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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410618199.4(22)申请日 2014.11.06A23C 9/123(2006.01)A23C 9/13(2006.01)A23C 9/133(2006.01)(71)申请人蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司地址 233300 安徽省蚌埠市五河县城南经济开发区4-7路交叉口(72)发明人姜阔(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112代理人余成俊(54) 发明名称一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶及其制作方法(57) 摘要本发明公开了一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成：鲜牛奶3。
2、00900份、菠萝2550份、紫苏叶1218份、厚朴1520份、樱花蜜110份、珍珠微粉23份、茯苓1520份、白砂糖310份、半夏1825份、胶原蛋白515份、生姜812份、银耳1520份、红枣汁2025份、乳酸菌57份、水150900份。本发明以酸奶为载体，将胶原蛋白与酸奶的营养和保健功效有机结合，且本发明通过合理的配方和恰当的工艺，能实现产品在冷藏条件下货架期内的良好稳定性以及良好口感。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书3页(10)申请公布号 CN 104397159 A(43)申请公布日 2015.03.11CN 104。
3、397159 A1/1页21.一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鲜牛奶300900、菠萝2530、食盐12、紫苏叶1518、厚朴1520、樱花蜜810、珍珠微粉23、茯苓1520、白砂糖510、半夏1820、胶原蛋白1215、生姜片810、银耳1820、红枣汁2023、乳酸菌35、营养添加液1215和适量水；所述营养添加液，其特征在于，由下列重量份原料制成：青稞种子1012、桃枝57、珊瑚粉35、鱼眼35、柚子皮57、茴香35、香芋1618、卡拉胶810、鱼头骨79、泥鳅粉57、蛇胆13、辣白菜79、小麦皮57和适量水；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将青稞。
4、种子、桃枝、珊瑚粉、鱼头骨、小麦皮加两倍水熬煮，开锅后，过滤掉残渣，将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉混合，蒸熟，打成糊状；（2）、将蛇胆撒上茴香，和步骤1混合，覆上柚子皮，清蒸，榨成酱；（3）、将辣白菜榨成酱，与步骤2混合，加入卡拉胶和等量水，搅匀。2.根据权利要求1所述的酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的：（1）、分别将紫苏叶、厚朴、茯苓、半夏及生姜片用十倍于自身重量的水浸泡1030分钟，加热熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；（2）、将菠萝经过去皮，加食盐清洗，榨成果酱，经紫外线杀菌12秒，于4保鲜；（3）、将银耳用清水浸泡，变软切碎，加入白砂糖、红枣汁、樱花蜜、鲜牛奶。
5、煮沸；（4）、将胶原蛋白、珍珠微粉、营养添加液、步骤1的提取液、步骤3等混合后搅拌均匀，在45，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90灭菌1520分钟，待原浆液冷却至40后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40发酵3小时，发酵结束后自然冷却至室温，加入步骤2，搅拌均匀，在0下冷藏12小时后即制得所述酸奶。3.根据权利要求1和权利要求2所述的酸奶，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。权 利 要 求 书CN 104397159 A1/3页3一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶及其制作方法技术领域0001 本发明主要涉及一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶及其制作方法。背景技术。
6、0002 酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。发明内容0003 本发明目的是为了提供一种六味活血散瘀。
7、菠萝胶糖酸奶。0004 本发明是通过以下技术方案实现的：一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鲜牛奶300900、菠萝2530、食盐12、紫苏叶1518、厚朴1520、樱花蜜810、珍珠微粉23、茯苓1520、白砂糖510、半夏1820、胶原蛋白1215、生姜片810、银耳1820、红枣汁2023、乳酸菌35、营养添加液1215和适量水；所述营养添加液，其特征在于，由下列重量份原料制成：青稞种子1012、桃枝57、珊瑚粉35、鱼眼35、柚子皮57、茴香35、香芋1618、卡拉胶810、鱼头骨79、泥鳅粉57、蛇胆13、辣白菜79、小麦皮57和适量水；所述的营养添加液。
