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1、10申请公布号CN104187411A43申请公布日20141210CN104187411A21申请号201410497649922申请日20140926A23L1/164200601A23L1/10200601A23L1/0920060171申请人河南工业大学地址450001河南省郑州市高新区莲花街100号72发明人王若兰李成文王慧赵炎赵海波杨壮侣丽莎54发明名称一种芡实咀嚼片及其制备方法57摘要本发明提供一种芡实咀嚼片及其制备方法，其特征在于以芡实与奶粉或咖啡为主要原料再加入植脂末、麦芽糊精、葡萄糖和蜂蜜等辅料压制而成，各组分的含量占原料总质量的百分比为奶粉或咖啡2550；茯苓含量1535。
2、；植脂末含量1015；葡萄糖含量1015；麦芽糊精含量58；蜂蜜含量57。将芡实制备成一种口感独特、服用方便、便于携带、老少皆宜、容易保藏的具有强壮机体作用的咀嚼片，同时又有人们喜欢的奶香味。本发明制作方法易于掌握，操作简单，原材料来源广泛，适宜于工厂化规模生产。长期食用有利于增强体质，适合于大众人群。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104187411ACN104187411A1/1页21一种芡实咀嚼片及其制备方法，其特征在于芡实与奶粉或咖啡为主要原料再加入植脂末、麦芽糊精、葡萄糖和蜂蜜等辅料压制而。
3、成。2根据权利要求1所述的一种芡实咀嚼片其特征是芡实，包括干芡实水分含量5和新收获的新鲜芡实水分含量10。3根据权利要求1所述的一种芡实咀嚼片及其制备方法其特征包括原料芡实的处理及工艺配方、参数的确定，步骤如下芡实的预处理；粉碎；浸取；蒸馏；配料；制软材；造粒；湿粒干燥；整粒；压片；杀菌；制得成品。4根据权利要求1所述的一种芡实咀嚼片，其特征在于，芡实的处理方法包括将新鲜的茯苓制浆冷冻干燥，冷冻温度控制在4050，真空度1020PA，真空干燥时间根据浆液稀稠度控制在618小时，将干燥后的茯苓粉采用超微粉碎机粉碎；干茯苓直接采用超微粉碎机粉碎；将芡实粉过1000目筛，微波灭菌35分钟，控制水分在。
4、5以内。5根据权利要求1所述的一种芡实咀嚼片，其特征在于，各原料含量以总质量百分比计，为奶粉或咖啡含量3550；芡实含量1525；植脂末含量15；葡萄糖含量1015；麦芽糊精含量510；蜂蜜含量510。权利要求书CN104187411A1/2页3一种芡实咀嚼片及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种芡实咀嚼片及其制备方法，尤其是涉及一种将芡实干芡实和鲜芡实与奶粉或咖啡为主要原料再加入植脂末、麦芽糊精、葡萄糖和蜂蜜等辅料压制而成的咀嚼片。背景技术0002芡实俗称鸡头米，营养丰富，是宝贵的天然补品，一向有“水中桂圆”的美誉。芡实中富含淀粉、蛋白质及各种微量元素和维生素等，脂肪含量很少，极易消化吸。
5、收，不仅营养价值高，而且具有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等食疗功效，既可食用，又可药用。我国民间常用芡实煮粥，味道甜美可口，常食具有延年益寿的功效。但目前因其不耐贮存、食用不便，使其作用的发挥受到了很大限制。发明内容0003本发明的目的在于提供一种芡实咀嚼片及其制备方法，其便于携带，易于保藏，长期食用有利于增强体质、提高免疫，适合于大众人群。0004为实现上述目的，本发明采用的技术方案为0005一种芡实咀嚼片及其制备方法，主要包括原料芡实的处理及辅助成分的添加。步骤如下芡实的预处理；配料；制软材；造粒；湿粒干燥；整粒；压片；杀菌；制得成品。0006将新鲜的芡实制浆冷冻干燥，冷冻温度控。
6、制在4050，真空度1020PA，真空干燥时间根据浆液稀稠度控制在618小时，将干燥后的茯苓粉采用超微粉碎机粉碎；干茯苓直接采用超微粉碎机粉碎；将茯苓粉过1000目筛，微波灭菌35分钟，控制水分在5以内，各原料含量以总质量百分比计，为奶粉或咖啡含量2550，茯苓含量1535，植脂末含量1015，葡萄糖含量1015，麦芽糊精含量58，混匀，加入57蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10的玉米淀粉湿润剂制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度6065，干燥后颗粒水分控制在3以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红。
7、外线杀菌处理，包装得成品。0007与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下00081本发明将可药食两用的芡实制成咀嚼片，食用方便，便于携带，易于保藏。00092本发明中的冷冻温度、真空度、真空干燥时间、超微粉碎粒度、辅助料添加量、微波杀菌条件均是经过大量实验得出的，在此工艺参数下制成的咀嚼片，最大限量的保留了茯苓的营养成分，口感好，质量稳定，保质期长。00103本发明将芡实与奶粉或咖啡作为主要原料，与传统的同类产品相比，热量低、口感独特，还有一定的保健价值。具体实施方式说明书CN104187411A2/2页40011本发明工艺流程为芡实的预处理；超微粉碎；配料；制软材；造粒；湿粒干燥；整粒；。
8、压片；杀菌；制得成品。0012实施例一0013将新鲜的芡实50千克制浆冷冻干燥，冷冻温度控制在45，真空度15PA，真空干燥时间12小时，将干燥后的芡实采用超微粉碎机粉碎，过1000目筛，微波灭菌5分钟，控制水分在3，加入占原料总质量45的奶粉、24的芡实、10的植脂末、10的葡萄糖及6的糊精，混匀，加入5蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10的玉米淀粉湿润制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度60，干燥后颗粒水分控制在3以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红外线杀菌处理，包装得成品。0014实施例二00。
9、15干芡实超微粉碎，过1000目筛，微波灭菌5分钟，控制水分在3，加入占原料总质量45的奶粉、18的芡实、12的植脂末、15的葡萄糖及5的糊精，混匀，加入5蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10的玉米淀粉湿润制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度65，干燥后颗粒水分控制在3以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红外线杀菌处理，包装得成品。0016实施例三0017干芡实超微粉碎，过1000目筛，微波灭菌5分钟，控制水分在3，加入占原料总质量30的咖啡、35的芡实、10的植脂末、15的葡萄糖及5的糊精，混匀，加。
10、入5蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10的玉米淀粉湿润制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度65，干燥后颗粒水分控制在3以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红外线杀菌处理，包装得成品。0018实施例四0019将新鲜的芡实50千克制浆冷冻干燥，冷冻温度控制在48，真空度15PA，真空干燥时间12小时，将干燥后的芡实采用超微粉碎机粉碎，过1000目筛，微波灭菌5分钟，控制水分在3，加入占原料总质量28的咖啡、35的芡实、15的植脂末、11的葡萄糖及6的糊精，混匀，加入5蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10的玉米淀粉湿润制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度60，干燥后颗粒水分控制在3以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红外线杀菌处理，包装得成品。说明书CN104187411A。