严重的缺陷。0081 7-10 分味道优美，芳香四溢，清爽可口。0082 2.3、评分结果0083 3.1 街头随机采访行人品尝打分结果0084 说 明 书CN 104489104 A。