8、的制备方法：（1）、将青稞种子、桃枝、珊瑚粉、鱼头骨、小麦皮加两倍水熬煮，开锅后，过滤掉残渣，将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉混合，蒸熟，打成糊状；（2）、将蛇胆撒上茴香，和步骤1混合，覆上柚子皮，清蒸，榨成酱；（3）、将辣白菜榨成酱，与步骤2混合，加入卡拉胶和等量水，搅匀。0005 一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、分别将紫苏叶、厚朴、茯苓、半夏及生姜片用十倍于自身重量的水浸泡1030分钟，加热熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；（2）、将菠萝经过去皮，加食盐清洗，榨成果酱，经紫外线杀菌12秒，于4保鲜；（3）、将银耳用清水浸泡，变软。
9、切碎，加入白砂糖、红枣汁、樱花蜜、鲜牛奶煮沸；（4）、将胶原蛋白、珍珠微粉、营养添加液、步骤1的提取液、步骤3等混合后搅拌均匀，在45，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90灭菌1520分钟，待原浆液冷却至40后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40发酵3小时，发酵结束后自然冷却至说 明 书CN 104397159 A2/3页4室温，加入步骤2，搅拌均匀，在0下冷藏12小时后即制得所述酸奶。0006 菠萝的营养成分包括糖类有果糖、葡萄糖、氨基酸、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素、有机酸类、尼克酸等。菠萝所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝中含有的。
10、菠萝蛋白酶具有疏缓嗓子疼和咳嗽的作用；菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，降低血压，预防脂肪沉积，消除炎症和水肿。0007 蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。0008 珍珠粉呈弱碱性,久服可使血呈弱碱性,不怕蚊虫提高皮肤免疫功能,中和胃酸可健胃,因增加血钙故具有抗过敏作用。珍珠的主。
11、要成分是碳酸钙。钙元素是人所必须的常量元素，珍珠可为人体补充钙元素，哺乳服用珍珠粉,对胎儿婴儿有加速骨骼正常发育,增长智力之功效；珍珠能清肝明目，延缓人体衰老，使皮肤白里透红。0009 胶原蛋白是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，是皮肤的主要成分。胶原蛋白作为功能保健食品使用，可以预防心血管病，阻止钙的流失；补充一定量的胶原蛋白能够维持皮肤弹性，防止皮肤出现干燥、皱纹、色斑、毛孔粗大等皮肤问题。0010 本发明的优点是：1、本发明对皮肤具有很好的美白、滋润效果。0011 2、本发明所制得的酸奶有助消化，增强体力，消除疲劳的作用。0012 3、本发明可为人体补充钙元素，防止钙的流失，有助于骨。
12、骼发育。0013 4、本发明所制得的酸奶口味独特，给人前所未有的味觉体验。0014 5、本发明具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。具体实施方式0015 以下通过具体实施例来说明本发明。0016 实施例一一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鲜牛奶300900、菠萝2530、食盐12、紫苏叶1518、厚朴1520、樱花蜜810、珍珠微粉23、茯苓1520、白砂糖510、半夏1820、胶原蛋白1215、生姜片810、银耳1820、红枣汁2023、乳酸菌35、营养添加液1215和适量水；所述营养添加液，其特征在于，由下列重量份原料制成：青稞种子1。
13、012、桃枝57、珊瑚粉35、鱼眼35、柚子皮57、茴香35、香芋1618、卡拉胶810、鱼头骨79、泥鳅粉57、蛇胆13、辣白菜79、小麦皮57和适量水；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将青稞种子、桃枝、珊瑚粉、鱼头骨、小麦皮加两倍水熬煮，开锅后，过滤掉残渣，将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉混合，蒸熟，打成糊状；（2）、将蛇胆撒上茴香，和步骤1混合，覆上柚子皮，清蒸，榨成酱；说 明 书CN 104397159 A3/3页5（3）、将辣白菜榨成酱，与步骤2混合，加入卡拉胶和等量水，搅匀。0017 一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、分别将紫苏叶、厚朴、茯苓、半。
14、夏及生姜片用十倍于自身重量的水浸泡1030分钟，加热熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；（2）、将菠萝经过去皮，加食盐清洗，榨成果酱，经紫外线杀菌12秒，于4保鲜；（3）、将银耳用清水浸泡，变软切碎，加入白砂糖、红枣汁、樱花蜜、鲜牛奶煮沸；（4）、将胶原蛋白、珍珠微粉、营养添加液、步骤1的提取液、步骤3等混合后搅拌均匀，在45，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90灭菌1520分钟，待原浆液冷却至40后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40发酵3小时，发酵结束后自然冷却至室温，加入步骤2，搅拌均匀，在0下冷藏12小时后即制得所述酸奶。说 明 书CN 104397159 A。